הדיאטה הים תיכונית ושאר דיאטות צמחיות המחליפות בשר בדגים למען הבריאות עלולות ליצור תופעת לוואי לא רצויה. הידיעה שבשר קשור למחלות לב יצרה דור שאוכל דגים באופן קבוע, שרופאים ותזונאים כאחד מחאו לו כפיים כבחירה בריאה.
עכשיו, לעומת זאת, בגלל מזהמים כמו כספית ומזהמים אחרים שעשו את דרכם למערכות האקולוגיות של האוקיינוסים, דגים נושאים בסיכון משלו ומחקר חדש קישר בין צריכת דגים קבועה לסיכון מוגבר של מלנומה ממאירה, צורה שעלולה להיות קטלנית של סרטן העור.הסיכון לפתח מלנומה גדול ב-22% עבור אלו שאוכלים הכי הרבה דגים בתזונה שלהם, מצא המחקר.
מחקר הסקירה פורסם בכתב העת הרפואי Cancer Causes, בחן את הקשר הפוטנציאלי בין צריכת דגים לסיכון למלנומה, תוך שימוש בנתונים של כמעט חצי מיליון מבוגרים. נבדקי המחקר היו במקור חלק ממחקר התזונה והבריאות NI-AARP של המכון לסרטן, שגייס אנשים בין השנים 1995 ו-1996. באותה תקופה, הגיל הממוצע של המשתתפים היה 62. מחקר המחקר המקורי של הסרטן תיעד את התדירות שהמשתתפים אכלו מטוגנים דגים, טונה ודגים לא מטוגנים ובאיזו תדירות הם פיתחו סרטן.
באמצעות נתונים אלה, צוות המחקר תיעד את המקרים של מלנומה במשך 15 שנים על ידי סנכרון הנתונים עם רישום הסרטן. כדי להעריך כראוי את הנתונים, החוקרים ציינו שהמחקר הסביר את רמות הפעילות הגופנית, היסטוריה של עישון, היסטוריה משפחתית, צריכת אלכוהול, רמות קפאין, קרינה אולטרה סגולה ספציפית למיקום, ואינדקס מסת הגוף.
המחקר הגיע למסקנה שאנשים שצרכו בממוצע 1.5 אונקיות דגים ביום (או 3 אונקיות כל יומיים, שזה יהיה בערך הכמות בסנדוויץ' סלט טונה) חוו סיכון גבוה ב-22% למלנומה ממאירה - וסיכון גבוה ב-28% לפתח תאים לא תקינים בשכבות העור החיצוניות - מאלה שלא צרכו כמעט כל כך הרבה דגים (בערך עשירית אונקיה ביום בממוצע). לממצאים יש השלכות חמורות על צרכנים שכמו pescatarians אוכלים דגים באופן קבוע לבריאותם,
זיהום הקשור לאדם עלול לגרום לדגים להפוך לסרטניים
המחקר בדק גם את ההבדלים בין שלוש הקטגוריות של מוצרי דגים שאנשים צרכו. באופן משמעותי ביותר, אלו שצרכו 14.2 גרם (0.5 אונקיות) של טונה הראו סיכון גבוה ב-20% למלנומה ממאירה וסיכון גבוה ב-17% למלנומה בשלב 0 מאשר אלו שצרכו 0.3 גרם (0.01 אונקיות) של טונה.
חוקרים מצאו גם שצריכת דגים לא מטוגנים העלתה באופן משמעותי את הסיכון לסרטן העור. קבוצת המחקר עם צריכה חציונית של 17.8 גרם (0.62 אונקיות) הראתה סיכון גבוה ב-18 אחוז למלנומה ממאירה וסיכון גבוה ב-25 אחוז לסרטן בשלב 0. בסך הכל, 5,034 משתתפים ממאגר הנתונים המקורי פיתחו מלנומה ממאירה ו-3,284 חלו מסרטן בשלב 0.
המחקר ציין שצריכת דגים וטונה לא מטוגנים קשורה לעליות גבוהות יותר בסיכון לסרטן העור. למרות שמחקר זה לא בדק את הסיבה המדויקת לכך שסרטן העור וצריכת דגים היו קשורים, מחבר המחקר Eunyoung Cho משער שמזהמים ביולוגיים הקשורים לאדם עלולים לגרום לדגים לשאת יותר חומרים מסרטנים, מה שמציג סיכון גבוה יותר לבני אדם.
"אנו משערים שניתן לייחס את הממצאים שלנו למזהמים בדגים, כמו ביפנילים פולי-כלוריים, דיוקסינים, ארסן וכספית", אמר צ'ו, פרופסור חבר לדרמטולוגיה ואפידמיולוגיה באוניברסיטת בראון, בהצהרה. ."מחקרים קודמים מצאו שצריכת דגים גבוהה יותר קשורה לרמות גבוהות יותר של מזהמים אלו בגוף וזיהה קשרים בין מזהמים אלו לבין סיכון גבוה יותר לסרטן העור.
"עם זאת, אנו מציינים שהמחקר שלנו לא חקר את ריכוזי המזהמים הללו בגופם של המשתתפים ולכן יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר את הקשר הזה."
דיאטות ממוקדות בשר יכולות להוביל לסרטן
מחקר זה מצטרף לגוף הולך וגדל של מחקרים הקושרים בין צריכת מזונות מהחי לבין סיכונים גבוהים יותר למספר סוגי סרטן. בחודש מרץ הקרוב, מחקר אחר מצא שאתה יכול להפחית את הסיכון לסרטן ב-14 אחוזים על ידי הוצאת בשר מהתזונה שלך. המחקר מצא שאפילו הפחתה שולית של צריכת הבשר שלך יכולה לעזור משמעותית לבלום את הסיכון לסרטן.
ארגון הבריאות העולמי אפיין בשר אדום ובשר מעובד כחומר מסרטן ברמה אחת, שאם נצרך מדי יום הוא קטלני לבריאות לטווח ארוך כמו עישון.
"מחקר זה מוסיף לגוף הולך וגדל של מחקרים המחזקים את ההשפעות החיוביות והמגנות של תזונה צמחונית", אמר אז מנכ"ל החברה הצמחונית, ריצ'רד מקילווין. "עם סרטן שמשפיע כעת על אחד מכל שניים מאתנו ברחבי הארץ, אימוץ תזונה צמחונית בריאה יכול בבירור למלא תפקיד במניעת מחלה זו. ואכן, עדויות מסקרים קודמים מצביעות על כך שתזונה צמחונית מאוזנת יכולה גם להפחית את הסיכון למחלות לב וסוכרת, בנוסף לסרטן."
שורה התחתונה: גזירת פירות ים יכולה לעזור במניעת סרטן
מחקר חדש זה קושר בין צריכת דגים לסיכון גבוה יותר לפתח סרטן עור - מלנומה ממאירה או סרטן בשלב 0. מחברי המחקר מציעים שמתאם זה נובע ככל הנראה מהעלייה של מזהמים ביולוגיים באוקיינוס. למרבה המזל, שוק פירות הים הצמחיים מתרחב בקצבים חסרי תקדים, כאשר כמה מותגים מפתחים פילה סלמון טבעוני לחלוטין.כדי להתחיל לשלב פירות ים מהצומח, בדוק את מוצרי פירות הים הטבעוניים האהובים על The Beet.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
13 המזונות הטובים ביותר לחיזוק מערכת החיסון שלך כדי להילחם בתסמיני COVID-19
להלן המאכלים הטובים ביותר לאכילה חוזרת, כדי להגביר את החסינות ולהילחם בדלקת. ותתרחק מהבשר האדום.
Getty Images
1. הדרים לתאים ולריפוי
הגוף שלך לא מייצר ויטמין C, מה שאומר שאתה צריך לקבל אותו מדי יום כדי להספיק ליצור קולגן בריא (אבני הבניין לעור ולריפוי).הכמות היומית המומלצת לצריכה היא 65 עד 90 מיליגרם ביום,שהוא שווה ערך לכוס קטנה אחת של מיץ תפוזים או אכילת אשכולית שלמה. כמעט כל פירות ההדר עשירים בויטמין C. עם מגוון כזה לבחירה, קל להתמלא.
Getty Images
2. פלפלים אדומים להעלאת העור ולהגברת החסינות עם כמות פי שניים של ויטמין C כמו שיש לתפוז
רוצים עוד יותר ויטמין C, הוסיפו פלפלים אדומים לסלט או לרוטב הפסטה שלכם. פלפל אדום אחד בגודל בינוני מכיל 152 מיליגרם של ויטמין C, או מספיק כדי למלא את ה-RDA שלך. פלפלים הם גם מקור מצוין לבטא קרוטן, מבשר של ויטמין A (רטינול).כמה בטא קרוטן אתה צריך ביום: אתה צריך לנסות לקבל 75 עד 180 מיקרוגרם ליום שזה שווה ערך לפלפל בינוני אחד ביום. אבל לפלפל אדום יש יותר מפי שניים וחצי מה-RDA שלך עבור ויטמין C אז אכלו אותם כל החורף.
Getty Images
3. ברוקולי, אבל אכלו אותו כמעט נא, כדי להפיק ממנו את מירב החומרים המזינים!
ברוקולי עשוי להיות הסופר-פוד של מזונות העל על פני כדור הארץ.הוא עשיר בויטמינים A ו-C וכן ב-E. הפיטוכימיקלים שבו מצוינים לחיזוק וחיזוק המערכת החיסונית שלך.כמה לוטאין צריך לאכול ביום: אין RDA עבור לוטאין, אבל מומחים אומרים לקבל לפחות 6 מיליגרם.
Getty Images
4. שום, נאכל על ידי הציפורן
שום הוא לא רק משפר טעם נהדר, הוא חיוני לבריאות שלך. תכונות החיסון של השום קשורות לתרכובות המכילות גופרית שלו, כמו אליצין. אליצין נחשב כמשפר את יכולתם של תאי החיסון שלך להדוף הצטננות ושפעת, ווירוסים מכל הסוגים. (להריח יותר שום ברכבת התחתית? זה יכול להיות ניהול חכם של וירוס קורונה.) לשום יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות שנחשבות להדוף זיהומים.כמה כדאי לאכול ביום: הכמות האופטימלית של שום לאכול היא יותר ממה שרובנו יכולים להבין: שתיים עד שלוש שיני ביום. למרות שזה אולי לא ניתן לביצוע, באופן מציאותי, חלק מהאנשים לוקחים תוספי שום כדי לקבל 300 מ"ג שום מיובש בטבלית אבקת.
Getty Images
