ספר הבישול "טבעוני לא ייאמן" של צ'ריטי מורגן הוא חובה לקנות

איך גורמים לכוכב NFL להפוך לטבעוני? זו השאלה שכולם שאלו כשצפו ב-The Game Changers, הסרט התיעודי על ספורטאים שמגיעים להישגים שיא באמצעות תזונה צמחית. השפית צ'ריטי מורגן, נשואה לדריק מורגן, לשעבר מהטנסי טיטאנס, התחילה להכין אוכל טבעוני לבעלה בחוץ בעונה כדרך לעזור לו לתקן ולשקם את גופו לאחר העונש הכבד ש-16 המשחקים גבו על המפרקים והשרירים שלו. וכושר כללי.

אבל מורגן אוהבת להגדיר את השיא: למעשה היה זה דריק שהעניק לה השראה להפוך לטבעונית.לאחר שראתה כיצד האנרגיה שלו גדלה, כיצד הוא החל לחשוף את שרירי הבטן שלו, וכיצד השינה והרווחה הכללית שלו השתפרו, היא החליטה לקפוץ על הסיפון. היא הרגישה עם עודף קפאין וזקוקה לגישה בריאה יותר לתזונה שלה, היא נזכרת. כך התחילה צ'ריטי מורגן לבשל על בסיס צמחי, או טבעוני, וזו הייתה תחילתה של תקופה טרנספורמטיבית בחייה שהובילה אותה להוציא כעת את ספר הבישול הצמחי הראשון שלה.

"יש לי סימפטיה ואמפתיה לכל מי שמחליט להיות טבעוני יום אחד שכן בהתחלה הייתי המומה וחרדתי מה מבשל. לא חשבתי על ארוחות קלות לילדים, מורגן עכשיו, כשהיא מסתכלת אחורה על הימים הראשונים ההם של זריקת כל מה שהיה על בסיס בשר או מוצרים מהחי מחוץ לביתה. המטבח הפך למקום ההשראה שלה כאשר היא לימדה את עצמה לבשל שוב, והכינה את כל המאכלים האהובים עליה באמצעות מרכיבים צמחיים."

"אני אוהב לקבל השראה מכל מה שיש לי כבר בסביבה - ועם כמה החלפות, אתה יכול להפוך את כל המאכלים האהובים עליך לטבעוניים.זו הנקודה. לא כדי להפוך את המועדפים של צ&39;ריטי לטבעוניים, אלא כדי שתוכל להשתמש בספר הבישול כנקודת זינוק יצירתית כדי להפוך גם את המועדפים שלך לטבעוניים."

הנה הראיון שלה עם The Beet, וכיצד להזמין מראש את ספר הבישול שלה, Unbelievably Vegan: 100+ מתכונים על בסיס צמחים משנים חיים ($20.99), שיגיע באמצע ינואר, בדיוק בזמן כדי שהחלטותיך לשנה החדשה יתגשמו.

צ'ריטי מורגן על מעבר לצמחים, וכתיבת ספר בישול טבעוני

צ'ריטי מורגן: "זה היה מאוד מהמם בהתחלה, וכל הסיבה שיש לי כל כך הרבה אהדה לאנשים היא שכאן הייתי כשף והגעתי לגמרי המום וחרדה והיפר-ונטילציה. אתה חושב על כל מה שלמדתי אי פעם והייתי צריך לזרוק הכל ולהתחיל מחדש.

"כל מה שלמדתי הגיע אלי מהתקף חרדה. חשבתי שאם אני הולך לעשות את זה אני אתחיל עם דף נקי וזרקתי את כל המוצרים הלא-צמחיים ב- מִטְבָּח.בתי הייתה אז בת שנתיים וזרקתי את כל הבשר והמוצרים מהחי מהמטבח ומהמקפיא. והבת שלי הביטה בי ואמרה בשפת הסימנים שלה שהיא משתמשת, תאכל תאכל תאכל תאכל. הסתכלתי עליה וחשבתי, 'אוי, ילד, מה אני עושה עכשיו?'

"בהיתי במה שהיה לי במטבח: הילדים שלי אוהבים אורז ושעועית, אז הכנתי לה ג'מבליה ירקות וצפיתי בה קורעת אותה. ובאותו רגע הייתה לי התגלות. זה לא עניין של לזרוק להוציא את מה שאנחנו אוהבים אבל להחליף אותו במרכיבים שמתאימים לך יותר.

"זה לא על אובדן הארוחות האהובות עליך אלא על החלפת מרכיבים טובים יותר עבורך. כמובן, אנחנו אוהבים עוף מטוגן אבל בואו נחליף אותו ונשתמש במרכיבים טובים יותר עבורכם. כמו טופו ופטריות צדפות. יש כל כך הרבה מרכיבים על בסיס צמחי, אבל אנשים לא רוצים להשתמש בהם כי הם פשוט לא רוצים להיות יצירתיים."

זה היה בשנת 2017 לפני כמעט חמש שנים!

הסלק: איך העליתם את דריק?

צדקה מורגן: תאמינו או לא, זה היה הפוך. הוא היה חייב להעלות אותי לסיפון.

דריק, באותה תקופה, נכנס לשנתו השישית או השביעית ב-NFL ובכל שנה הוא עשה איזשהו אימון אקסטרים או תיקון או שחזור אקסטרים במהלך עונת ההפסקות. זה תמיד הקטע שלו, להחזיר את הגוף לגוף כי ככה זה כשאתה ברמה כזו של להיות ספורטאי. ברגע שאתה קורע את הגוף שלך, אתה צריך להתמקד בתיקון הגוף אז ברגע שאתה קורע את הגוף שלך אתה בונה אותו בחזרה ומתקן אותו.

הוא אמר 'אני רוצה לקבל שישייה ולתקן את הגוף שלי'. הוא אמר שאני הולך להיפגש עם תזונאית, אני לא יכול להמשיך לאכול כמו ילד שמן. הצלחות שלו נערמו גבוה וכעבור שעתיים או שלוש הוא היה רעב ואכל קערת דגנים ואז תמיד נשנש והוא לא הפסיק לאכול. והוא נפגש עם תזונאית והיא שאלה האם חשבת פעם ללכת על בסיס צמחי.והוא אמר תן לי לעשות את המחקר שלי והוא עשה את זה במשך חודשיים או שלושה.

נמאס לי לשמוע על אנרגיית העל שלו וכל כך נמאס לי לראות אותו משגשג מזה שאמרתי שאני הולך לקפוץ איתך לרכבת הזו. קינאתי בפרץ האנרגיה והשישה שנכנסו וכמה טוב הוא ישן. והחלטתי שאני עייפה כל הזמן ושותה יותר מדי קפאין והחלטתי להצטרף אליו.

הסלק: איך גרמת ל-12 שחקנים ולכל כוכבי ה-NFL להצטרף?

CM: זה לא היו שחקנים שאמרו 'אני רוצה להיות טבעוני'. שחקנים ישבו ואמרו, 'הארוחה שלי לא נראית כמו הארוחה שלך'. הארוחות שהמתקן הגיש לא נראו טובות כמו הארוחה שדריק אכל. שלחתי אותו לעבודה עם ארוחה ארוזה והוא אמר שכולם רוצים לאכול גם ככה.

אנשים היו שואלים אותו אם אני אכין להם גם ארוחה. דריק אמר לי שחבורה של אחרים רוצים לדעת אם תכינו להם את ארוחת הצהריים שלהם.הוא חילק את האנצ'ילדות שלו לארבע חתיכות וזה היה הרבה עבורו כבן יחיד. הוא לא אוהב לחלוק את האוכל שלו. והוא היה כמו, 'אוי אלוהים, בוא נעשה את זה'

והבנתי שקל יותר להכין ארוחות לחבורה של בחורים מאשר רק ארוחה אחת. אז ככה זה קרה.

הסלק: ספר הבישול בטח היה השפיות שלך באותו שלב.

CM: כן! הארוחות של השחקנים היו צריכות לקרות כדי שאוכל להגדיר את עצמי כשף. אבל אז כשהלכתי לכתוב את ספר הבישול זה היה קל כי ידעתי מה ליצור. לכל שף יש את ההיבטים הייחודיים שלו, זה כמו אמן בכל צורה שהיא. מה שזה עשה לי זה שאני זוכר שבמחנה אימונים אחד הכנתי עד 19 ארוחות ביום. ועשיתי את זה פעמיים, לארוחת צהריים ולארוחת ערב, ויכולתי למצוא מספיק עוזרים שיעזרו לי.

"אבל אני חייב את החבר&39;ה האלה כל כך הרבה - כי החבר&39;ה האלה אפשרו לי לחקור מה רוצים ליצור. הייתי שולח תפריט מראש והם מעולם לא נתנו לי דחיפה.הם חשבו: רק תן לה ליצור כי כל יום זה יותר טוב מקודמו. אז עבור ספר הבישול, הרכבתי את המועדפים של כולם ושמתי אותו בספר הכרוך הזה. והכנסתי אפילו את המועדפים שלי מילדותי ופשוט החלפתי בשני מרכיבים בערך והכנתי אותם על בסיס צמחי."

TB: אתה יכול להכין את המאכלים האהובים עליך ולעשות זאת עם מרכיבים צמחיים?

CM: זה הכוח העל שלך. אני לא מבקש ממך לקחת את המועדפים של צ'ריטי, אלא לעשות את המועדפים שלך ולהבין מה זה בחיים שלך, ו בעזרת מרכיבים טבעוניים אתה יכול להכין את המתכונים האלה. מה שאני מוכר הוא ההשראה עבורך להיות יצירתיים במטבח שלך.

בעלי הוא בחור מתוק (אני יותר מלוח). אבל כל יום זה היה אתגר להכין לו קינוחים מכיוון שהוא חושב שהמשחק שלו לא שווה את זה אלא אם כן הוא יכול לחזור הביתה ולאכול קינוח! כל אלה הם הקינוחים שבעלי היה צריך כדי לצפות לשבוע העבודה הבא.החבר'ה עובדים כל כך קשה והם אוכלים בקפדנות ובפרמטרים של הקלוריות שלהם. אז קראנו לימי שישי cheat days והכנו לחמניות קינמון ועוגת גבינה ופריכיות תפוחים.

זה מה שאתה יכול לראות בספר. הקינוחים שכל החבר'ה אמרו לי היו האהובים עליהם. אז בגלל זה הקפדנו לכלול את כל הקינוחים האלה.

TB: איך שומרים על כושר? אתה נראה בכושר והעור שלך זוהר! מהם סודות היופי שלך?

CM: תפילה! למעשה, בגלל שאני כל כך קרוב לאוכל, אני בעצם לא אוכל כל כך הרבה. אני בדרך כלל לא אוכל בתחילת היום, אני שותה את המים והקפה שלי. התוכנית שלי לארוחת ערב היא להכין צ'וריסו עדשים. על בסיס צמחי. והקרדיו הוא החבר הכי טוב שלי. וגנים טובים!

לעור, שתו יותר מים והשתמשו במוצרים טובים. שיהיו לכם מוצרים נקיים ללא הרבה חומרים משמרים וכימיקלים. יכול לעבוד מלכתחילה, אבל אז הם מחלחלים לדרמיס ובסופו של דבר יוצרים תגובה דלקתית ועושים יותר נזק מתועלת.

אתם מקבלים רק את הקנבס האחד הזה והכל עניין של להיות מונע במקום תגובתי. אני עוסקת במוצרי עור מגיל 14 ואחיותיי הגדולות תמיד היו מסתכלות על מה שיש בתיק היופי שלי.

תוכלו להזמין מראש את Unbelievably Vegan, ולקבל את מתכוני הבונוס שלכם ואת הספר ב-18 בינואר. לכל מי שרוצה לפתוח תוכן בונוס כמו מתכונים, עיין בקישור האינסטגרם בביו ולחץ על "הטבות בהזמנה מראש". https://woobox.com/9kk5nx.

לעוד רעיונות נהדרים, עיין ב-10 ספרי הבישול הטובים ביותר לתת כמתנה בחג המולד הזה.