האמריקאים מרגישים את החום, והקיץ הזה, Eclipse Foods פועלת לספק את הגלידה החדשנית, נטולת חלב, כדי לקרר את הצרכנים בכל מקום. הסטארט-אפ של טכנולוגיית המזון גייס זה עתה 40 מיליון דולר בסבב השקעות מסדרה B, בטענה שהכסף יסייע להרחיב את טווח הייצור וההפצה הזהים של מוצרי החלב שלו. כדי לעזור ל-Eclipse להגשים את הבטחותיה לגלידה בת קיימא, הנסיך חאלד בן עלוויד מצטרף לסבב גיוס זה עם חברת ההשקעות שלו, KBW Ventures.
נוסדה בשנת 2019, החברה שבסיסה באוקלנד יצאה לפתח מוצר גלידה טבעוני ששכפל בצורה מושלמת את הקרמיות של גלידה קונבנציונלית.החברה פיתחה שיטה קניינית המשתמשת בקסאווה, תפוחי אדמה ותירס כדי ליצור מחדש "מיצלות" נטולות חלב המשקפות חלבוני חלב מהחי. התוצר הסופי הוא גלידה חלבית זהה מבחינה מולקולרית, המסתמכת אך ורק על מרכיבים צמחיים.
מומחה החלבונים האלטרנטיבי איילון שטיינהרט והשף המועמד לפרס ג'יימס בירד, תומס באומן, חברו לאתגר את תעשיות החלב הקיימות. סבב הגיוס האחרון הזה מביא את הערכת השווי של החברה ל-60 מיליון דולר. הנסיך הסעודי מצטרף למשקיעי מפתח נוספים, כולל יו"ר Beyond Meat Set Goldman ומייסד Reddit, אלכסיס אוחניאן. דו"ח אחד טוען ששוק חלופות החלב צפוי להגיע ל-51 מיליארד דולר עד 2028 בעזרת טכנולוגיה ומתודולוגיה מתקדמת מבוססת צמחים.
"עם 10 מיליארד אנשים להאכיל עד 2050, הכרנו שדיאטות גלובליות חייבות להשתנות, אמר שטיינהארט בהצהרה. צרכנים רוצים יותר מסתם חלופה חלבית כמו חלב שקדים - הם רוצים תחליף אמיתי.פלטפורמת החלב הצמחית שלנו משתמשת במיסלים (הקסם המיקרוסקופי של החלב) כדי ליצור את המוצרים החלופיים שהצרכנים השתוקקו להם, והצמיחה שלנו בשלוש השנים האחרונות היא עדות לכך."
KBW Ventures של הנסיך חאלד הצטרפו למספר משקיעים נוספים במהלך סבב הגיוס האחרון. Sozo Ventures הובילה את הסבב, שהציג כמה חברות הון סיכון אחרות כולל Forerunner Ventures, Initialized Capital ו-Gaingels.
"הסיבה מספר אחת שצרכנים נמנעים מחלב צמחי היא הטעם. בתור חובבי גלידה מוצהרים, הצוות שלנו ב-Sozo Ventures זיהה שהגלידה של Eclipse נמצאת בליגה משל עצמה אחרי ביס אחד בלבד", אמר סגן הנשיא לפיתוח נרטיבי ב-Sozo Ventures Bob Roe. "שבעים אחוז מאוכלוסיית העולם אינו סובלני ללקטוז, ועם חלל החלבון החלופי שצפוי לגדול ל-1.4 טריליון דולר עד 2050, Eclipse מוצבת לשנות לחלוטין את תעשיית החלב עם פלטפורמת החלב הצמחית הקניינית שלה.”
Eclipse Foods מתרחב לשירות מזון
Eclipse השיגה את חבילת המימון האחרונה שלה מקרוב לאחר שהכריזה על השותפות שלה עם Smashburger. בשיתוף עם רשת ההמבורגרים האמריקאית למזון מהיר, אקליפס משיקה שישה מילקשייקים טבעוניים בכל 220 המקומות. מבחר הטעמים הטבעוני כולל אפשרויות שוקולד, תות, אוראו, מנדרינה חלום, וניל וחמאת בוטנים.
"אנחנו כל כך גאים לשתף פעולה עם Smashburger כדי להציג את השייקים המבוססים על הצמחים הראשונים אי פעם ברשת ארצית של קז'ואל מהיר", אמר שטיינהארט מוקדם יותר החודש. "שותפות זו מסמנת אבן דרך מדהימה בקידום התנועה מבוססת הצמחים ומאותתת על האמון של סמבורגר באקליפס כמותג החלב הצמחי שצרכני המיינסטרים יחשוקו בו."
השותפות מסמנת את הגיחה הגדולה ביותר של החברה לתעשיית שירותי המזון. בעבר, Eclipse חבר לשף מתיו קניי כדי להגיש גלידת קנולי ללא חלב באופן בלעדי במסעדה שלו Baia בסן פרנסיסקו.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
מבחן הטעם האולטימטיבי לגלידה טבעונית וללא חלב
Van Leeuwen גלידת צ'יפס מנטה טבעונית
"המותג הזה הוא אחד הטובים ביותר בכל מקום והבחירות הטבעוניות שלהם לא שונות. שבב המנטה עבר את המרחק בדו-קרב האוכל שלנו>"כל כך טעים ללא חלב אה-אז קינוח קפוא חלב קוקוס תות
"מעולם לא ראינו ילדים משתגעים לגלידה כמו שהבודקים האלה עשו לגיגית התות הזו. זה ממש התקבל בקריאות וצרחות שטעמו כמו תות שדה אמיתי.>"לחמניות קינמון של בן אנד ג'ריס קינוח קפוא ללא חלב
אם אתה אוהב קינמון, תכיר את הפינוק האהוב עליך החדש. זה כמו שכדור בצק עוגיות פוגש לחמניית קינמון. אם אתה מודע לפחמימות, שימו לב שיש 35 גרם במנה של חצי כוס ו-25 גרם סוכר.
Halo Top בצק עוגיות שוקולד צ'יפס ללא חלב
Halo Top היא הבחירה הטובה ביותר עבור חובב גלידה מודע לבריאות בצק עוגיות. מנה (חצי כוס) מכילה 90 קלוריות ו-3 גרם חלבון, כך שאם אתה רוצה את הכיף של פינוק קר מתוק עם פחות קלוריות, זו האפשרות הטובה ביותר שלך. עם זאת, המרקם חלק, כך שאם אתם מחפשים נתחי בצק עוגיות זו לא הבחירה הנכונה עבורכם.
