עכשיו, כשהרביעי ביולי נגמר, אולי כדאי לשקול מחדש מה עושה התזונה האמריקאית הקלאסית המלאה בבשר אדום ומעובד לבריאות שלכם. מחקר חדש שפורסם זה עתה בכתב העת Gastroenterology מצביע על כך שתזונה עשירה בבשר אדום ומעובד קשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן המעי הגס.
חוקרים מבית החולים Brigham and Women's בבוסטון בחנו נתונים של למעלה מ-134,000 משתתפים (נאספו בשני מחקרי עוקבה ארציים) כדי לקבוע כיצד המיקרוביוטה של המעי הושפעה מהתזונה המערבית המסורתית, עתירת בשר. החוקרים השוו בין דפוסי תזונה לבין Escherrichiacoli (E.קולי) רמות חיידקים שהופיעו בגידולים המעי הגס וגילו שהתזונה המערבית הדלה בחומרים מזינים מעוררת את הקוליבקטין מעורר הסרטן - חומר שמקורו ב-E. Coli.
סרטן המעי הגס הוא הסרטן השלישי המוביל בארה"ב והשני הכי קטלני
כרגע, סרטן המעי הגס הוא הסרטן השלישי בשכיחותו והשני הקטלני בארצות הברית, תובע יותר מ-50,000 חיים מדי שנה. מחקר אחרון זה מציע הדרכה משמעותית כיצד לאכול כדי למנוע אבחנות עתידיות של סרטן המעי הגס. כאשר בחנו את זני החיידקים הידועים כפוליקטיד סינתאז (pks), הצוות מצא שחולי סרטן המעי הגס לאחר דיאטה מערבית הראו רמות גבוהות יותר של pks+ E. Coli, מה שהוביל אותם לראות את הקשר בין אכילת בשר, זן זה של חיידקים , והצמיחה הפוטנציאלית של גידולים.
"ממצאים אלו תומכים בהשערה שלנו שדיאטות בסגנון מערבי מגדילות את הסיכון לסרטן המעי הגס באמצעות השפעתה על pks+E.coli, Shuji Ogino, MD, Ph.D., MS, מחבר ראשי של המחקר מהתוכנית לאפידמיולוגיה פתולוגית מולקולרית במחלקה לפתולוגיה בבריגהאם, אמר. זהו המחקר הראשון שקושר בין התזונה המערבית לבין חיידקים פתוגניים ספציפיים בסרטן. השאלה הבאה שלנו היא איזה מרכיב של תזונה ואורח חיים בסגנון מערבי קשור לסרטן המעי הגס המכיל את מין החיידק הזה."
שיפור שיטות למניעת סרטן
המחקר מציין גם כי התזונה המערבית או האמריקנית עלולה לגרום לדלקת מעיים - מבשר שכיח לגידולי המעי הגס. התזונה הבלתי מאוזנת באופן קונבנציונלי מובילה לסיכונים רבים עבור החולים, וכעת, מחקר זה מצטרף לגוף גדל והולך של מחקרים הקושרים גם את E. Coli וחיידקים הקשורים לגורמי סיכון לסרטן המעי הגס. צוותי המחקר מקווים שמחקר זה יעודד שיטות מניעה באמצעות שינוי תזונתי.
"כחברה, איננו מכירים בדרך כלל בחשיבות המניעה.במקום זאת, אנחנו תמיד מתחרטים אחרי שנזקים קורים (למשל, סרטן מתרחש), "אמר אוגינו ל-Medical News Today. "אנחנו צריכים לשנות את דפוסי החשיבה שלנו ולהיות פרואקטיביים. התקשורת מאוד לוהטת לגבי טיפול חדש לחולי סרטן סופי, שעשוי להאריך חיים בכמה חודשים. אמנם זה חשוב, אבל הרבה יותר טוב למנוע. אם נוכל למנוע 10 אחוז ממקרי סרטן המעי הגס, 150,000 מקרי CRC חדשים בכל שנה - בארה"ב - יהפכו ל-135,000 מקרי CRC חדשים. אתה יכול לראות 15,000 אנשים מדי שנה אינם צריכים סובלים מתופעות לוואי של טיפול או ניתוח. זו תהיה השפעה גדולה."
מחקר זה בחן גם גורמים נוספים כולל אינדקס מסת הגוף, צריכת טבק, היסטוריה משפחתית, פעילות גופנית וצריכת אלכוהול. מחברי המחקר ציינו כי יש צורך במחקר רב יותר כדי לקבוע כראוי את רמות גורמי הסיכון וכיצד התזונה האמריקאית משפיעה על המיקרוביוטה לאורך זמן.
דיאטות בשר כבדות הקשורות למספר מחלות קטלניות
בקיץ שעבר הגישה ועדת הרופאים לרפואה אחראית תביעה שביקשה מקליפורניה להוסיף בשרים מעובדים לרשימת המסרטנים. מהלך זה הדגיש את ההבנה ההולכת וגוברת שהבשר המרכזי בתזונה האמריקאית יכול להגביר את הסיכון לסרטן באופן משמעותי. מחקר שנערך לאחרונה מחודש מרץ זה הציע שוויתור על בשר מוריד את הסיכון לסרטן ב-14 אחוזים. מחקר זה מוסיף למכלול המחקרים שמראה שתזונה מבוססת צמחים יכולה להוריד את הסיכון שלך למות מכמה סיבות לתמותה.
שכנוע אמריקאים לאכול פחות בשר היא משימה קשה, אבל המחקר מראה יותר ויותר עד כמה צריכת בשר אדום היא קטלנית. מחקר אחד מצא שצריכת בשר אדום מעלה את הסיכון למחלות לב קטלניות ב-18 אחוז. על ידי הפחתת צריכת בשר או התאמת התזונה המערבית לחלופות בריאות יותר, האמריקאים יכולים לשפר שיטות מניעה למספר מחלות.
לעוד מהמחקרים האחרונים, בקר במאמרי הבריאות והתזונה של The Beet.
13 המזונות הטובים ביותר לחיזוק מערכת החיסון שלך כדי להילחם בתסמיני COVID-19
להלן המאכלים הטובים ביותר לאכילה חוזרת, כדי להגביר את החסינות ולהילחם בדלקת. ותתרחק מהבשר האדום.
Getty Images
1. הדרים לתאים ולריפוי
הגוף שלך לא מייצר ויטמין C, מה שאומר שאתה צריך לקבל אותו מדי יום כדי להספיק ליצור קולגן בריא (אבני הבניין לעור ולריפוי).הכמות היומית המומלצת לצריכה היא 65 עד 90 מיליגרם ביום,שהוא שווה ערך לכוס קטנה אחת של מיץ תפוזים או אכילת אשכולית שלמה. כמעט כל פירות ההדר עשירים בויטמין C. עם מגוון כזה לבחירה, קל להתמלא.
Getty Images
2. פלפלים אדומים להעלאת העור ולהגברת החסינות עם כמות פי שניים של ויטמין C כמו שיש לתפוז
רוצים עוד יותר ויטמין C, הוסיפו פלפלים אדומים לסלט או לרוטב הפסטה שלכם. פלפל אדום אחד בגודל בינוני מכיל 152 מיליגרם של ויטמין C, או מספיק כדי למלא את ה-RDA שלך. פלפלים הם גם מקור מצוין לבטא קרוטן, מבשר של ויטמין A (רטינול).כמה בטא קרוטן אתה צריך ביום: אתה צריך לנסות לקבל 75 עד 180 מיקרוגרם ליום שזה שווה ערך לפלפל בינוני אחד ביום. אבל לפלפל אדום יש יותר מפי שניים וחצי מה-RDA שלך עבור ויטמין C אז אכלו אותם כל החורף.
Getty Images
3. ברוקולי, אבל אכלו אותו כמעט נא, כדי להפיק ממנו את מירב החומרים המזינים!
ברוקולי עשוי להיות הסופר-פוד של מזונות העל על פני כדור הארץ. הוא עשיר בויטמינים A ו-C וכן ב-E. הפיטוכימיקלים שבו מצוינים לחיזוק וחיזוק המערכת החיסונית שלך.כמה לוטאין צריך לאכול ביום: אין RDA עבור לוטאין, אבל מומחים אומרים לקבל לפחות 6 מיליגרם.
Getty Images
4. שום, נאכל על ידי הציפורן
שום הוא לא רק משפר טעם נהדר, הוא חיוני לבריאות שלך. תכונות החיסון של השום קשורות לתרכובות המכילות גופרית שלו, כמו אליצין. אליצין נחשב כמשפר את יכולתם של תאי החיסון שלך להדוף הצטננות ושפעת, ווירוסים מכל הסוגים. (להריח יותר שום ברכבת התחתית? זה יכול להיות ניהול חכם של וירוס קורונה.) לשום יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות שנחשבות להדוף זיהומים.כמה כדאי לאכול ביום: הכמות האופטימלית של שום לאכול היא יותר ממה שרובנו יכולים להבין: שתיים עד שלוש שיני ביום. למרות שזה אולי לא ניתן לביצוע, באופן מציאותי, חלק מהאנשים לוקחים תוספי שום כדי לקבל 300 מ"ג שום מיובש בטבלית אבקת.
Getty Images
