מתכון קל לסופות טבעוניות

סופס הם המתאבן או החטיף המקסיקני המושלם להביא למסיבה שלכם ולהגיש בסגנון מזנון עם תוספות כמו אבוקדו, סלסה, עשבי תיבול, ג'לפנוס, ג'קפרי ועוד. המנה המסורתית דומה לבצק עלים ומורכבת מבסיס תירס לעיס מבפנים המעוטר בתוספות האהובות עליך ולעיתים כולל בשר וגבינה. עבור המתכון הזה, הכנו את המנה על בסיס צמחי לחלוטין עם אפשרות לקרניטס ג'קפרי, צ'וריסו טבעוני וקסו פרסקו טבעוני. עם כל ביס, תוכלו לחוות טעם של טעמים עזים.

המתכון הטעים הזה עמוס בחלבון מהצומח והוא אופציה בריאה יותר מהמתכון המקורי. בפחית אחת של שעועית מעודנת, יש 24 גרם חלבון, ובאונקיה אחת (28.4 גרם) של צ'וריסו טבעוני, יש שבעה גרם חלבון - דרך בריאה יותר לעזור לשרירים שלך להתאושש.

מפתח מתכונים: Broke Bank Vegan

זמן הכנה: 15 דקותזמן בישול: 25 דקותזמן כולל:

מתכון סופס טבעוני

מגיש 9

מרכיבים

• 2 כוסות מסה חרינה
• 1 ½ כוסות מים חמים
• ¼ כפית מלח
• 1 מתכון ריפריד שעועית

תוספות אופציונליות לסופים

• שמן ניטרלי (שמן צמחי) לטיגון
• קווסו פרסקו טבעוני
• סלסה פרסקה
• קרמה מקסיקנית טבעונית
• ג'לפניוס חמוצים
• צ'וריסו טבעוני
• ג'קפרי קרניטס
• קוביות אבוקדו
• טריזי ליים

הוראות

לבצק:

1. מוסיפים את המסה חרינה והמלח לקערת מערבל ומאחדים. לאחר מכן, הוסיפו פנימה 330 גרם (כ-1 ½ כוסות) מים חמים כדי להתחיל ולערבב יחד בעזרת הידיים.
2. התחל ללוש את הבצק כדי ליצור כדור דביק מספיק כדי להישאר ביחד, אבל לא יורד על הידיים. המשיכו לערבב וללחוץ עם כף היד למשך מספר דקות.
3. אם הבצק נראה פירורי מדי, הוסיפו בכל פעם כף מים עד שתצליחו ליצור מרקם דומה לבצק משחק. אם זה נהיה דביק מדי, הוסף עוד קצת מסה חרינה.

רולינג

לאחר מכן, התחילו לשבור חתיכות מבצק המסה ליצירת כדורים קטנים (בערך 60-65 גרם כל אחד, או בגודל של כדור גולף).מרדדים כל פיסת בצק בין כפות הידיים עד לקבלת תערובת חלקה. אתה צריך להוציא בערך 9-10 סופס מהמתכון הזה. מכסים את כל כדורי הבצק במגבת על השיש או קרש החיתוך שלך.

לחיצה

1. אם יש לכם מכבש טורטיה, חתכו שקית זילוף ל-2 חלקים שיתאימו למכבש (אחד לכל צד של הכף).
2. פותחים את המכבש ומניחים במרכזו כדור בצק על פיסת פלסטיק. מניחים מעל את חתיכת הפלסטיק השנייה וסגור את הכבש בעדינות ליצירת טורטיות עבות (בערך ¼ אינץ').
3. אם אין לכם מכבש טורטיה, הניחו את כדור הבצק בין אותן 2 חתיכות פלסטיק על השיש. לחץ את הבצק כלפי מטה עם תחתית תבנית אפייה או צלחת שטוחה עד לעובי של כ-¼ אינץ'.

בישול

1. מחממים מחבת מברזל יצוק למשך 8-10 דקות עד בינוני-נמוך או בינוני (בינוני-נמוך עובד הכי טוב על הכיריים שלנו).לאחר מכן, הוסיפו סופה פנימה ובשלו בצד הראשון במשך 60-70 שניות. הופכים ומבשלים עוד 60-90 שניות, או עד שנוצרים כתמים חומים (אצלנו, 70 שניות בצד הראשון ו-80 שניות בצד השני עובדות הכי טוב).
2. הסר מהאש ותן לסופש הראשון לנוח בזמן שאתה מוסיף לסופש הבא. לאחר כ-30-60 שניות, משוך מעט בצק מהחלק הפנימי של הסופה המבושלת וצבוט אותו החוצה עד הקצה עם האגודל והאצבע ליצירת רכס מסביב.
3. כסו את הסופה במגבת תה וחזרו על התהליך עד שהכל מבושל.

הגשה

1. מחממים בערך ¼ כוס שמן ניטרלי באותה מחבת ברזל יצוק על בינוני-נמוך או בינוני (בהתאם לכיריים שלך).
2. מטגנים כל סופה משני הצדדים כ-20-30 שניות, או עד שהם מופיעים בצבע זהוב בהיר. מסירים מהאש ומעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השמן.
3. הגישו את הסופים שלכם עם שכבת שעועית מחודשת בתחתית. הוסיפו אותם עם כל אחד מהאפשרויות הבאות: סלסה פרסקה, קוביות אבוקדו, קסו פרסקו טבעוני, קרמה מקסיקנית טבעונית, כוסברה, ליים או רוטב חריף. תהנה!

תזונתיים

קלוריות 243 | שומן כולל 6.7 גרם | Suagr 0.5 גרם | שומן רווי 1.6 גרם | כולסטרול 9 מ"ג | נתרן 403 מ"ג | סך פחמימות 38.6 גרם | סיבים תזונתיים 9.9 גרם | חלבון 8.9 גרם | סידן 78 מ"ג | ברזל 4 מ"ג | אשלגן 483mg |