יום האהבה ממש מעבר לפינה ואחת הדרכים הטובות ביותר לחגוג את החג הרומנטי היא אפיית עוגיות בצורת לב עם מילים, ביטויים ושיחות אוהבים כדי להביע את הערכתכם. אבל באמת, אין דבר מתוק יותר מלהעניק מתנה לאהובך, לחבר הכי טוב, או אפילו לעצמך, את הפינוקים הביתיים הטעימים, המותאמים אישית והחגיגיים האלה.
המתכון הזה בריא יותר מהגרסה המסורתית או הקנויה בחנות (מיוצרים עם מוצרי חלב וביצים) מכיוון שהוא טבעוני לחלוטין וללא גלוטן, אך טעמו לא פחות.במקום להשתמש במרכיבים רגילים, עוגיות הלב הללו דורשות חמאה נטולת חלב, זרעי פשתן כתחליף ביצה, קמח שקדים, רויאל אייסינג טבעוני - כל אלה תוכלו למצוא במכולת המקומית או לרכוש באינטרנט.
השנה אנו מפצירים בכם להישאר בפנים כדי להישאר בריאים ולהיות יצירתיים עם הפתעות החג והתכנון בבית. הקדישו את היום או הלילה לפני בחירת מתכונים שתרצו להכין לארוחת ערב ביום ראשון בערב, ואז התחילו לאפות ולקשט כל עוגייה במילים שמבטאות את הרגשות שלכם. אל תהסס להוסיף לעוגיות זילוף בצורת לב, קונפטי, או אפילו שוקולד צ'יפס. אם אתם מתכננים לתת את הפינוקים האלה לאדם אהוב, עטפו כל עוגייה בשקיות שקופות וקושרו אותן בסרט אדום כדי להפוך את ההפתעה למיוחדת עוד יותר.
הכנה: 5, בתוספת 30 דקות לצינון
Bake: 12
עוגיות לב שיחה טבעוניות
מרכיבים
- 1/2 כוס חמאה טבעונית, מרוככת לטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס סוכר או סוכר קוקוס
- 2 כפות זרעי פשתן טחונים עם 1/3 כוס מים (מוגדר ל-5 דקות)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית תמצית שקדים (לא חובה, השמט אם נטול אגוזים)
- 1 כוס קמח שקדים
- 1 כוס קמח שיבולת שועל
- 1 כפית אבקת arrowroot
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- רויאל אייסינג טבעוני
הוראות
- בקערה גדולה, קרם יחד את החמאה הטבעונית והסוכר במיקסר ידני או במיקסר סטנד.
- לאחר שהסוכר מומס מעט בחמאה הטבעונית, מוסיפים פנימה את "ביצי הפשתן", תמצית וניל ותמצית שקדים אם רוצים. מקציפים שוב עד לשילוב.
- מנפים פנימה את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל, אבקת החצים ואבקת האפייה, והשתמשו במרית גומי כדי לקפל בעדינות את הקמח לתוך החמאה המוקרמת. זה ייקח בערך 3-4 דקות לשילוב מלא.
- לאחר הכנת הבצק יוצרים מהבצק דיסקית שטוחה ועוטפים בניילון נצמד או נייר פרגמנט ומצננים במקרר למשך 30 דקות. בזמן שהבצק מתקרר, מכינים תבנית גדולה עם נייר אפייה.
- לאחר הקירור, מקמחים קלות משטח נקי וכן מערוך. מניחים את הבצק על המשטח המקומח. אם הבצק לא רך בכלל (כלומר קשה לגעת בו), אפשרו לבצק להתרכך במשך 10 דקות. לאחר מכן מרדדים את הבצק לעובי של כ-1/4 אינץ'.
- השתמשו בחותכני העוגיות הרצויות וחתכו את צורות העוגיות לתוך הבצק. הסר שאריות והשתמש במרית דקה כדי להעביר את עוגיות הסוכר לתבנית האפייה. חזור על הפעולה עבור הבצק הנותר, ולאחר מכן מצנן את תבנית העוגיות במקפיא למשך התנור מתחמם מראש.
- מחממים את התנור ל-350F. לאחר שהתנור מחומם לחלוטין, הכניסו את תבנית העוגיות לתנור ואפו את העוגיות במשך 7 דקות או עד שהשוליים רק מתחילים להזהיב קלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי לפני הכנת הרויאל אייסינג הטבעוני.
- הכינו את הרויאל אייסינג לפי הוראות הפוסט.
- מחלקים את הרויאל אייסינג לקערות נפרדות אם משתמשים בצבע מאכל טבעוני ומוסיפים את הצבעים. הקפד לכסות כל קערת ציפוי שאינך משתמש בה במגבת נייר לחה. זה מונע מהציפוי המלכותי להתקשות. מערבבים את הצבעים, ומניחים את הציפוי לתוך שק זילוף עם קצה. מקשטים את העוגיות כרצונך.
- אפשר לעוגיות לשבת 15 דקות ואז תהנה!
- שומרים את העוגיות במקפיא עד 3 חודשים.
צבעי אוכל טבעוניים מומלצים:
אבקות: מזון שמש, אורגני רק
נוזל: Nomeca (בשימוש בתמונה), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
