כ-38 מיליון אמריקאים חווים חוסר ביטחון תזונתי בארצות הברית, וקרוב ל-2 מיליון מהם חיים בלוס אנג'לס. כעת, בנק המזון הטבעוני של LA שואף להילחם בחוסר ביטחון תזונתי משתולל על ידי מתן ארוחות טבעוניות בריאות, בנות קיימא ונגישות לתושבי לוס אנג'לס. היוזמה Vegans of LA שואפת לתקן את מערכת המזון השבורה שגורמת למזון בריא מן הצומח להיות יקר יותר ממזון מהיר זול מלא בשומן רווי ותוספת סוכר, ואשר מסתמכת על שיטות חקלאות בלתי קיימא במפעל.
נוסדה על ידי פעילת זכויות האדם גוונה האנטר, הטבעונות מלוס אנג'לס יהפכו לבנק המזון הראשון של לוס אנג'לס המבוסס על צמחים בלבד.בשיתוף עם Hope On Union Food Bank, הטבעונים מלוס אנג'לס כבר האכילו אלפי תושבים שחווים חוסר ביטחון תזונתי. הארגון, שהושק במאי 2022, יטפל בפערים של חוסר ביטחון תזונתי שמקורם לרוב בגזענות מערכתית. בקרב אלו המתמודדים עם חוסר ביטחון תזונתי, יש סיכוי גבוה פי שניים עד שלושה לקהילות צבע לחיות במשקי בית חסרי ביטחון במזון.
"ראוי למזון היא זכות אדם. במתן מזון על בסיס צמחי לקהילות במצוקה, אנו מעצימים אותן בבחירות מזון חדשות, ובתמורה, אנו יוצרים עולם בר-קיימא יותר", אמר האנטר.
Hunter מעורב גם בכמה ארגוני אקטיביזם חברתי וצמחי אחרים, כולל Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness ו-Black Women Farmers of LA. היא גם מובילה את פרק לוס אנג'לס של Vegan Outreach.
Vegans of LA מתמקדים בעיקר באספקת מזון מלא על בסיס צמחי לאלו המתמודדים עם חוסר ביטחון תזונתי, אך מדי פעם מקבלים אספקה ממותגים טבעוניים כמו Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch ואחרים.בנק המזון פתוח ביום חמישי השלישי בכל חודש בין השעות 8:00-11:00
בסתיו הקרוב, בנק המזון ירחיב את הפנייה שלו למכללות ואוניברסיטאות ברחבי דרום קליפורניה. תוכנית ההסברה תסייע לחנך את התלמידים על חוסר ביטחון תזונתי ותספק גישה לארוחות מזינות על בסיס צמחי. בנק המזון פועל גם לצמצום בזבוז מזון על ידי תרומה של מזון שאחרת היה מושלך עקב פגמים קלים.
חוסר ביטחון תזונתי באמריקה
Vegans of LA מטפל בחוסר ביטחון תזונתי אזורי בדרום קליפורניה, ועוזר להעלות את המודעות לבעיה הלאומית. בחודש שעבר, Feeding America פרסמה את מחקר Map the Meal Gap שלה כדי להאיר כיצד חוסר ביטחון תזונתי קשור לגזע, מעמד כלכלי ומקום. המחקר גילה שבאזורים מסוימים, אנשים שחורים ולטיניים חווים חוסר ביטחון תזונתי בשיעור של פי 10 של אנשים לבנים.
"כל קהילה במדינה הזו חווה חוסר ביטחון תזונתי, אבל לא כולנו חווים אותו באותה צורה.נתונים אלה מספקים את התמונה המלאה ביותר שקיימת, ואנו יודעים שמאחורי הנתונים הללו עומדים אנשים וקהילות שיושפעו מהשינויים שעלינו לבצע כדי להבטיח שאף אחד לא ירעב, קצין המחקר הראשי של Feeding America, טום סאמרפלט, Ph.D., אמר. רק על ידי הבנת המציאות של חוסר ביטחון תזונתי בקהילות שלנו נוכל לטפל בהן באמת. Map the Meal Gap מספק תובנות ונתונים מדהימים וזמינים לכולם כך שאנשים המתמודדים עם רעב, קובעי מדיניות ומנהיגי קהילה יוכלו להתכנס ולגבש מדיניות שמגדילה את הגישה לאוכל לכולם."
מלחמה בחוסר ביטחון תזונתי עם מזונות צמחיים
Vegans of LA מצטרפת למספר ארגונים ועסקים המשתמשים במזון צמחי כדי להילחם בחוסר ביטחון תזונתי. בלוס אנג'לס, LaRayia's Bodega מציעה את כל מוצריה בפחות מחמישה דולרים, מה שהופך אותה לאחת החנויות הנוחות הזולות במדינה. בספטמבר האחרון, החנות הודיעה שהיא תפתח מיקום באטלנטה, ותפר את המינימום של חמישה דולר לתרום תוספת ל-Lunch On Me ATL - הסניף המקומי של אטלנטה של ארגון ללא מטרות רווח של מייסד Larayia Gaston המוקדש לתיקון חוסר ביטחון תזונתי.
במארס האחרון, Hungry Planet תרם 10,000 פאונד של בשר טבעוני כדי לעזור להילחם בחוסר הביטחון התזונתי בסנט לואיס. החברה שמה לה למטרה להביא אפשרויות בריאות יותר דמויי בשר לקהילות שאחרת היו דוחים לארוחות מזון מהיר לא בריאות יותר או שאין להן גישה למזון תזונתי כלל.
בילי אייליש זכתה במקומה כאיש השנה של PETA בין היתר בזכות עבודתה עם Support + Feed – ארגון שהוקם על ידי אמו של אייליש, מגי ביירד, המספק ארוחות בריאות וטבעוניות למשקי בית המתמודדים עם חוסר ביטחון תזונתי. גם רוני מארה וגם חואקין פיניקס חברו לאיליש כדי לעזור לקדם מזונות מהצומח כפתרון להחמרת חוסר הביטחון התזונתי.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
13 המזונות הטובים ביותר לחיזוק מערכת החיסון שלך כדי להילחם בתסמיני COVID-19
להלן המאכלים הטובים ביותר לאכילה חוזרת, כדי להגביר את החסינות ולהילחם בדלקת. ותתרחק מהבשר האדום.
Getty Images
1. הדרים לתאים ולריפוי
הגוף שלך לא מייצר ויטמין C, מה שאומר שאתה צריך לקבל אותו מדי יום כדי להספיק ליצור קולגן בריא (אבני הבניין לעור ולריפוי).הכמות היומית המומלצת לצריכה היא 65 עד 90 מיליגרם ביום,שהוא שווה ערך לכוס קטנה אחת של מיץ תפוזים או אכילת אשכולית שלמה. כמעט כל פירות ההדר עשירים בויטמין C. עם מגוון כזה לבחירה, קל להתמלא.
Getty Images
2. פלפלים אדומים להעלאת העור ולהגברת החסינות עם כמות פי שניים של ויטמין C כמו שיש לתפוז
רוצים עוד יותר ויטמין C, הוסיפו פלפלים אדומים לסלט או לרוטב הפסטה שלכם. פלפל אדום אחד בגודל בינוני מכיל 152 מיליגרם של ויטמין C, או מספיק כדי למלא את ה-RDA שלך. פלפלים הם גם מקור מצוין לבטא קרוטן, מבשר של ויטמין A (רטינול).כמה בטא קרוטן אתה צריך ביום: אתה צריך לנסות לקבל 75 עד 180 מיקרוגרם ליום שזה שווה ערך לפלפל בינוני אחד ביום. אבל לפלפל אדום יש יותר מפי שניים וחצי מה-RDA שלך עבור ויטמין C אז אכלו אותם כל החורף.
Getty Images
3. ברוקולי, אבל אכלו אותו כמעט נא, כדי להפיק ממנו את מירב החומרים המזינים!
ברוקולי עשוי להיות הסופר-פוד של מזונות העל על פני כדור הארץ. הוא עשיר בויטמינים A ו-C וכן ב-E. הפיטוכימיקלים שבו מצוינים לחיזוק וחיזוק המערכת החיסונית שלך.כמה לוטאין צריך לאכול ביום: אין RDA עבור לוטאין, אבל מומחים אומרים לקבל לפחות 6 מיליגרם.
Getty Images
4. שום, נאכל על ידי הציפורן
שום הוא לא רק משפר טעם נהדר, הוא חיוני לבריאות שלך. תכונות החיסון של השום קשורות לתרכובות המכילות גופרית שלו, כמו אליצין.אליצין נחשב כמשפר את יכולתם של תאי החיסון שלך להדוף הצטננות ושפעת, ווירוסים מכל הסוגים. (להריח יותר שום ברכבת התחתית? זה יכול להיות ניהול חכם של וירוס קורונה.) לשום יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות שנחשבות להדוף זיהומים.כמה כדאי לאכול ביום: הכמות האופטימלית של שום לאכול היא יותר ממה שרובנו יכולים להבין: שתיים עד שלוש שיני ביום. למרות שזה אולי לא ניתן לביצוע, באופן מציאותי, חלק מהאנשים לוקחים תוספי שום כדי לקבל 300 מ"ג שום מיובש בטבלית אבקת.
Getty Images
