בהחלט, ישנם גורמים רבים שיכולים להשפיע על האם יום אחד תאובחנו עם דמנציה: הגנים שלכם, אורח החיים שלכם וכמות גדולה של מזל. אבל כעת מחקר חדש מצביע על דיאטה - ובמיוחד, כזו שמכבידה על מזון מעובד ומזון ארוז - כתורמת ליכולת של המוח להזדקן היטב ולתפקד במלוא יכולתו במשך שנים רבות. אם יש לך דמנציה במשפחתך או שאתה מתקשה לזכור דברים, קרא את זה.
דמנציה מדורגת כיום כגורם המוות השביעי מבין כל המחלות, ומאיימת על חייהם של 55 מיליון אנשים ברחבי העולם, על פי ארגון הבריאות העולמי.למרות תפיסות שגויות נפוצות, מחלה זו הקשורה למוח אינה בלתי נמנעת ככל שאנו מתבגרים, והמחקר האחרון החל לגלות כי ישנם סיכונים מרכזיים לבריאות המוח. כלומר, הדיאטות שלנו. השבוע, מחקר חדש מצא שאכילת כמויות גבוהות של מזונות אולטרה מעובדים קשורה לסיכון גבוה יותר לדמנציה. החוקרים פרסמו את הממצא ב- Neurology מהאקדמיה האמריקאית לנוירולוגיה.
חוקרים ניתחו את דפוסי התזונה של 72,000 אנשים בני 55 ומעלה כדי לבחון כיצד מזונות מעובדים מתואמים עם התפתחות דמנציה במשך כ-10 שנים. החוקרים מצאו כי על כל עלייה של 10 אחוזים בצריכת מזון אולטרה-מעובד היומי, המשתתפים הראו סיכון גבוה ב-25 אחוז לדמנציה.
החוקרים הגדירו מזונות אולטרה-מעובדים כבעלי תוספת סוכר, שומן ומלח כמו משקאות קלים, גלידה, עוף מטוגן, יוגורט, שעועית משומרת, תבלינים, דגנים ממותקים ולחם ארוז. מזונות אלו מכילים בדרך כלל רמות נמוכות של חלבון וסיבים.
"התוצאות שלנו מראות גם הגדלת מזונות לא מעובדים או מעובדים במינימום ב-50 גרם בלבד ביום, שזה שווה ערך לחצי תפוח, מנת תירס או קערת דגני סובין, ובמקביל ירידה במזון מעובד במיוחד על ידי 50 גרם ביום, שווה ערך לחפיסת שוקולד או מנת מקלות דגים, קשורים לירידה של 3% בסיכון לדמנציה, אמר מחבר המחקר Huiping Li, Ph.D., מהאוניברסיטה הרפואית של טיאנג&39;ין בסין. זה מעודד לדעת ששינויים קטנים וניתנים לניהול בתזונה עשויים לעשות הבדל בסיכון של אדם לדמנציה."
איבוד זיכרון ודיאטה
כדי לערוך את המחקר, החוקרים קיבלו 72,083 משתתפים מה-Biobank של בריטניה. החוקרים עקבו אחר המשתתפים במשך כ-10 שנים. עד סוף המחקר, 518 אנשים פיתחו דמנציה.
המשתתפים מילאו שני שאלונים על התזונה שלהם ביום הקודם, כדי לאפשר השוואה בין המזונות המעובדים שצרכו לשאר התזונה היומית שלהם.לאחר מכן חילקו החוקרים את המשתתפים לארבע קבוצות שוות, החל מצריכת המזון המעובד הנמוכה ביותר ועד הגבוהה ביותר.
עבור הקבוצה הנמוכה ביותר, מזון אולטרה מעובד היווה 9 אחוז (225 גרם) מהתזונה היומית שלהם, בעוד שהקבוצה הגבוהה ביותר היוו 28 אחוז (814 גרם). המזונות האולטרה-מעובדים הפופולריים ביותר היו משקאות, מוצרים ממותקים ומוצרי חלב אולטרה-מעובדים. בקבוצה הנמוכה ביותר, 105 מתוך 18, 021 אנשים פיתחו דמנציה. לעומת זאת, 150 מתוך 18, 021 אנשים בקבוצה הגבוהה ביותר פיתחו דמנציה. לאחר התאמה לגורמי סיכון אחרים, עורכי המחקר הגיעו למסקנה כי מזונות אולטרה-תהליכים תורמים לבריאות מוח לקויה בגיל מבוגר.
"מזונות מעובדים במיוחד נועדו להיות נוחים וטעימים, אבל הם מפחיתים את איכות התזונה של אדם, אמר לי. מזונות אלו עשויים להכיל גם תוספי מזון או מולקולות מאריזות או שנוצרו במהלך חימום, שלכולם הוכח במחקרים אחרים כבעלי השפעות שליליות על כישורי חשיבה וזיכרון.המחקר שלנו לא רק מצא שמזונות מעובדים במיוחד קשורים לסיכון מוגבר לדמנציה, אלא הוא גם מצא שהחלפתם באפשרויות בריאות עשויה להפחית את הסיכון לדמנציה."
הסכנה שבמזון מעובד
מחקר זה מלווה גוף הולך וגדל של מחקרים המצביעים על הסכנות של מזון מעובד. מאורה E. Walker, Ph.D., מאוניברסיטת בוסטון, כתבה מאמר מערכת לצד המחקר שהדגיש כי על הצרכנים להיות זהירים בכל המזון המעובד. חלק מהחלופות הצמחיות לבשר ומוצרי חלב מכילות גם רמות מסוכנות של שומן, סוכר ומלח.
"למרות שמחקרי התזונה החלו להתמקד בעיבוד מזון, האתגר הוא לסווג מזונות כאלה כבלתי מעובדים, מעובדים מינימליים, מעובדים ואולטרה מעובדים", קבע ווקר. "לדוגמה, מאכלים כמו מרק יסווגו אחרת אם שימורים לעומת תוצרת בית. בנוסף, רמת העיבוד לא תמיד מותאמת לאיכות הדיאטה.המבורגרים על בסיס צמחי שמתאימים לאיכות גבוהה עשויים להיות גם מעובדים במיוחד. מכיוון שאנו שואפים להבין טוב יותר את המורכבות של הצריכה התזונתית, עלינו לשקול גם שייתכן שיידרשו הערכות תזונתיות איכותיות יותר."
עם זאת, חלופות צמחיות מספקות לצרכנים אפשרות בריאה יותר מבשרים מעובדים. מחקר אחד מצא שאכילת בשר מעובד קשורה לסרטן המעי הגס. מחקר אחר הראה שצריכת בשר אדום ומעובד מעלה את הסיכון למחלות לב ב-18 אחוזים. בסך הכל, מחקרים אלה מאותתים שתזונה מלאה על בסיס צמחים היא הטובה ביותר לבריאות כללית כולל המוח, הלב ועוד.
מבוסס צמחי מסייע לאובדן זיכרון
אכילת תזונה מבוססת צמחים או צמחית נותרה הדיאטה היעילה ביותר להגנה על בריאות המוח. ביוני הקרוב, מחקר אחד מצא שלצמחונים ופסקטארים יש זכרונות טובים יותר מאשר אוכלי בשר, והגיע למסקנה שצריכת בשר גרועה יותר לתפקוד הזיכרון לטווח קצר.מחקר זה בא בעקבות דו"ח נוסף שפורסם בשנה שעברה שמצא כי התזונה הים תיכונית מגנה על בריאות המוח, מה שמעיד על כך שהפחתת צריכת מזון מעובד משפרת את תפקוד המוח.
בחודש מרץ הקרוב, מחקר אחר מצא שתזונה מבוססת צמחים מסייעת לעכב דמנציה אצל מבוגרים שחורים מבוגרים. הממצאים הראשוניים של מכון Rush for He althy Aging מצביעים על כך שמעקב אחר תזונה צמחית מעכב באופן משמעותי את תחילת הירידה הקוגניטיבית. משתתפים שאכלו את התזונה הבריאה ביותר הראו ירידה איטית יותר ב-49.3 אחוז במהירות התפיסה וירידה איטית ב-44.2 אחוז בזיכרון האפיזודי.
שורה התחתונה: גזרו מזונות מעובדים לשיפור בריאות המוח
צריכת מזונות מעובדים במיוחד ב-10 אחוזים בלבד יכולה להגביר את הסיכון לדמנציה ב-25 אחוזים.
לעוד תוכן הקשור לבריאות, בקר במאמרי הבריאות והתזונה של The Beet.
