אם אתם אוכלים דגים כדי להיות הכי בריאים שלכם, ייתכן שאתם עושים לעצמכם יותר נזק מתועלת, לפי מחקרים חדשים ששואלים האם תזונה יציבה של דגים היא בעצם בחירה בריאה. דגים מכילים כעת מזהמים ומיקרו-חלקיקים אחרים שעלולים לגרום לאיומים בריאותיים לבני אדם. רוב זה קשור לאופן בו מגדלים או תופסים דגים, ולמה שיש במים.
האם אכילת דגים בריאה?
"האוקיינוסים מלאים במזהמים כמו מיקרופלסטיק (שנכנס לדגים שאתה אוכל) וכן כספית ו-PCB, מתכות כבדות שעוברות אליך.ודגים חקלאיים גדלים במיכלים צפופים מלאים בצואה, חומרי הדברה, אנטיביוטיקה וכימיקלים, אז נשאלת השאלה: האם דגים הם מזון בריאות מזויף שבסופו של דבר נבין שהוא קשור לסרטן? ייתכן שהיום הזה הגיע, לפי מומחים שחוקרים את השאלה: האם דגים מגבירים את הסיכון לסרטן ומצאו שיעור מוגבר של מלנומה בקרב אוכלי דגים תכופים."
"אוכלים דגים? ייתכן שאתה גם צורך מזהמים כולל:
- מרקורי (דג חקלאי ופראי)
- PCBs או ביפנילים פולי-כלוריים (דגים חקלאיים ודגי בר)
- דיוקסינים (דג גידול)
- אלמנטים חומרי הדברה (דגים חקלאיים)
- חומר צואה (דג גידול)
- חלקיקי ננו-פלסטיק (שחייני אוקיינוס)
- כיני ים (דג גידול)
הסכנות של אכילת דגים, ולמה זה מזיק לסביבה
בין אם אתם אוכלים דגים שנתפסו או דגים חקלאיים, יש סכנות פוטנציאליות לכם ולסביבה בשיטות הקיימות של גידול או לכידת דגים.
"לפי דו"ח שנערך לאחרונה על חקלאות ימית של הדגים והמינים החקלאיים הפופולריים בעולם מארגון המזון והחקלאות של האו"ם, סביר יותר שתרחיש שהפריט שהזמנת במסעדה זו הועלה, לא נתפס.דיווח על הדגים ופירות הים הנפוץ ביותר מגיע מאת jobmonkey.com."
להלן חמשת הדגים המגודלים לרוב למאכל:
1. שפמנון. זה מיוצר בדרום, בדרך כלל במדינות המקיפות את מפרץ מקסיקו, והוא פופולרי בשל שיעורי ההישרדות והיעילות הגבוהים של החיה.
2. קרפיונים. קרפיונים הם חלק מאותה משפחה כמו הדגיגים, והם גדלים באסיה ובאוקיינוס השקט, כאשר סין היא היצרנית המובילה.
3. סלמון. לסלמון שולי רווח גבוהים מכיוון שניתן למכור אותו במחירי יוקרה. רובם מגיעים מקנדה ומאלסקה כמו גם מנורבגיה.
"4. אמנון. אמנון הפכה פופולרית יותר ויותר לגידול בגלל שקל לייצר אותה. גדל בדרום ארה"ב, הוא זול, אבל אחד הדגים הפחות בריאים בשל העובדה שהוא מאכיל תחתית ולכן הוא אוכל את הפסולת במיכלים. "
5.צדפות וצדפות. גידול וגידול רכיכות אינו יקר מכיוון שהם ניזונים ממי ים ומרכיביהם (כלומר מזהמים) ולכן הם לוכדים אותם ומנקים את המים. נהדר עבור הדגים האחרים, אבל לא עבור האדם שאוכל אותם מכיוון שלעתים קרובות הם מלאים במזהמים בהתאם למקום גידולם ועד כמה המים נקיים.
למה מרקורי רע בשבילך?
אתם כבר יודעים שדגים מכילים כספית. איך זה מגיע לשם? מתיל כספית נוצרת כאשר כספית אנאורגנית הנישאת באוויר מתאחדת עם מולקולה אורגנית כמו פחמן, ואז היא נצמדת לטיפות מים, בצורה של גשם, וחודרת לאדמה, שם נגר נושא אותה לאגמים, לנהרות או לאוקיאנוסים שלנו, ומזהם דגים.
חשיפה לכספית מעל רמות הסף עלולה לגרום לבעיות נוירולוגיות והתנהגותיות, כולל:
- מצבי רוח
- חרדה
- דיכאון
- אובדן זיכרון
- רעידות "
- חוסר תחושה או סיכות ומחטים"
- אובדן מיומנויות מוטוריות
- קשיי נשימה
- בעיות ראייה
- חולשת שרירים
עם זאת, למרות העובדה שדגים הם המקור הגדול ביותר לכספית במערכת המזון שלנו, הוא נמכר לאמריקאים כחלופה בריאה ללב לבשר, חזיר או עוף, למרות שכמה מקורות אומרים שדגים כמו אמנון, שהוא מזין תחתון, אינו בריא יותר מבייקון.
האם אכילת דגים יכולה לגרום לסרטן?
מחקר חדש מצא שאכילת דגים מספר פעמים בשבוע מגבירה את הסיכון לסרטן העור. המחקר הגיע למסקנה שאנשים שצרכו בממוצע 1.5 אונקיות דגים ביום (או 3 אונקיות כל יום אחר, שזה יהיה בערך הכמות בסנדוויץ' סלט טונה) חוו סיכון גבוה ב-22% למלנומה ממאירה - ו-28% יותר. סיכון לפתח תאים לא תקינים בשכבות העור החיצוניות - מאשר אלה שלא צרכו כמעט כמו הרבה דגים (בערך עשירית אונקיה ביום בממוצע).
את האשם, מצאו עורכי המחקר, ניתן לייחס למזהמים שנמצאים בדגים. במילים אחרות, הדג שאנו אוכלים היום אינו בריא כמו הדג שסבתא שלך אכלה לפני 50 שנה או יותר.
המחקר בדק את ההבדלים בין שלוש הקטגוריות של מוצרי דגים שאנשים צרכו. באופן משמעותי ביותר, אלו שצרכו 14.2 גרם (0.5 אונקיות) של טונה הראו סיכון גבוה ב-20 אחוז למלנומה ממאירה וסיכון גבוה ב-17 אחוז למלנומה בשלב 0 מאשר אלו שצרכו 0.3 גרם (0.01 אונקיות) של טונה.
מהם PCB ומדוע הם מזיקים?
PCBs, שהם ראשי תיבות של Polychlorinated biphenyls, הוא תמצית לקבוצה של 209 כימיקלים שונים החולקים מבנה משותף אך משתנים במספר אטומי הכלור המחוברים שיש להם.
PCBs נאסרו בעולם מאז שנת 2000, אך לפני כן הם הושלכו באופן שגרתי ליובלים כמו נהר ההדסון, לשם נשלחו לפי הערכות 1.3 מיליון פאונד של סוגים שונים של PCB על ידי ג'נרל אלקטריק משנת 1946 עד 1977. שנאכלו מההדסון היו קשורים לשיעורים גבוהים יותר של סרטן אז.
עכשיו מסתיימים PCB בדגים שאתם אוכלים, כולל דגים חקלאיים כמו סלמון ובס. PCBs עלולים לגרום לסרטן ולהשפעות בריאותיות מזיקות אחרות, על פי הערכת הסכנות הבריאותיות של המשרד בקליפורניה.
באופן כללי, דגים הניזונים מהתחתית כמו אמנון, בס פסים, דג כחול ופורל ים, ודגי טורף גדולים יותר כמו בס ופורל אגם, שנתפסו במים מזוהמים מכילים רמות גבוהות יותר של PCBs.סלמון שחולה ניזון בדרך כלל מדגים טחונים ולכן יש לו גם רמות גבוהות יותר של PCBs מאשר סלמון שנתפס בטבע, לפי מומחים במרפאת Mayo.
ה-EPA ממליצה שאם אתם אוכלים דגים, תקצצו אזורים שומניים, וזה המקום שבו מאוחסנים PCB. מסירים את העור ומניחים לשומן להתנקז. גריל או צלי דג כדי לאפשר לשומן להתנקז, והימנע מטיגון עמוק שכן טיגון אוטם את המזהמים הכימיים שנמצאים בשומן של הדג.
הרופאים לאחריות חברתית והאיגוד של אנשי מקצוע בתחום בריאות הרבייה מציעים להגביל את צריכת הדגים כולל סלמון וכחול.
מחקרים של PCB הראו שהם חומר מסרטן בבני אדם ונמצאו כגורמים לשיעורים מוגברים של:
- מלנומות
- סרטן הכבד
- סרטן כיס המרה
- סרטן דרכי המרה
- סרטן מערכת העיכול
- סרטן המוח
- יתכן סרטן השד
האם דגים יכולים לגרום לדלקת כבד?
מכיוון שרכיכות עלולות לשאת הפטיטיס A, אם אתם צורכים רכיכות מזוהמות שלא בושלו כראוי, תוכלו להידבק בה. אתה יכול לקבל את זה מצדפות וצדפות, אשר קשורות מאוד להתפרצויות הפטיטיס A. תשומת לב לאיכות הסביבה, מזון והיגיינה אישית יכולה למנוע הפטיטיס A. רכיכות יכולות לשאת הפטיטיס A אם נתפסות במים מזוהמים או ליד פלט ביוב. מכיוון שרכיכות הן מאכילות סינון, הן גם סופגות חלקיקים על ידי סינון המושב, כך שהן נושאות ריכוז של וירוסים שעלולים להימצא במים מזוהמים.אתה צריך לבשל את כל הרכיכות ביסודיות, אבל במיוחד את הביסתים, שחשוב לא לאכול גולמי. צדפות הן צדפות, צדפות, מולים וצדפות, בעוד שסרטנים הם שרימפס, סרטנים, לובסטר וסרטנים. אתה יכול לקבל הפטיטיס A ולא לדעת זאת במשך שבועות. התסמינים כוללים עייפות, אובדן תיאבון, בחילות, שלשולים, כאבי בטן, צהבת ושתן כהה או דהוי. אם יש לך תסמינים פנה לרופא מיד.דגים עשירים ב-TMAO
דגים רבים מכילים כמות גבוהה של TMAO, אשר קשורה לסיכון גבוה יותר למחלות לב בבני אדם. TMAO קשור לעורקים לא בריאים (המכונה גם טרשת עורקים) אבל האם זה אומר שדגים תורמים לרמות ה-TMAO שלך? לא בהכרח, על פי המחקר האחרון, שעדיין אינו חד משמעי. אותם דגים שיש להם רמות גבוהות בשרירים שלהם הם גם שחיינים בעומק האוקיינוסים ונראה שה-TMAO מגן עליהם מפני לחץ המים המוגבר והטמפרטורות הקרות במעמקי האוקיינוס. TMAO, ראשי תיבות של trimethylamine N-oxide, עלה אצל נבדקי מחקר שאכלו דגים עם הרמות הגבוהות ביותר של TMAO, אך חזר מיד לאחר מכן לשגרה. אז אכילת דגים שעלולים להכיל TMAO עלולה לא לגרום למחלות לב אלא אם כן אוכלים אותו כל הזמן.האם דגים טובים לכם ולסביבה?
אכילת דגים נמצאת במגמת עלייה, על פי דיווח ב-Sentient Media. אנשים מאמינים שאכילת דגים בריאה יותר עבורם וטובה יותר לסביבה, או בת קיימא יותר מאכילת בשר. אבל למעשה, דגים דורשים כמות מופרזת של מזון כדי לקיים את גידולם.
גידול דגים מזיק לסביבה
מבקרים של אופן ניהול חוות דגים אומרים שיצרני פירות ים מזהמים את הסביבה בנגר של פסולת דגים לא מטופלת, אנטיביוטיקה וכימיקלים מזיקים אחרים שמגיעים למיכלים. בינתיים, הם מגדלים כמויות אדירות של דגים חקלאיים בעלות הנמוכה ביותר האפשרית, כל זאת תוך זיהום הסביבה שמסביב.
אפילו דגים חקלאיים צריכים לאכול דגי בר קטנים יותר מהאוקיינוס, וזה יכול לדרוש חמישה קילו של דגי בר קטנים יותר כדי לייצר רק קילו אחד של בשר דגים מסלמון או בס, שניים מהדגים הנפוצים ביותר שגדלו במפעל חוות.
משלוח עם רשתות לדגים (כדי להאכיל את הדגים הגדלים בפנים הארץ בחוות דגים) מסתיימת בלכידת כל דבר בנתיב הרשת הענקית, כולל דולפינים, צבי ים, לווייתנים, כרישים וחיים ימיים מאוימים אחרים.
כאשר יצרני פירות הים צריכים לשטוף את מכלי הדגים, פסולת רעילה מתרוקנת לסביבה שמאפשרת למוצרי פסולת, לרבות צואה, מזון שלא נאכל ודגים מתים להיסחף לתוך אגמים, נהרות ויובלים, שם זה מזהם עוד יותר את המים שלנו.
סיידת דגים מובילה לדיג יתר
אם אתה זקוק לעוד הוכחות שדייג מזיק לסביבה, צפה ב-Seaspiracy , סרט תיעודי על ההשפעות ההרסניות של דיג יתר וכיצד רשתות מכמורת לוכדות כל דבר, מצבים ודולפינים ועד לציפורים וקורבנות לא מכוונים אחרים.
גם אם אתם חושבים שכרישים הם טורפים מפחידים, הם שחקנים חשובים במערכות האקולוגיות של האוקיינוס, ולדיג יתר של כרישים יש השלכות לא רצויות על חיי ים אחרים ועל האיזון החשוב במערכת האקולוגית הגדולה בעולם.
7 המקורות הטובים ביותר על בסיס צמחים של חומצות שומן אומגה 3
1. זרעי צ'יה הם אחד המקורות הטובים ביותר לאומגה 3, עם 5 גרם לאונקיה
2. באגוזי מלך יש 3.34 גרם אומגה 3 לכל כוס.
3. בזרעי המפ יש 2.61 גרם אומגה-3 ב-3 כפות.4. בזרעי פשתן יש 1.8 גרם של אומגה 3 לכל כף או שווה ליום שלם.5. Edamame מכיל 0.55 גרם אומגה 3 לכל כוס.6. בשעועית כליות יש 0.19 גרם אומגה 3 לכל כוס.7. נבטי בריסל מכילים .135 גרם אומגה 3 ב-1/2 כוס. הדרך הקלה האחרת להכניס אומגה 3 לתזונה שלך היא על ידי נטילת תוסף אצות, במיוחד ספירולינה וכלורלה, ששניהם עשירים בחומצות שומן אומגה 3. מקור נהדר נוסף לאומגה 3 הוא אזוב ים, שיש בו הרבה מהרכיבים התזונתיים והוויטמינים שהגוף שלך זקוק להם, אך הוא אחד המקורות הטובים ביותר לאומגה 3, הידוע כמשפר את מאזן הכולסטרול ומשמש כמדלל דם, המועיל לבריאות הלב וכלי הדם.
שורה התחתונה: דגים אינם המזון הבריאותי שחשבת, והוא מלא במזהמים
בגלל אופן הדיג, דרך חוות דגים מזוהמות וצפופות, והאוקיינוסים המזוהמים שנפגעו, דגים נשאו כספית מזיקה ו-PCB שעלולים לגרום לבעיות בריאות ונקשרו לבעיות נוירולוגיות וסרטן. אם אתה אוהב את הטעם. דגים נסו את חלופות הדגים האלה על בסיס צמחי.
בדוק: מוצרי פירות הים הטבעוניים הטובים ביותר שטעמם כמו הדבר האמיתי
לעוד תוכן נהדר קרא את מאמרי הבריאות והתזונה של The Beet.
