למרות שייצור מזון מהצומח הוא פחות בזבזני באופן משמעותי מהמקביל שלו מהחי, עדיין יש בזה פסולת. ה-Miyoko's Creamery ומותג ה-upcycling Renewal Mill הודיעו זה עתה שהם יתאחדו כדי לצמצם עוד יותר את בזבוז המזון במגזר הצמחי. שתי החברות פיתחו יחד עוגייה טבעונית חדשה באמצעות קמח אוקרה ממוחזר של Renewal Mill - תוצר הלוואי של ייצור חלב סויה - ושאריות חמאה טבעונית ממסלולי הייצור של Miyoko's Creamery.
על ידי ייצור העוגיות החדשות מהצומח, החברות ימזערו את הפסולת מהמגזר הצמחי, ויציבו סטנדרט חדש לקיימות בשוק.יחד, המותגים הוציאו שני טעמי עוגיות כולל חמאת בוטנים מלוחה ושוקולד צ'יפס. בקרוב, החברות מתכוונות להוציא זן Snickerdoodle. לקוחות יכולים לרכוש עוגיות אלה תמורת $2.99 מאתר האינטרנט של Renewal Mill.
"איזה חלום שהתגשם להיות בעל שותף כמו Renewal Mill, מחולל מהפכה בתעשייה על ידי מציאת בתים טעימים למרכיבים מוצלים כמו החמאה שלנו בסוף ההפעלה", אמרה מנהלת תחום הקיימות ב-Miyoko's Creamery, ג'ניפר קפלן ב- הצהרה. "אנחנו לא יכולים לחכות שכולם ינסו את עוגיית חמאת הבוטנים המשותפת שלנו ויטעמו כמה נפלא לעשות טוב יכול להיות."
עוגיות שנלחמות בבזבוז מזון
Miyoko's and Renewal Mill יצרו את העוגיות הקיימות הללו בעזרתה של השפית עטורת פרס ג'יימס בירד אליס מדריץ'. מדריץ' עובד כיום כמפתח מוצר עבור Renewal Mill ועזר ביצירת המתכון לעוגייה השיתופית. השף המוערך יצר את המתכון כדי להילחם בבזבוז מזון, ולחדש עוד תעשיות מבוססות צמחים.
"לפי Project Drawdown, ארגון מוביל לחקר שינויי אקלים, הפחתת בזבוז מזון ואכילת תזונה עשירה יותר בצמחים הם שניים משלושת הדברים המובילים שאנו יכולים לעשות כדי להישאר מתחת לשתי דרגות של התחממות אקלים גלובלית," מייסדת שותפה של Renewal Mill, קרוליין קוטו, אמרה בהצהרה. "יצירת עוגיות אומנותיות העשויות עם המרכיבים הממוחזרים של Renewal Mill וחמאת חלב צמחית של Miyoko's Creamery היא דרך טעימה לעזור להשיג את שתי המטרות הללו ולהחזיר את הכוח לידיים של הצרכנים כדי לעשות את ההבדל."
עוגיות Miyoko's Creamery x Renewal Mill יסייעו לקדם מזון בר קיימא עבור כל הלקוחות, טבעוני או לא טבעוני. שתי החברות מדגישות כיצד ייצור מזון על בסיס בעלי חיים מהווה סכנות חמורות לכדור הארץ. מחקר שנערך לאחרונה טען שחקלאות בעלי חיים אחראית פוטנציאלית ל-87 אחוז מפליטות גזי חממה הקשורות למזון.
המאמצים מבוססי הצמחים של מיוקו שינר
מיוקו שינר - מייסד ומנכ"ל Miyoko's Creamery - ממשיך להילחם נגד ענקיות החקלאות הגדולות של בעלי חיים כדי לסייע בקידום אכילה וייצור על בסיס צמחי. בשנה שעברה זכתה שינר בתביעה שהגישה הקרן להגנה על בעלי חיים לאחר מחלוקת עם מחלקת המזון והחקלאות של קליפורניה בנוגע לזכות להשתמש ב"חמאה" ו"חלב" על מוצריה הטבעוניים. ניצחונו של שינר בבית המשפט יצר תקדים להגנה על תיוג על בסיס צמחי עבור חברות ברחבי הארץ.
באפריל הקרוב, שינר חבר ל-Mercy for Animals ו- Animal Outlook כדי להשיק ערכת כלים שנועדה לסייע לחקלאים להתרחק מחקלאות בעלי חיים תעשייתיים ולגדל במקום יבולים. ערכת הכלים של החקלאי תעזור לחוות להתרחק מחקלאות בעלי חיים - מגזר שלעתים קרובות מתעלם מהצרכים של החקלאים. התוכנית תסייע לחקלאים להגן על החוות שלהם תוך אימוץ שיטות ייצור מזון בר-קיימא יותר.
שינר עוזרת גם לצרכנים מהצומח מהנוחות של בתיהם.בנובמבר האחרון השיקה שינר את תוכנית הבישול הטבעונית הראשונה שלה ביוטיוב כדי לעזור לשפים ביתיים להכין מנות עם החמאה הצמחית הייחודית של החברה שלה. ערוץ החמאה הטבעונית כולל מספר מתכונים על בסיס צמחי, סיוע משפים מהוללים וטיפים כיצד לבשל על בסיס צמחי ובר קיימא בצורה קלה ככל האפשר.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
מבחן הטעם האולטימטיבי לגלידה טבעונית וללא חלב
Van Leeuwen גלידת צ'יפס מנטה טבעונית
"המותג הזה הוא אחד הטובים ביותר בכל מקום והבחירות הטבעוניות שלהם לא שונות. שבב המנטה עבר את המרחק בדו-קרב האוכל שלנו>"כל כך טעים ללא חלב אה-אז קינוח קפוא חלב קוקוס תות
"מעולם לא ראינו ילדים משתגעים לגלידה כמו שהבודקים האלה עשו לגיגית התות הזו. זה ממש התקבל בקריאות וצרחות שטעמו כמו תות שדה אמיתי.>"לחמניות קינמון של בן אנד ג'ריס קינוח קפוא ללא חלב
אם אתה אוהב קינמון, תכיר את הפינוק האהוב עליך החדש. זה כמו שכדור בצק עוגיות פוגש לחמניית קינמון. אם אתה מודע לפחמימות, שימו לב שיש 35 גרם במנה של חצי כוס ו-25 גרם סוכר.
Halo Top בצק עוגיות שוקולד צ'יפס ללא חלב
Halo Top היא הבחירה הטובה ביותר עבור חובב גלידה מודע לבריאות בצק עוגיות. מנה (חצי כוס) מכילה 90 קלוריות ו-3 גרם חלבון, כך שאם אתה רוצה את הכיף של פינוק קר מתוק עם פחות קלוריות, זו האפשרות הטובה ביותר שלך. עם זאת, המרקם חלק, כך שאם אתם מחפשים נתחי בצק עוגיות זו לא הבחירה הנכונה עבורכם.
