מחקר שהוצג באיגוד האמריקאי לתזונה נותן לנו סיבה נוספת לערום את הצלחות שלנו עם ירקות ופירות ולדלג על המזון הארוז כמו גם על מוצרים מן החי. תזונה מבוססת צמחים או צמחית עם רמות גבוהות של פירות וירקות יכולה להוריד משמעותית את הסיכון לסרטן השד בנשים לאחר גיל המעבר, כך מצא המחקר החדש. דיאטה עשירה בירקות ופירות, צמחונית, דלה במזון מעובד ועתירה בסיבים יכולה לעזור להפחית את הסיכון של אישה לסרטן השד ב-14 אחוזים.
בניגוד למחקרים דומים שבדקו את הקשר בין סרטן לתזונה, החוקרים מהמרכז לחקר אפידמיולוגיה ובריאות האוכלוסייה באוניברסיטת פריז-סקליי בצרפת חידדו את ההבדל בין אכילת תזונה בריאה על בסיס צמחי אחד לא בריא.
צוות המחקר בחן שני עשורים של נתונים של למעלה מ-65,000 נשים לאחר גיל המעבר שחיו בצרפת והשווה הרגלי אכילה בקרב נשים בריאות מהצומח, נשים לא בריאות בעיקר מהצומח וכאלה שהן מוצרים מהחי. הנשים מילאו שאלונים תזונתיים בתחילת המחקר בשנת 1993 שוב בשנת 2005.
בקרב אוכלוסיית המשתתפות, בסך הכל 3,698 נשים אובחנו עם סרטן השד במהלך תקופת המחקר. החוקרים ניתחו את הרגלי התזונה ובחנו כיצד 18 קבוצות מזון השפיעו על בריאות הנשים. קבוצה כזו הייתה מורכבת מנשים שהתמקדו באכילה בריאה על בסיס צמחי, לעומת אלו שאכלו יותר מזונות מעודנים או מעובדים ומוצרים מהחי.
הממצאים היו בולטים: הנשים שאכלו בעיקר תזונה בריאה על בסיס צמחי של דגנים מלאים, פירות, ירקות, אגוזים, קטניות ושתו גם קפה היו בסיכון נמוך יותר לחלות בסרטן השד מאשר אותן נשים שעקבו אחריו דפוסי אכילה לא בריאים, שכללו מיץ פירות עתיר פרוקטוז, דגנים מעודנים (כגון פסטה רגילה או לחם לבן עשוי קמח לבן ומעובד), קינוחים ממותקים ומשקאות מלאי סוכר כגון משקאות מוגזים.
"ממצאים אלו מדגישים כי הגברת הצריכה של מזונות צמחיים בריאים והפחתת הצריכה של מזונות צמחיים ומזונות מהחי פחות בריאים עשויה לסייע במניעת כל סוגי סרטן השד", אמר מחבר המחקר סנאם שאה בהצהרה.
צוות המחקר בדק את הנתונים של כל סוגי סרטן השד, והתוצאות החזיקו מעמד. הנתונים חשפו שלא רק שהמשתתפים 14 אחוז פחות אהבו לפתח סרטן שד עם תזונה בריאה עשירה בצמחים, אלא שתזונה לא בריאה למעשה מגבירה את הסיכון לסרטן השד. נשים עם התזונה הכי פחות בריאה עמדו בסיכון גבוה ב-20 אחוז לסרטן השד בהשוואה לאוכלוסייה הכללית.
אכילה על בסיס צמחי כדי להפחית את הסיכון לסרטן השד
המחקר הצרפתי מצטרף לגוף הולך וגדל של מחקרים הקושרים תזונה מבוססת צמחים להורדת הסיכונים לפתח סרטן - במיוחד סרטן הקשור להורמונים. מחקר זה נבדל על ידי ההתמקדות שלו באפשרויות בריאות לעומת לא בריאות על בסיס צמחי.הממצאים מצביעים על כך שתזונה עשירה בצמחים תסייע במניעת סרטן השד, אבל שאה הצהיר שיש עוד הרבה מחקרים כדי לקבוע את הקשרים והסיבתיות בין סרטן לתזונה.
"מה ששונה במחקר שלנו הוא שאנחנו יכולים להפריד את ההשפעות של איכות המזון הצמחי, שלא היה המוקד של מחקרים קודמים על דפוסי תזונה אחרים", אמר שאה. "על ידי ציון מזון בריא, לא בריא ומבוסס על בעלי חיים, ניתחנו באופן מקיף את צריכת המזון על ידי התחשבות ב'בריאות' של קבוצת המזון."
צריכת חלב הקשורה לסרטן השד והערמונית
מזונות מסוימים המבוססים על בעלי חיים מהווים סכנה פוטנציאלית יותר לבריאות האישה, כולל מוצרי חלב. מחקר אחד שפורסם לאחרונה ב-BMC Medicine מצא כי מוצרי חלב קשורים לסיכון גבוה יותר לסרטן השד. במהלך המחקר, המשתתפים שצרכו רק רבע כוס חלב ביום היו בסיכון גבוה ב-17% ללקות בסרטן השד בהשוואה לאלו שדילגו לחלוטין על מוצרי חלב.
סרטן הערמונית קשור גם לצריכת חלב, על פי מחקר שנערך לאחרונה. בקרב גברים שצרכו כמות קטנה של מוצרי חלב על בסיס יומי, הסיכון לסרטן הערמונית עולה ב-60 אחוזים נכבדים, מצא המחקר. לא היה הבדל בין שומן מלא ומוצרי חלב ללא שומן בסיכון לסרטן הערמונית, כך גם הגיע למסקנה של המחקר, מה שהוביל את החוקרים לומר ששומן אינו הגורם, אלא חלב. המחקר הדגיש שגברים שיש להם סמנים לסיכון מוגבר לסרטן הערמונית צריכים להימנע משתיית חלב חלב.
חלבון על בסיס צמחי מסייע לשפר את בריאותן של נשים מבוגרות
תזונה עשירה במזון צמחי מספקת יותר יתרונות בריאותיים מאשר רק הורדת הסיכון לסרטן השד. ביוני הזה, חוקרים טענו שתזונה עשירה בחלבון צמחי מפחיתה את הסיכון לחולשה אצל נשים מעל גיל 60 בעד 42%. אפילו האנשים הפעילים ביותר חווים שבריריות ברגע שהם מגיעים לגיל מבוגר, אבל מחקר זה מצביע על כך שחלבון על בסיס צמחי יכול לעזור לאנשים לשמור על חוזק השרירים והעצמות גם בשנות ה-80 לחייהם.
שורה התחתונה: הוסף מזון בריא על בסיס צמחי לתזונה שלך כדי להפחית את הסיכון לסרטן
חוקרים צרפתים הגיעו למסקנה שהוספת עוד ירקות ופירות לתזונה יכולה להפחית משמעותית את הסיכון לחלות בסרטן השד. המחקר החדש מוסיף לגוף הולך וגדל של מחקרים המצביעים על היתרונות הבריאותיים של דיאטה מהצומח, במיוחד בגיל מבוגר. מחקר אחר שנערך לאחרונה מצא שתזונה צמחית יכולה להאריך את תוחלת החיים ביותר מ-10 שנים, על ידי כך שהיא עוזרת להפחית את הסיכונים לסרטן, שבריריות ומחלות כרוניות אחרות.
לאיך להתחיל תזונה צמחית, עיין במדריך למתחילים של סלק לתזונה צמחית.
