כמעט מחצית מהאמריקאים מסכימים שחלבונים על בסיס צמחי טובים יותר עבורכם מאשר אפשרויות על בסיס בעלי חיים, לפי Mintel. אבל עד כמה בריאות הן אפשרויות טבעוניות כמו מזון בלתי אפשרי ומעבר לבשר? בעוד שבשרים טבעוניים אלו מציעים אפשרויות בריאות מעט יותר מאשר בשר בקר רגיל, בשר טבעוני מעובד מכיל רמות גבוהות של שומנים רוויים ונתרן. חברת טכנולוגיית המזון הספרדית Heura נחושה ליצור המבורגר טעים ובר קיימא שיתקן את הבעיה הסופית עם מותגים טבעוניים מובילים.
המבורגר הטבעוני הראשון שלו משיק בשנת 2020, הבשר הצמחי של Heura משתמש באנלוגי שומן קנייני כדי להפוך שמן זית כתית מעולה לצורה מוצקה, מה שמעניק לצרכנים המבורגר הרבה יותר בריא מבלי לוותר על טעם או מרקם.על ידי שימוש בשמן זית, ההמבורגר הצמחי של Heura מכיל הרבה פחות שומן רווי וכולל תכולת חלבון מוגברת בהשוואה למותגים מובילים כמו Impossible ו-Beyond. כעת, קצב הצמיחה של החברה משנה לשנה עולה ב-93 אחוזים.
Heura טוענת שההמבורגר שלה הוא האפשרות הבריאה ביותר שזמינה לצרכנים. בהשוואה להמבורגרים בקר, ה-Heura Burger מכיל 64.25 אחוז פחות שומן, 85.6 אחוז פחות שומן רווי ו-11.3 אחוז יותר חלבון לקלוריה. ההמבורגר מכיל גם כ-40 אחוז פחות מרכיבים מאשר חלופות אחרות בשוק, לפי החברה.
"כאשר אנו מדמיינים את השומן מהמבורגר או משמן הקוקוס בסופרמרקט, הם מוצקים. הסיבה לכך היא שלשניהם תכולה גבוהה של שומן רווי. היינו צריכים לשחזר את זה עם שמן שהוא נוזלי", אמרה מנהלת פיתוח המוצר של Heura, לורנה סלסדו ב-2020. "ניתחנו את שני המבנים בנפרד, המבורגר בקר ושמן זית כתית מעולה כדי לקבל את החוויה של אחד מהערכים התזונתיים. של האחר.כשאתה רואה את המהות של מה שאתה באמת צריך, קל לראות את הדרך היעילה ביותר להגיע לשם."
הצמיחה של Heura יכולה לאותת על מועדף חדש ללא בשר
מותג הבשר האלטרנטיבי הספרדי דיווח זה עתה כי מחזור המכירות שלו כמעט הוכפל במחצית הראשונה של השנה והגיע ל-14.7 מיליון אירו (שווה ערך ל-15 מיליון דולר). נכון לעכשיו, Heura זמין בשוויץ, צרפת, ספרד, איטליה, United Kindom ועוד. צמיחה זו באה בעקבות הודעת החברה כי Heura חווה שנת שיא ב-2021, ומגדילה את טביעת הרגל הקמעונאית שלה ב-300 אחוז.
"מערכת המזון הנוכחית שבורה אבל אנחנו רואים את הכוח שיש לכולנו להאיץ את השינוי", אמר מייסד ומנכ"ל Heura, מארק קולומה. "אנחנו לא מייצרים חלופות לבשר מהחי, אלא יורשים - מזונות טעימים אך גם עדיפים מבחינה תזונתית וברי קיימא. יש לנו מפת דרכים ברורה לצמיחה בשנת 2022 המתמקדת בהרחבת הקטגוריה המבוססת על צמחים ברחבי אירופה, ואנו מחויבים לספק אפשרויות מזון טובות יותר לאנשים בכל רחבי העולם."
Heura מאתגרת את המסורת האירופית
בחודש מרץ הקרוב השיקה Heura קמפיין המעודד איטלקים לאכול בשר צמחי ביום שישי הטוב. הקמפיין עזר להוביל את ההתרחבות הקמעונאית שלו ברחבי איתי, והפך זמין ב-300 חנויות carrefour ברחבי אירופה. בכוונת החברה לאתגר את המסורת, לספק לצרכנים אלטרנטיבה צמחית, בת קיימא ובריאה המתחרה בבשר המסורתי במדינות עם דיאטות כבדות בשר.
"לאחר שכבר ביסס את עצמו כמותג הבשר המועדף על בסיס צמחי בספרד, עם התרחבות מהירה ברחבי בריטניה, צרפת ואיטליה, Heura מחויבת ליצור נוכחות בינלאומית להגיע לשווקים חדשים", מייסד שותף ברנאט אנאנוס מרטינז אמר ל-Vegconimist. "זה גם ימשיך לתת עדיפות להשגת שוויון מחירים, כדי לעזור להפוך מזון מהצומח לנגיש יותר לכולם."
ההמבורגרים הטבעוניים הטובים ביותר הזמינים בארה"ב
בזמן שהאמריקאים מחכים להורה לעשות את הופעת הבכורה שלו במדינה, יש רשימה הולכת וגדלה של המבורגרים בריאים יותר ובר-קיימא הזמינים בארצות הברית. המכירות של המבורגרים טבעוניים עולות על רוב קטגוריות המזון האחרות ומה שמעניין הוא ש-93 אחוז מהאנשים שקונים Beyond Burgers הם אוכלי בשר.
עיין במדריך של The Beet להמבורגרים הטבעוניים הטובים ביותר בטעם טוב כמו הדבר האמיתי. מחפשים משהו בריא יותר? להלן ההמבורגרים הכי טובים שאפשר לקנות שהם באמת בריאים.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
הסיבות המפתיעות לכך שחמשת זמרי הקאנטרי האלה יצאו ללא בשר
Getty Images
1. קארי אנדרווד אהבה את חיות החווה של משפחתה
זוכת פרס הגראמי השבעה, קארי אנדרווד, זכתה להערכה על טווח הקול ה"עצום" שלה. כשזה מגיע לתזונה שלה, אנדרווד חובבת בוריטוס ארוחת בוקר והרבה טופו.היא גם לא נרתעת מהפחמימות. לפי Cheat Sheet, אחד החטיפים האהובים עליה הוא מאפין אנגלי קלוי עם חמאת בוטנים.
Getty Images
2. בלייק שלטון רוצה לשמור על קשר עם החברה המבוגרת שלו
הזמר, כותב השירים והמאמן של "The Voice", בלייק שלטון, 43, עבד לאחרונה כדי להישאר בכושר בעזרת אהבתו משכבר הימים, גוון סטפני, שהיא צמחונית ואמרה לו לרדת מהבשר אם הוא רוצה להרגיש בכושר ולהוריד קצת במשקל. שלטון ניסה לעמוד בקצב הכושר המרשים של סטפני, על פי ראיון שנתן סטפני בסתיו. זמרת No Doubt לשעבר ונערת Hollaback היא צמחונית ותיקה, אוכלת בעיקר תזונה טבעונית, והיא בכושר מעולה - ובגיל 50, נראית צעירה משנותיה. מקור אמר ל-Gossipcop, "גוון אמרה לו שהדרך להפסיד את זה היא להתרחק לעזאזל מבשר ופחמימות רעות". אנחנו שורשים אותו!.
Getty Images
3. לשניה טווין יש את המפתח לעור מדהים
זמרת מוזיקת הקאנטרי הנמכרת ביותר בהיסטוריה לא קונה שום ארוחות סטייקים יקרות אחרי הופעה. "מלכת הפופ הקאנטרי" מכרה יותר מ-100 מיליון תקליטים, אך אומרת שהיא שומרת על דיאטה נטולת בשר פשוטה. היא גם צמחונית וגם אוכלת מעט מאוד מוצרי חלב - אם כי לפעמים אמרה שהיא כן אוכלת ביצים.
4. אנט קונלון, אמנית פולק עם תשוקה
גם הזמרת והפזמונאית של אמריקנה אנט קונלון היא טבעונית נלהבת. היא התחילה את "The Compassionette Tour", במאמץ להביא חמלה, תודעה חברתית, אינטראקציה אנושית ובעיות בעלי חיים לקהל המיינסטרים.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
