עונות השנה והגוף שלך משתנים ומתפתחים כל הזמן, כפי שמלמדת אותנו האיורוודה. בני אדם הם רק ביטוי של הטבע - מיקרוקוסמוס של המאקרוקוסמוס. לפיכך, אנו מתקדמים כל הזמן יחד עם העונות.
האביב עלה, הציפורים רועשות וכל יום מלא בתוסס של חיים חדשים הנובטים בכל מקום.אנחנו יכולים לעשות את אותו הדבר עבור הגוף שלנו. מזג אוויר חם יותר מזמין אותנו להשיל כמה שכבות ולהיות קצת יותר קליל. בכך, כדור הארץ מספק לנו את האמצעים לעשות זאת: שפע של שמש, ימים חמים יותר ומזון כדי לעזור לנקות את המערכות שלנו ולהקל את העומס שלנו.
שימו לב למאכלים שהגוף שלכם משתוקק להם עכשיו. ככל שהמדחום עולה, ייתכן שאנו מרגישים נקראים באופן טבעי ליותר שייקים, סלטים וירקות קלים, בניגוד לתבשילים, מרקים כבדים ורטבים עשירים. כשאתה הולך למכולת, תראה קודם את התוצרת. מה נראה חי במיוחד עכשיו? מדריך מזון עונתי הוא דרך קלה לראות אילו מזונות נמצאים כעת בשפע ובשל באזורך.
באיורוודה, אנו מסתכלים יותר על 'טעמים' מסוימים של מזונות כדי לתמוך בבריאות אופטימלית בניגוד למאקרו-נוטריינטים של מזון. ככל שמזג האוויר מתחמם והאור נשאר בשמים זמן רב יותר, אנו הופכים ממאכלים שמנוניים, כבדים, חמוצים ומתוקים - טעמים שיכולים לטחון אותנו ולחמם אותנו - למאכלים חריפים, מרירים, עפיצים, יבשים. והדרים - טעמים שעוזרים לנקות את המערכת ומכניסים קצת יותר אביב לצעד שלנו.תגלו שהאיורוודה היא למעשה די אינטואיטיבית, שכן סביר להניח שהגוף שלכם יחשוק ליותר מהמזונות האלה באופן טבעי.
9 מזונות שכדאי לשלב בתזונה כדי להרגיש קלילים יותר
1. ארוגולה
אחד הירוקים האהובים עלי, קל להבחין בירוק זה מאחרים בטעמיו המרירים, המפולפלים והעפיצים. ארוגולה היא בסיס מצוין לכל סלט, עמוס בסידן וויטמין K, ששניהם מסייעים לקרישת דם תקינה.
2. ארטישוק
עשיר בסיבים וחומצה פולית וויטמין C, ארטישוק קל להכנה. פשוט לאדות כ-20-30 דקות ולהתחיל לקלף את העלים כדי להגיע ללב.
3. אספרגוס
זהו ירק אחד שתראו צץ בכל מקום ברגע זה ויש סיבה טובה. אספרגוס עשיר בסיבים ובוויטמין K. צלוי עם טפטוף שמן זית וקצת מלח ופלפל זו הדרך הקלה ביותר להכין אספרגוס.
4. תותים
כן, התות המושלם יכול להיות מתוק להפליא אבל הוא גם קליל ומקור מצוין לנוגדי חמצון. אפשרות מצוינת לארוחת בוקר קלה או פינוק מתוק.
5. ירקות ממשפחת המצליבים
הירקות הבריאים האלה כמו ברוקולי, כרובית, כרוב וכרוב ניצנים עשירים בחומרים פוליים ופיטונוטריינטים. לאדות אותם קלות או לצלות אותם ללא רטבים או שמנים מוגזמים.
6. צנוניות
כמו ארוגולה, הטעם המר והמפולפל של הצנוניות הופך אותן לאהובות באביב. הם יכולים לעזור בניקוי רעלים מהקיבה והכבד ומהווים חומר משתן טבעי, המסייע בניקוי המערכת.
7. סלק
כל מה שעליכם לעשות הוא להסתכל על הצבע האדום העשיר של הסלק כדי להבין את כוחו לתמוך בדם ובמחזור הדם. הם גם ניקוי רעלים נהדר וטעמם טעים קלויים בסלטים.
8. בצל אביב
בעונה זו של השנה, כרישה ורמפות הן מרכיבים אהובים על שפים המסתמכים על תוצרת מקומית ליצירת תפריטים עונתיים. כמו אחיהם ואחיותיהם, שום ובצל, הם נושאים תכונות מרירות ועפיצות חזקות.
9. תבלינים מסוימים
אפשר להשתמש באלו כדי לסייע בתהליך הניקוי של הגוף. כורכום, ג'ינג'ר, פלפל שחור, אסאפוטידה (בדומה לשום), קאיין וזרעי חרדל כולם תומכים בסילוק ליחה ורעלים נוספים מהגוף (הידועים באיורוודה כ-ama) שעלולים להופיע בתקופה זו של השנה. הם גם עוזרים לתמוך בעיכול. שקול להוסיף אותם לכמה ירקות מוקפצים, להכין רוטב סלט ביתי עם חלק מהמרכיבים, או להתנסות בתערובת תבלינים הכוללת את כל המרכיבים הללו ולפזר על כמה ירקות צלויים.
בנוסף, צום לסירוגין הוא דרך טובה לסייע לתהליך הניקוי הפנימי של הגוף ולמנוע מחלות.מומלץ לאכול ארוחה אחת ביום אחר הצהריים עם ארוחת בוקר קלה פוטנציאלית כמו פירות וארוחה קלה לעיכול בלילה כמו מרק ירוק או פשוט מרק. נסו לזהות מתי הגוף מלא ולהתנגד לאכילת יתר.
כל הטיפים האלה יעזרו להבטיח, כמו אמא טבע, את מפוצצת באנרגיה וחיוניות כשאתה צץ אל האביב והקיץ. למנות קלילות וקיציות, בדוק את לשונית המתכונים שלנו בסלק.
