למרות שפעל רק במיקום בודד עד כה, ההמבורגר הטבעוני Nomoo בדרך להפוך לשם דבר. השבוע, המסעדה הצמחית בקליפורניה הודיעה שהיא חוברת עם נסטלה פרופסיונל כדי לפתח מבחר ממותג עצמי של בשרים על בסיס צמחי. שתי החברות יעבדו יחד כדי ליצור קו ייחודי של קציצות המבורגר טבעוניות, עוף על בסיס צמחי וגבינה שאינה חלבית שילווה את ההתרחבות הארצית המתוכננת של רשת המזון המהיר.
השותפות של נסטלה ונומו שמה לה למטרה ליצור מבחר של בשרים מהצומח תחת השם NoMoo שיוזיל את עלות המזון של רשת המזון המהיר תוך הפחתת פסולת וצמצום העבודה.החברות יוציאו תחילה המבורגר על בסיס חלבון אפונה באוקטובר 2022. בעזרת יצרנית המזון הגדולה בעולם, Nomoo נמנית עם קומץ רשתות מזון מהיר טבעוניות שפותחות עידן חדש של מסעדות מזון מהיר אמריקאיות.
"עם שותפה כמו נסטלה, הידועה במחויבותה לחומרי הגלם הטובים ביותר, הידע התפעולי והתמיכה הבלתי מתפשרת לפעילות שירותי מזון, Nomoo בטוח תמשוך את השותפים הנכונים מרובת יחידות זיכיון כדי להאיץ את הצמיחה הלאומית שלנו," מייסד Nomoo, ג'ורג' מונטגו בראון, אמר בהצהרה.
"נומו נולדה מהרעיון שמועדפים של מזון מהיר יכולים להיות 100 אחוז על בסיס צמחי מבלי לוותר על הטעם, אז זה היה קריטי שלא רק יהיה לנו את השותף הנכון, אלא גם קנייני, בעל טעם נהדר, מוצר טוב יותר עבורך שעולה על מתחרים Impossible ו-Beyond Meat. יחד, יצרנו את קציצת הבקר הצמחית הכי טעימה בעסק."
נומו מאתגרת את תעשיית המזון המהיר
Nomoo זכה במקור לתשומת לב לאומית כאשר קונספט ההמבורגרים הטבעוניים השתלט על מיקום הדגל של רשת ההמבורגרים הפופולרית ג'וני רוקטס. ב-28 בפברואר 2020, Nomoo נפתחה שבועות ספורים לפני הנעילה של COVID-19, מה שהוביל לסגירתו הזמנית. בראון, שלא נרתע, נפתח מחדש וצבר קהל עוקבים משמעותי בלוס אנג'לס. כעת, נסטלה תעזור להרחיב את ההיקף של Nomoo כשהיא מתחילה להתרחב לאומית.
"נסטלה פרופשיונל מחויבת לחדשנות מבוססת צמחים שיוצרה במטבח ומותירה טביעת רגל קטנה יותר על הפלנטה שלנו - סיבה מרכזית לכך שצרכנים בוחרים יותר ארוחות מצמחים", נשיא ומנכ"ל נסטלה פרופשיונל ארה"ב אמר פרי מייל בהצהרה. "אנחנו נרגשים להיות מסוגלים למנף את מומחיות הייצור שלנו בחזית המפעל ולהתיישר עם Nomoo על החזון שלנו להביא מוצרים מזינים וברי קיימא לתעשייה החוץ-ביתית."
ביוני הקרוב הודיעה החברה על שיתוף פעולה עם Fransmart – חברת פיתוח הזכיינות האחראית על Qdoba Mexican Grill ו-Five Guys.נכון לעכשיו, ה-Nomoo Burger (מוגש עם רטבים סודיים, חמוצים, גבינה אמריקאית טבעונית, בצל, חסה, עגבנייה וחמוצים) משתמש בקציצת Beyond Meat, אבל ככל ש-Nomoo גדל, החברה תקנה את הבשרים שלה מהצומח.
"מבוסס על צמחים הוא הדבר הגדול הבא ואני מאמין ש-Nomoo עומדת להפוך לחמשת החבר'ה הבאה (על בסיס צמחי)", אמר מנכ"ל פרנסמארט, דן רו, בהצהרה. "עם שותף כמו נסטלה, לנומו יש את היכולת להניע צמיחה רווחית בגלל הפעילות וההיצע היעילים שלה, מה שהופך אותה לאחת מהזדמנויות הזיכיון למזון מהיר האטרקטיביות ביותר בשלב זה."
העתיד של רשתות המזון המהיר האמריקאי
Nomoo מצטרף לרשימה הולכת וגדלה של אפשרויות מזון מהיר טבעוניות שצצות ברחבי ארצות הברית. לא רק בשר על בסיס צמחי מופיע בתפריטי מסעדות במעל 1,320 אחוז יותר מאשר לפני המגיפה, אלא שמושגים אחרים של המבורגרים טבעוניים החלו להתרחב ברמה הלאומית. לדוגמה, Plant Power Fast Food פשוט הצטרף ל-Scale x Management מקרוב לאחר פתיחת מיקומו העשירי.
תאגידי המזון המהיר הגדולים התאימו את התפריטים שלהם כדי לתת מענה לביקוש הגובר על בסיס צמחי. ההערכות הנוכחיות מנבאות ששוק המזון המהיר הטבעוני יגיע ל-40 מיליארד דולר עד 2028. עם McDonald's McPlant, Burger King's Impossible Whopper ו-KFC's Beyond Tenders, עולם המזון המהיר הופך בר-קיימא יותר ויותר בקצב חסר תקדים.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר. לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
