אוכלי צמחים רעבים כבר לא צריכים להסתפק בסלט כשהם מזמינים במסעדות האהובות עליהם בלונדון. חברת המזון הישראלית Redefine Meat הודיעה זה עתה כי סטייקים טבעוניים מודפסים בתלת-ממד שלה יפורסמו אצל ספקי שירותי מזון החודש. החברה הטבעונית החדשנית תציג את הסטייקים הטבעוניים שלה ועוד כמה חלופות בשר מהצומח במסעדות פופולריות כולל Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte ו-Gilray's Steakhouse and Bar.
הגדר מחדש את הבשרים הטבעוניים החדשניים של Meat משתמשים בטכנולוגיית הדפסה תלת מימדית המייעלת את המתכון שלו על ידי ניתוח של 70 פרמטרים תחושתיים.לאחר השלמת פרופיל הטעם, טכנולוגיית התלת מימד מייצרת נתח שלם של בשר טבעוני המחקה את המרקם, העסיסיות והטעם של בשר מסורתי. ההתרחבות של החברה למגזר שירותי המזון של לונדון תציג את קו "הבשר החדש" שלה, הכולל סלק טחון, נקניקיות, המבורגרים פרימיום, קבבוני טלה וסטייקים מהצד.
"אנו שמחים לשתף פעולה עם המסעדות היוקרתיות הללו ולהביא את New Meat לקהל הלקוחות הנבון שלהם", אמר מנכ"ל Redefine Meat ומייסד שותף אשכר בן שיטרית בהצהרה. "כשאנחנו ממשיכים את ההתרחבות שלנו באירופה, אנחנו מצפים להגדיל את הזמינות של New Meat לשפים ומסעדנים נוספים ולעזור להם לעמוד בביקוש הגבוה של חובבי בשר, פלקסיטאריים, צמחונים וטבעונים."
תוכל למצוא סטייק פלנק טבעוני ב-6 המסעדות האלה
מר. של לבן
השף מרקו פייר ווייט זכה בשלושת כוכבי המישלן שלו בזכות הטכניקות ההמצאתיות והמנות הנוטלות סיכונים.כעת, השף ווייט שומר על מורשתו כחלוץ לאוכל משובח. השף - פעם מנטור לגורדון רמזי - הציג את Redefine Meat במסעדות שלו בבריטניה בסוף 2021, והפך לשף הראשון הלונדוני ששותף עם החברה הישראלית.
"כשטעמתי לראשונה את Redefine Meat, הייתי מפוצץ במוח", אמר אז ווייט. "מוצרי New-Meat של New-Meat הם גאונות טהורה, ומעניקים לך את כל היתרונות הקיימות והבריאותיים של צמחים, ללא פשרות על טעם ומרקם."
עכשיו, השף האגדי מציג מספר מנות חדשות במסעדת מר ווייט'ס, כולל בורגר Redefine, Redefine ניוקי בולונז, Redefine Macaroni Cheese, Redefine Salsiccia Pizza, וכמה מנות באמצעות סטייק הפלנק החדש.
הגימנסיה הגרמנית
השף הבכיר של הגימנסיה הגרמנית ביורן ואסמות' מתכנן לספק את קהל הלקוחות הצמחי שלו עם שלושה פריטי תפריט חדשים. המזללה המאסיבית תציג בורגר בקר Redefine בתוספת חסה רומאנית, בצל פריך, רוטב מיוחד וצ'דר; סטייק ביף פלנק Redefine מצופה בזיגוג סויה-צ'ילי ומוגש עם ברוקולי; ו-Redefine Lamb Kofta עם דאל אפונה מפוצלת צהובה, קישואים, ג'ינג'ר ועגבניות.
"הביקוש לחלופות בשר בלונדון הולך וגדל וזה הופך ליותר ויותר אופנתי", אמר Wassmuth בהצהרה. "עם Redefine Meat גיליתי שהמוצרים שלהם דומים מאוד לבשר מהחי, ומעניקים לו את המרקם והטעמים ללא טעם לוואי מלאכותי. זו תחילתו של העתיד."
Chotto Matte
Chocco Matte זכה לתשומת לב עולמית עבור מטבח ה-Nikkei של השף Jordon Sclare - סגנון בישול פרואני-יפני. עם 11 מיקומים ברחבי העולם, Chocco Matte עוזר לפופולריות של בישול Nikkei וכעת, השף Sclare פועל לשיפור הנגישות שלו עבור סועדים צמחיים. סקלר יציג סטייק וטלה טבעוני במקומות הסוהו ומרילבון שלו.
בשני המקומות בלונדון, השף סקלר יציג את ה-Redefine Beef Flank עם טריאקי חריף וכוסברה; טחון מחדש ממולא בגיוזה עם ג'ינג'ר, ירקות מיסו, פונזו פלפל אדום ובטטת יוזו; ו-Redefine Lamb Flank מעושן שכובש עם כוסברה וצ'ילי פרואני מיסו
"קיימות וחדשנות הן שני עמודי התווך של המותג Chotto Matte ותמיד סיפקנו היצע מגוון של מנות צמחיות במסעדות שלנו, אבל Redefine Meat היא החלופה הבשרית הצמחית הראשונה שהוגשה ב-Chotto Matte", אמר סקלר בהצהרה. "עכשיו האורחים שלנו יכולים ליהנות מההזדמנות לקבל אלטרנטיבה בשרית ייחודית בשילוב עם טעמי הניקיי הייחודיים שלנו."
סטייקהאוס ובר של גילריי
ממוקם ממש על נהר התמזה, Gillray's Steakhouse and Bar יציע ללקוחותיו שתי אפשרויות על בסיס צמחי שנועדו לטעום ולהיראות בדיוק כמו אפשרויות הבשר המסורתיות שלה. הסטייקייה הלונדונית תגיש את ה-Redefine Beef Flank Steak עם פודינג יורקשייר וכן Redefine Beef Burger שהוכן עם התוספות הקונבנציונליות.
הגדרה מחדש של בשר מבקשת להגדיר מחדש אוכל במלון
ביולי הקרוב הודיעה Redefine על שותפותה עם סלינה – רשת מלונות דיגיטלית בסגנון נוודים.סלינה תציג את מוצרי Redefine Meat ב-155 המלונות שלה ברחבי העולם. החברה שואפת לפתח גרסה צמחית של כל פריט תפריט בכל המקומות כדי לתת מענה לאוכלוסיה ההולכת וגדלה של טבעונים צעירים יותר. רשת המלונות החלה להציג את מבחר ה-New-Meat במהלך החודש האחרון, החל מחוף סלינה תל אביב בישראל וסלינה קמבדן בלונדון.
"אנו פועלים להגשמת חזון גדול, שהוא להפוך את Redefine Meat לחברת הבשר הגדולה בעולם - ושיתוף הפעולה שלנו עם סלינה מאפשר לנו להביא את New-Meat לקהל עולמי רחב הרבה יותר ולקחת עוד אחד צעד לקראת זה, אמר בן שיטרית. אנחנו באמת נרגשים שמצאנו שותף מושלם בסלינה, ואת ההזדמנות להביא מגוון חוויות קולינריות של New-Meat לאורחים של סלינה, בין אם הם צמחונים, טבעונים או אוכלי בשר שאכפת להם מהסביבה. "
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
הסיבות המפתיעות לכך שחמשת זמרי הקאנטרי האלה יצאו ללא בשר
Getty Images
1. קארי אנדרווד אהבה את חיות החווה של משפחתה
זוכת פרס הגראמי השבעה, קארי אנדרווד, זכתה להערכה על טווח הקול ה"עצום" שלה. כשזה מגיע לתזונה שלה, אנדרווד חובבת בוריטוס ארוחת בוקר והרבה טופו. היא גם לא נרתעת מהפחמימות. לפי Cheat Sheet, אחד החטיפים האהובים עליה הוא מאפין אנגלי קלוי עם חמאת בוטנים.
Getty Images
2. בלייק שלטון רוצה לשמור על קשר עם החברה המבוגרת שלו
הזמר, כותב השירים והמאמן של "The Voice", בלייק שלטון, 43, עבד לאחרונה כדי להישאר בכושר בעזרת אהבתו משכבר הימים, גוון סטפני, שהיא צמחונית ואמרה לו לרדת מהבשר אם הוא רוצה להרגיש בכושר ולהוריד קצת במשקל.שלטון ניסה לעמוד בקצב הכושר המרשים של סטפני, על פי ראיון שנתן סטפני בסתיו. זמרת No Doubt לשעבר ונערת Hollaback היא צמחונית ותיקה, אוכלת בעיקר תזונה טבעונית, והיא בכושר מעולה - ובגיל 50, נראית צעירה משנותיה. מקור אמר ל-Gossipcop, "גוון אמרה לו שהדרך להפסיד את זה היא להתרחק לעזאזל מבשר ופחמימות רעות". אנחנו שורשים אותו!.
Getty Images
3. לשניה טווין יש את המפתח לעור מדהים
זמרת מוזיקת הקאנטרי הנמכרת ביותר בהיסטוריה לא קונה שום ארוחות סטייקים יקרות אחרי הופעה. "מלכת הפופ הקאנטרי" מכרה יותר מ-100 מיליון תקליטים, אך אומרת שהיא שומרת על דיאטה נטולת בשר פשוטה. היא גם צמחונית וגם אוכלת מעט מאוד מוצרי חלב - אם כי לפעמים אמרה שהיא כן אוכלת ביצים.
4. אנט קונלון, אמנית פולק עם תשוקה
גם הזמרת והפזמונאית של אמריקנה אנט קונלון היא טבעונית נלהבת. היא התחילה את "The Compassionette Tour", במאמץ להביא חמלה, תודעה חברתית, אינטראקציה אנושית ובעיות בעלי חיים לקהל המיינסטרים.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
