עוגת צרור קוקוס היא הקינוח המושלם להגשה באירוע מיוחד כמו חג הפסחא, מסיבת סיום או מפגש אביבי עם אנשים אהובים. במתכון הטבעוני הקל הזה, תזדקקו רק לעשר דקות כדי להכין את העוגה ואז לשבת בחיבוק ידיים כי שאר זמן הבישול מושקע כשהעוגה נאפית.
העוגה נטולת חלב וללא ביצים אוורירית וקלילה וקרעי הקוקוס מוסיפים גימור חריף ומתוק.
המרכיבים העיקריים כוללים קרם קוקוס, חומץ תפוחים, חמאה טבעונית ורסק תפוחים לא ממותק כתחליף ביצים. חלב הקוקוס, תמצית הווניל, תמצית הקוקוס, שברי הקוקוס ואבקת הסוכר יכנסו לציפוי עשיר שתטפטף על גבי יצירת המופת שלך.
היופי בעוגות הבאנדט הוא שהן נקודת מרכז מושלמת לשולחן האוכל או למסיבת הפיקניק שלכם. לתוספת אלגנטיות, הגישו את עוגת הבאנדט על מעמד לעוגה עם כיפת זכוכית או פורסים אותה באופן שווה ומציגים אותה על מגש אובלי כפינגר פוד.
אהבתם את הסגנון וההצגה של עוגת הצרור הזו? פנקו את עצמכם במעמד העוגה ובכיפת הזכוכית הזו.
זמן הכנה: 10 דקותזמן אפייה: 60 דקות
עוגת בונדט קוקוס טבעונית
מגיש 10-12
מרכיבים
- 1 קופסה (398 מ"ל) קרם קוקוס כבד, טמפרטורת החדר
- 2 כפיות חומץ תפוחים
- 3 ½ כוסות (480 גרם) של קמח לכל מטרה
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 ½ כוסות (300 גרם) סוכר מגורען אורגני
- 1/2 כוס (113 גרם) חמאה טבעונית מלוחה, טמפרטורת החדר
- 3/4 כוס (180 גרם) רסק תפוחים לא ממותק, טמפרטורת החדר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית תמצית קוקוס
- 1 כוס (90 גרם) שברי קוקוס, לא ממותק
- 2 כוסות אבקת סוכר
- ¼ כוס חלב קוקוס
- קרעי קוקוס לציפוי
הוראות
- הכנה: מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט ומשמנים תבנית של 10 כוסות עם שמן. לְהַפְרִישׁ. מערבבים יחד את קרם הקוקוס וחומץ התפוחים יחד בקערה. הנח בצד.
- להקציף את החומרים היבשים: להקציף רק את הקמח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה בקערה בינונית. הנח בצד.
- מכינים את הבלילה: בקערה גדולה עם מיקסר ידני או במיקסר סטנד עם חיבור להנעה, קרמו יחד את החמאה הטבעונית והסוכר עד שהסוכר נמס חמאה, כ-3 דקות.מגרדים את הצדדים לפי הצורך. מוסיפים פנימה את רסק התפוחים הלא ממותק, הווניל ותמצית הקוקוס, וממשיכים לערבב שוב עד לאיחוד, מגרדים את הקערה לפי הצורך. מוסיפים פנימה את תערובת הקמח ואחריה את קרם הקוקוס וחתיכות הקוקוס, וממשיכים לערבב עד שתערובת הקמח רק נטמעת, נזהרים לא לערבב יתר על המידה.
- אפייה: יוצקים את בלילת העוגה לתבנית העוגה ומכניסים את התבנית לתנור לאפייה של 58-60 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.
- מגניב: הניחו לעוגות להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן הפכו את העוגה בזהירות למדף ייבוש להתקררות מלאה לפני ההקפאה.
- הכינו את הזיגוג: כאשר מוכנים לזיגוג, טורפים יחד את אבקת הסוכר וחלב הקוקוס עד לאיחוד מלא. יוצקים את הזיגוג על עוגת הקוקוס, ומעליו קוקוס מגורר.
- הגשה: פורסים ומגישים!
