מתכון היום של היום הוא סלט כרובית ושומר חמוץ מתוק מגולח בעל השילוב המושלם של חומצה, מתיקות וטעמים מלוחים, עם לימון טרי, פירות ופיסטוקים מלוחים. הרוטב כולל מגע של סירופ מייפל כדי להתמודד עם השומר המריר. זה תענוג אביבי. למה זה בריא: כרובית היא מקור נהדר לסיבים צמחיים שעוזרים לך להרגיש שבע יותר זמן רב יותר.
כרובית ושומר משתלבים היטב, כי לשומר יש טעם עדין של ליקריץ שמוסיף קצה חוט. אם אתה אוהב הדרים, המתכון הזה דורש תוספות אופציונליות כגון פרוסות אגסים דקות, גרגירי רימון ותפוזים פרוסים.
הכנת הסלט הזה ייקח לכם רק כ-15 דקות; מכינים מראש, על ידי חיתוך ראש שורשי הכרובית והשומר ושומרים במקרר. תהנה מהסלט הזה לארוחת צהריים או כתוספת טעימה כדי להחמיא לארוחת הערב שלך.
מפתחת מתכונים: נטלי פניני, @natalie.naturally
הודעה ממפתחת המתכון: פשוט מאוד קל ורענן, זה מקסים בפני עצמו או בתוספת פירות. מושלם כסלט בצד, מנה ראשונה קלה או מחמאה לארוחה גדולה יותר. ירקות ירוקים צלויים או צלויים בגריל כמו ברוקולי גבעולים רך, אספרגוס או קישואים מוגשים גם הם נהדרים לצד."
סלט כרובית מגולח חמוץ מתוק
משרת 2-4 אנשים
מרכיבים
- ½ ראש כרובית מגולח עם מנדולינה או פרוס דק מאוד
- 1 נורת שומר מגולחת
- ½ כוס סולטנות
- מיץ 1 לימון
- ½ כוס אגוזי פיסטוק קצוצים גס
- 1 כף. סירופ מייפל
- 1 כפית שמן זית קל
- עלים מהכרובית הוסרו
- פירות אופציונליים- פרוסות אגסים דקות, גרעיני רימון, תפוזים פרוסים
הוראות
- לקערה גדולה מוסיפים את השומר המגולח והכרובית. אני משתמש במנדולינה כדי לפרוס אותם לפרוסות דקות, קודם כל מפרק אותם לפרחים. עבור השומר הסר את הקצוות העציים לפני הגילוח, אך הקפד לשמור את השפה.
- מוסיפים לקערה את שומרי השומר, הסולטנות והאגוזים יחד עם מיץ לימון ומערבבים לאיחוד. לבסוף מוסיפים סירופ אורז, שמן זית, ומעט מלח ופלפל ומערבבים שוב.
- אפשר לשבת ולהתערבבות הטעמים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית אפייה ומוסיפים את עלי הכרובית השמורים, משפשפים מעט שמן על העלים ומפזרים מלח. מבשלים כ-10 דקות או עד שהעלים רק מתחילים להיות פריכים ונחרכים מעט.
- מגישים בקערות קטנות או בצלחת עם העלים הפריכים מלמעלה, או במרכז השולחן כסלט צד או מחמאה.
