"וואו, זה טבעוני? האם התגובה הנפוצה היא לאחר שמישהו נוגס במאפינס &39;גיבורי-על&39; אלה, העשויים מירקות שלמים, אגוזים, זרעים, מזונות-על וממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל ווניל טרי. יש הרבה מאפים טבעוניים וללא גלוטן שאינם טעימים בדיוק כמו הדבר האמיתי: פלאפי, טעים, מתוק ודקדנטי. עם זאת, לא תהיה לך בעיה כזו עם המאפינס האלה, קשה להאמין שאין מוצרי חלב, סוכר מזוקק, קמח, ביצה או תוספים אחרים במתכון הזה."
המתכון הטעים והבריא הזה פותח על ידי שלאן פלנגן שהיא מדליסטית כסף אולימפית ואצנית אולימפית ארבע פעמים שהוכרה כאישה האמריקאית המהירה ביותר שרצה את מרתון בוסטון עם שיא של שעתיים ועשרים ושתיים דקות . פלנגן אוכלת בעיקר תזונה צמחית ויצרה את ספר הבישול, Run Fast. מבשלים מהר. Eat Slow: Quick Fix Recipes for Hangry Athletes, מציג את הארוחות והמתכונים שאכלה בזמן אימון לזכייה ההיסטורית במרתון TCS ניו יורק 2017. מאפינס 'גיבורי על' אלה הם ארוחת הבוקר של פלנגן לדלק ושומנים בריאים שהיא נהנית ממנה בכל בוקר לפני אימון.
"אל תפחדו מהחמאה. תדלוק בשומנים בריאים היא דרך מצוינת להתחיל את היום. שומן עוזר להעביר ויטמינים חשובים בכל הגוף החרוץ שלך ויעזור לשמור אותך מרוצה זמן רב יותר, אומר פלנגן."
החברים הטובים של הסלק ב-The Station, בית קפה בעמק נאפה, מוכרים כל היום את מאפינס 'גיבור העל' ללקוחות שאוהבים את הטעם המתוק והמלוח של מאפה דל קלוריות ועשוי מצמחים.הם היו כל כך נחמדים לתת לנו את המתכון המלא ולחלוק את האהבה עם הקוראים שלנו.
מפתח מתכונים: Shalane Flanagan, Run Fast Eat Slow
מאפינס 'גיבור על'
מרכיבים
- 2 כוסות ארוחת שקדים
- 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת מיושנת (להשתמש ללא גלוטן אם רגיש)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/2 כוס דומדמניות או צימוקים, אופציונלי
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח ים דק
- 3/4 כוס רסק תפוחים
- 1 כוס קישואים מגוררים (בערך 1 זוקיני)
- 1 כוס גזר מגורר (בערך 2 גזרים)
- 6 כפות חמאה ללא חלב ללא מלח, מומסת
- 1/2 כוס סירופ מייפל דרגה B
- 1 כפית וניל
- כוסות מאפינס מנייר
הוראות
- מסדרים רשת במרכז התנור ומחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס רגילה של 12 כוסות בכוסות נייר.
- בקערה גדולה שלבו את ארוחת השקדים, שיבולת שועל, אגוזי מלך, דומדמניות או צימוקים, אם משתמשים, קינמון, אגוז מוסקט, סודה לשתייה ומלח.
- בקערה נפרדת מערבבים יחד את רסק התפוחים, הקישוא, הגזר, החמאה, סירופ המייפל והוניל.
- מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים, מערבבים רק עד שהם מתאחדים.
- שופכים את הבלילה לתוך כוסות המאפינס וממלאים כל אחד עד הסוף. אופים עד שהמאפינס משחימים יפה מלמעלה וקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי, כ-25 עד 35 דקות.
