שעת הקיץ מתקרבת במהירות, וכדי לפתוח את העונות, האמריקנים יפעילו את הגריל ויצאו למגרש הכדורים. אחת מאבני היסוד של המטבח האמריקאי הוא הנקניקייה, המפורסמת בביטוייה האזוריים, ואחד המאכלים האמריקאים הפופולריים והזולים ביותר. מדי שנה, האמריקאים אוכלים (בממוצע) 20 מיליארד קישורים בשנה, לפי המועצה הלאומית לנקניקיות ולנקניקיות. אבל מה המחיר האמיתי של ההתמכרות לנקניקיות של אמריקה?
למרות אינספור חשיפות שחושפות את האמת המחרידה על איך מכינים נקניקיה, האמריקאים לא ששים להשאיר מאחור את עיקר הג'אנק פוד האהוב עליהם.עם זאת, נקניקיות טבעוניות או ברטוורסטות על בסיס צמחי המשיכו להתפתח בעשורים האחרונים, ועשו קפיצות ניכרות מכלבי גזר או קישורים מבוססי טופו. כעת, השוק מלא בחלופות נקניקיות טבעוניות ברות-קיימא, טעימות ובעלות קיימא, שיגרלו ויחרכו אותו דבר, וישמחו את כולם במנגל.
מה יש בנקניקייה טבעונית?
נקניקיות קונבנציונליות זכו למוניטין דומה ל"בשר המסתורין" של בית הספר התיכון. בדרך כלל, חברות משתמשות בתערובת של בשר חזיר, פרה, הודו ו/או עוף כדי ליצור את הנקניקייה. שאריות הבשר עוברות עיבוד כבד והתוצר הסופי הוא הנקניקייה האהובה של אמריקה. אבל האמריקאים כבר לא צריכים לנטוש את חתיכת האמריקנה המיוחדת הזו, ובמקום זאת, יכולים לבחור מתוך מגוון קישורים ראויים לגריל העשויים לחלוטין מירקות.
כלבי ירקות כוללים מגוון רחב של מרכיבים כדי לספק לצרכנים את אותו המרקם והטעם כמו נקניקייה, אך ללא תערובות הבשר המסתורין המפחידות.למרות שהמתכון המדויק משתנה בין המותגים, רוב הכלבים הטבעוניים משתמשים בשמן או חלבון כדי ליצור את הכלבים האלטרנטיביים הללו. עבור נקניקיות על בסיס שמן, חברות משתמשות בכל דבר, החל משמן סויה, שמן קנולה, ואפילו שמן חריע, בעוד שבאפשרויות המבוססות על חלבון, הצרכנים יכולים למצוא אפשרויות המכילות חלבון אפונה, חלבון סויה, ואפילו גלוטן חיטה חיוני.
האם נקניקיות טבעוניות באמת טובות יותר עבורך?
אז, השאלה האמיתית היא למה כדאי לבחור כלב טבעוני בבישול הבא שלכם? למרות שיש לאכול את כל הנקניקיות במתינות, כלבים טבעוניים מספקים לכם קצת יותר מרחב פעולה מאשר עמיתיהם המעובדים מאוד. בסך הכל, נקניקיות טבעוניות מכילות פחות שומן רווי, יותר סיבים, ואפילו יותר חלבון מאשר נקניקיות רגילות.
נקניקיות קונבנציונליות גם מהוות סכנות בריאותיות גדולות לעתיד, במיוחד מכיוון ש-WHO מסווג את הבשר המעובד הזה כמסרטן. מחקר שנערך לאחרונה אף מצא שצריכת בשר מעובד כמו נקניקיות רגילות עשויה להעלות את הסיכון לסוכרת ב-33 אחוז.מחקר אחר הציע שאכילת בשר מעובד יכולה לגלח 36 דקות מהחיים שלך. למרבה המזל, קונים יכולים למצוא כעת יותר נקניקיות על בסיס צמחי מאי פעם.
שימו לב שלמרות שכלבים טבעוניים בריאים משמעותית מנקניקיות מעובדות רגילות, זו לא האופציה הטבעונית הבריאה ביותר. עם זאת, בחירת נקניקיה טבעונית במהלך המנגלים בקיץ תועיל לא רק לבריאותך אלא גם לסביבה. לדוגמה, הנקניקיה הצמחית של Beyond Meat דורשת 93 אחוז פחות אדמה, משתמשת ב-99 אחוז מים ופולטת 90 אחוז פחות גזי חממה. אז, הקפד להגיע מוכן לבישול הקיץ הראשון שלך עם כל אחד מהקישורים הטבעוניים האלה, המדורגים הן לטעם והן לבריאות.
מעבר לבשר מעבר לנקניק
Beyond Meat מספקת את אחת הנקניקיות הטבעוניות העסיסיות והטעימות בסביבה, ומציבה סטנדרט חדש למה שיכולים להיות קישורים על בסיס צמחי. ה-Beyond Sausage משמש כנקניקייה עבה בסגנון ברטוורסט ואתה יכול לרחוש אותה על הגריל ולאכול אותה בלחמניית נקניקייה עם התבלינים האהובים עליך.ארוז ב-16 גרם חלבון, לנקניקייה הטבעונית הזו אין כולסטרול והיא מכילה 35 אחוז פחות שומן רווי מאשר נקניקיות חזיר מובילות. הכלב הטבעוני הזה ידהים כל אורח במנגל.
קלוריות 190
Total Fat 12g, שומן רווי 5g
חלבון 16g
Field Roast Signature Stadium Dog
עם מנה בריאה של שום, בצל ופלפל, Field's Roast Signature Stadium Dog מביא את המגרש הביתה. למרות שהמרקם מעט צפוף יותר מהנקניקיות המסורתיות, ה-Stadium Dog בטעם שלמות ונצרב יפה על הגריל. היזהר להוציא את הנקניקיות הטבעוניות האלה מהאריזה, כי הקישורים האלה מתפרקים בקלות (בכל פעם שניסיתי להוציא אחד מהעטיפה הניילון הוא נשבר לשניים!). ה-Stadium Dogs מכיל גם את אחד השומן הרווי הנמוך ביותר של הקבוצה, עם 0.5 גרם בלבד!
קלוריות 110
Total Fat 7g, שומן רווי 0.5g
חלבון 5g
נקניקייה על בסיס צמחים בחווה עתידית
חוות העתיד מדמיינת עתיד שבו הבישול שלך מבוסס על צמחים. הנקניק העתידי הוא בעל טעם נועז ונצרב בדיוק כמו ברטוורסט מסורתי. נקניקיות אלו לא צריכות הרבה אלא להערם על התוספות האהובות עליכם, ועם השאריות של הקישורים, קצצו אותן והוסיפו אותן למרק "נקניקיות" טוסקני או לרוטב פסטה "נקניק". פרנקים טבעוניים טעימים במיוחד אלה עשירים בשומן רווי, עם 7 גרם לנקניק! לנקניקייה אמיתית יש 4 גרם שומן רווי, אז אם אתה בוחר על בסיס צמחי כדי להיות בריא ללב אתה צריך לבדוק את התוויות!
קלוריות 130
Total Fat 8g, שומן רווי 7g
חלבון 8g
כלבים חכמים של Lightlife
הכלבים החכמים של Lightlife נמצאים בשוק מאז 1993, והנקניקיות הטבעוניות המבוססות על סויה נותרו אחת האפשרויות החכמות ביותר לבריאות שלך.עם 60 קלוריות בלבד ו-8 גרם חלבון, הפרנקים הטבעוניים של Lightlife מספקים אפשרות ידידותית לתזונה. אבל וודאו שאם אתם צולים בגריל, קחו את גרסת הג'מבו כי החוליות הקטנטנות הללו יפלו בין מתלה הגריל אל הגחלים. (הפסדנו 2 ללהבות עד שהבנו שאנחנו צריכים למקם אותן הצידה!)
קלוריות 130
Total Fat 2g, שומן רווי 0g
חלבון 8g
"No Evil Foods The Stallion>"
איך אפשר לקבל נקניקייה דלת שומן? No Evil Foods מצליחה לעשות את הבלתי אפשרי עם הפרנקים הטבעוניים שלה Stallion. למרות 160 קלוריות לכל כלב טבעוני, פרנקים אלה על בסיס צמחי מכילים 2 גרם של שומן כולל ואפס שומן רווי והם מכילים 25 גרם חלבון! No Evil Foods לא מקריב שום קורבנות כשזה מגיע לטעם. כלבים טבעוניים אלה מתאפיינים בטעם שומר עם רמזים של רוזמרין ותבלינים, מה שהופך אותם לבחירה טרייה יותר ופחות מלוחה. זרקו את הנקניקיות הטבעוניות האלה בסגנון איטלקי על הגריל והן ייחרכו בצורה מושלמת.פורסים אותם ומוסיפים אותם לרוטב, או על פיצה לטעם נקניק טבעוני.
קלוריות 160
Total Fat 2g, שומן רווי 0g
חלבון 25g
טופורקי ג'מבו נקניקיות
מחפשים נקניקייה טבעונית קלאסית? טופורקי הוא המותג בשבילך. עמוסות 18 גרם חלבון, נקניקיות הג'מבו של טופורקי נועדו להיות נמוכות כך שתוכל להוסיף את התוספות האהובות עליך והן יהיו הכוכבות. בין אם אתם אוהבים כלב של שיקגו (עם פלפלים וקוביות עגבנייה מעל) או כלב קוני איילנד (חרדל ובצל) טופורקי מתאים לכל סוג של תוספת. עם זאת, ללא כל תוספות, מרקם הנקניקיות הטבעוניות ג'מבו דומה לטופו מוצק. אז, הקפד לשמור את ארסנל התבלינים שלך בקרבת מקום.
קלוריות 180
Total Fat 9g, שומן רווי 1g
חלבון 18g
הכלב הטבעי של אפטון
בטעם נועז ואטום במעטפת מבוססת אצות, ל-Natual Updog של Upton יש את הפוטנציאל לתפוס את המקום הראשון בין פרנקים צמחוניים כי יש לו את הטעם הטוב ביותר של החבורה. למרות תערובת הטעמים החריפים שלו, יש טעם לוואי קל דמוי סייטן שניתן להפחית עם התבלינים האהובים עליך. Updog מכיל 20 גרם חלבון על בסיס חיטה עם רק 0.5 גרם שומן רווי ו-7 גרם שומן. עדיף לצלות את ה-Updog ולא להרתיח כדי לשמור על המעטפת והטעם המעושן של הכלב הטבעוני, כמו גם על ה"הצמדה" שאתה חש כשאתה נוגס בו. עם זאת, אל תנסה לחתוך אותו, מכיוון שעור האצות לא מקל על הפריסה. אז צלו אותו ותהנו!
קלוריות 170
Total Fat 7g, שומן רווי 0.5
חלבון 20g
