אם אתם אוהבים לנשנש בייגלה, עליכם לנסות להכין בעצמכם. המתכון הזה מניב גרסה פריכה, מלוחה ובריאה יותר עבורך של המותגים הרגילים. בנוסף, כל כך כיף להכין אותם!
בשימוש בארבעה מרכיבים בלבד, המתכון הזה פשוט לביצוע ויוצא טעים בכל פעם. תהנה מהבייגלה שלך כפי שהם, טבולים בחרדל, או בשילוב עם חומוס.
לגרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח לכל מטרה בתערובת האהובה עליכם ללא גלוטן. אם אין לכם שמן אבוקדו, החליפו אותו באופציה אחרת בריאה ללב כמו שמן זית.
מתכון זה מיועד לטעם מסורתי, אבל תמיד אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו כורכום, שמרים תזונתיים, כמון, פפריקה מעושנת וכו'. תנו לדמיון שלכם להשתולל!
זמן הכנה: 25 דקות
זמן אפייה: 20 דקותזמן כולל: 45 דקותעלות: מתכון | מנה של $0.06 (~10 בייגלה)
בייגלה תוצרת בית
עושה 60 בייגלה
מרכיבים
בצק
- 2 כוסות קמח לכל מטרה ($0.15)
- 1 כפית מלח ($0.01)
- 3 כפות שמן אבוקדו ($0.33)
- ½ כוס מים, ועוד לפי הצורך
Aquafaba Wash
¼ כוס אקוופאבה
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- טורפים את הקמח והמלח יחד בקערה גדולה. מוסיפים פנימה את שמן האבוקדו והמים, ואז מערבבים כמה שאפשר עם מרית.
- כשאינכם יכולים יותר לערבב אותו עם המרית, השתמשו בידיים ולשו את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי, הוסיפו מים לפי הצורך.
- מכסים את כדור הבצק ומניחים לו לנוח 10-15 דקות. לאחר שהוא נח, שוברים חתיכות קטנות (כ-5-7 גרם כל אחת). מגלגלים אותם ל"נחשים" דקים
- לפף כל קצה מסביב, ואז לחצות אותם לצורת בייגלה. לוחצים בעדינות על הקצוות כדי להדביק אותם לבצק, ואז מעבירים לתבנית האפייה.
- מברישים קלות כל בייגלה באקוופאבה על תבנית האפייה, ואז מפזרים מלח טחון גס.
- אופים במשך 15-20 דקות, או עד להזהבה. מוציאים מהתנור ונותנים לבייגלה להתקרר לחלוטין. מגישים עם חומוס, חרדל, שעועית מחודשת וכו'. תהנו!
הערות
Aquafaba הם מי הבישול שנוצרים בזמן בישול חומוס ממצבם היבש, או התמלחת מקופסת חומוס.
תזונה: 1 מתוך 6 מנות (~10 בייגלה)קלוריות 203 | סך השומן 6.9 גרם | שומן רווי 0.8 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 472mg | סך פחמימות 30.5 גרם | סיבים תזונתיים 1.2 גרם | סה"כ סוכרים 0.1 גרם | חלבון 4.1 גרם | סידן 6.3 מ"ג | ברזל 1.9 מ"ג | אשלגן 42.9 מ"ג |
