למה ללכת על בסיס צמחי? התשובה פשוטה: בריאות. אם אתה רוצה לחיות את חייך הבריאים ביותר, עכשיו ומאוחר יותר, עבור מתזונה כבדה בבשר, עופות, חלב. ודגים ובמקום זאת להתמקד באכילת כמה שיותר פירות, ירקות, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים. זה לא קשה, וברגע שאתה מבין את זה, אין שום הקרבה גדולה מעורבת.
כשאתה מתחיל לאכול תזונה צמחית יותר אתה מבין שזה קל לעשות וטעים - ותתחיל להרגיש הרבה יותר טוב.תוך מספר ימים ושבועות, אתה תחווה פחות דלקות, פחות IBS, יותר ירידה טבעית במשקל ושריפת שומנים - ותרגיש הרבה יותר טוב לגבי הבחירות שלך כצרכן ביחס לרווחת בעלי החיים והסביבה.
הערה: לא צריך להיות טבעוני או אפילו על בסיס צמחי כדי לראות את ההבדל ולהשיג יתרונות בריאותיים. ככל שאתה הולך על בסיס צמחי יותר טוב, אבל אפילו 85 או 90 או 95 אחוז מספיקים. זה אומר שאם אתה אוכל 21 ארוחות בשבוע ויש לך 19 או 20 מהן על בסיס צמחי, אתה מקבל כמעט את כל היתרונות הבריאותיים מתזונה צמחית שאתה צריך.
יש כל כך הרבה גרסאות של גבינות נטולות חלב על בסיס אגוזים, חלב שקדים או שיבולת שועל ושמנת ללא חלב, גלידות, המבורגרים ללא בשר והמבורגרים צמחוניים בטעם נקי שהם טעימים ובריאים יותר עבורכם. כעת, מעבר לטבעוני או על בסיס צמחי מציע לך הזדמנות להתחיל לחקור חלק חדש לגמרי בסופרמרקט, ויש אלפי מתכונים טבעוניים המאפשרים לך להכין את המאכלים האהובים עליך בגרסאות טבעוניות.ברגע שאתה מתחיל לחקור את העולם הזה, האפשרויות הן אינסופיות.
למה כדאי ללכת על בסיס צמחי: לבריאות וסביבה
הסיבות ללכת על בסיס צמחי (או לאכול יותר מזונות על בסיס צמחי): ראשית, כל הבריאות האישית שלך, ולמען בריאות כדור הארץ, וכן, אולי בעיקרון, רווחת בעלי חיים חקלאיים. להלן 3 הסיבות המובילות ללכת על בסיס צמחי עכשיו. אם אתה רוצה לנסות את זה, יצרנו מדריך למתחילים שעושה את זה קל, מהנה וטעים. הכל מפורט במדריך למתחילים לתזונה מבוססת צמחים. הוא כולל מתכונים, טיפים, היכן להשיג את החלבון שלך, האם כדאי ליטול תוסף B12 - כל מה שאתה צריך לשבוע אחד.
היתרונות הבריאותיים של יציאה לצמחים
כאילו המגיפה לא לימדה אותנו מספיק על חשיבות הטיפול בעצמנו, כולנו צריכים לחשוב על דרכים שבהן נוכל להיות קצת יותר בריאים בכל יום.זה אומר לישון אופטימלי, להפעיל את הגוף שלנו (גם אם זה רק לצאת לטיול) ולהחליף את הדיאטה שלנו מהדיאטה האמריקאית הסטנדרטית המלאה בג'אנק פוד, שומן רווי ודל במזון מלא, לכזו שמתמקדת באכילה הכי בריאה. מזונות שאנחנו יכולים למצוא
"החלק האחרון של המזונות הבריאים ביותר שנוכל למצוא היה נתון לוויכוח, מאז שאוהבי הבשר יגידו לכם שהם צריכים מוצרים מהחי לחלבון, אבל האמת היא שכשאתה אוכל מהצומח אתה מקבל את כל החלבון שאתה צריכים מאותו מקום שהחיות עושות: צמחים. כן, לצמחים יש חלבון, והרבה ממנו."
1. התזונה הטובה ביותר לבריאות שלך: בעיקר על בסיס צמחי
"הדיאטה הים תיכונית ידועה כבריאה ללב, אז רוב האנשים מגיעים לרמה הזו וחושבים שאני מסתדר מצוין.>"
מדוע הקולג' האמריקאי לקרדיולוגים (ACC) ו-The American Heart Association (AHA) ממשיכים להמליץ על שניהם? זה בגלל ש"אמריקה בדרך כלל אוכלת שטויות", אומר הקרדיולוג הצמחי ג'ואל קאהן, MD."התזונה הים תיכונית בריאה יותר מתזונה מבוססת בשר." אבל אם אתם רוצים להיות הכי בריאים שלכם, הוא מוסיף, לכו על בסיס צמחי לחלוטין ותוותרו על שומן רווי, המצוי בגבינות, חלב, בשר ומוצרים מהחי.
במילים אחרות, רופאים כקבוצה הם הרגלים מעשיים-רעים, במיוחד הרגלי אכילה רעים, קשה עבור אנשים רבים. אנשי מקצוע בתחום הבריאות רוצים לראות שיפור מסוים. אבל בסופו של דבר, איך אתה בוחר לטפל בלב שלך לא תלוי בקרדיולוג שלך. זה תלוי בך, ואתה יכול לעשות טוב יותר על ידי בחירה בתזונה דלת שומן על בסיס צמחי.
מחקרים: אם המטרה היא אריכות ימים, עברו לתזונה מבוססת צמחים
ישנם מחקרים על מחקרים, שמראים אכילת תזונה עשירה במזונות צמחיים ודלה או עם אפס מוצרים מהחי כמו בשר אדום ומוצרי חלב מועילה לבריאותך ומפחיתה את הסיכון למחלות כמו מחלות לב. המנגנון הראשון שנותן תועלת הוא שהצמחים מלאים בסיבים, שאין לבעלי חיים.על ידי אספקת יותר סיבים עם הדלק שלך, זה עוזר לשמור על יציבות רמת הסוכר בדם, ולמנוע עלייה באינסולין המאותת שהגיע הזמן לאגור שומן.
כשאתה מתדלק את המערכת שלך בתערובת בריאה של פחמימות מורכבות מדגנים מלאים וקטניות, ושומנים בלתי רוויים מזיתים, אבוקדו ומקורות צמחיים אחרים, אתה מוריד את הסיכון להשמנה, מחלות לב וכלי דם ויתר לחץ דם, כמו גם סוגי סרטן מסוימים, שהם בין הרוצחים המובילים של האמריקאים.
אכלו כדי להפחית את הסיכון למחלות
ישנם מחקרים נוספים שיוצאים מדי שבוע שמראים שהם מורידים את הסיכון לכל החיים שלך למחלות לב, סוכרת מסוג 2, סוגי סרטן מסוימים (כולל סרטן השד, הערמונית והשחלות וכאלה הקשורים לצמיחת גידול רגיש להורמונים כגון סרטן הרחם), תזונה נמוכה יותר במוצרים מן החי וגבוהה יותר במזונות מלאים מהצומח היא הטובה ביותר.
מחלה קשורה לעתים קרובות לדלקת כרונית. ודלקת נקשרה לבשר, מוצרי חלב ובעיקר לבשר מעובד. אז עזוב את הבשר והחלב.
מחקרים מראים כי הורדת דלקת כרונית ברמה התאית היא המפתח אם המטרה היא להימנע ממחלות כרוניות, יתר לחץ דם ובריאות לקויה. כדי לשמור על דלקת, אכלו תזונה מלאה על בסיס צמחי, מלא בירקות, פירות, קטניות (חשבו: שעועית ארוזת חלבון), אגוזים בריאים ללב וזרעים. אתה מקבל הרבה חלבון במזונות אלה. כאשר אתה משלב מזונות אלה עם צריכת שמן נמוכה יותר (במיוחד שמן קוקוס שיש בו שומן רווי) אתה יכול לשמור על הסמנים שלך למחלות לב.
"במחקר מחקר גורף שפורסם בכתב העת של איגוד הלב האמריקאי, הנתונים מצאו שתזונה מבוססת צמחים קשורה בסיכון נמוך יותר לא רק למחלות לב אלא לכל גורמי התמותה>"
במילים אחרות, כולם יכולים להפיק תועלת מדרך האכילה הזו, לא רק מי שיש לו מחלת לב. כשאתה חושב שאתה אוכל בריא, אתה צריך לשאול את עצמך, "האם התזונה שלי הכי בריאה שיכולה להיות?" אם אתה לא אוכל בעיקר מזון מלא על בסיס צמחי, מדע חדש אומר לנו: אתה יכול לעשות יותר טוב, להיות הכי בריא שלך.
זה לוקח רק 4 שבועות לראות את התוצאות על תזונה צמחית
זה לוקח רק חודש אחד לשנות את הסמנים בריאים ללב של הגוף שלך! חודש אחד מספיק כדי לראות ירידות משמעותיות במדדים הבריאותיים הניתנים למדידה כמו כולסטרול, לחץ דם ושומנים בדם. במחקר של 31 משתתפים בעקבות דיאטה דלת שומן מבוססת מזון צמחי, תוך ארבעה שבועות בלבד:
- נצפו ירידה משמעותית בלחץ דם גבוה
- ירידה של שומנים בסרום, לעתים קרובות מקדים לפלאק וחסימה
- הפחתה בשימוש הכולל בתרופות וחלקם לא נטלו תרופות כלל
שיפור בגורמי סיכון קרדיווסקולריים אחרים: ירידה במשקל, היקף מותניים קטן יותר, קצב לב נמוך יותר במנוחה וכל סמני הדם למחלות לב.
2. הסיבה השנייה ללכת על בסיס צמחי: זה עדיף על הפלנטה.
מכחישי שינויי האקלים כולם יכולים לעלות לאוויר על מאדים. עבור כולנו, הצפייה באמזונס בוער בשנה שעברה, ויערות גשם מתפנים באופן שגרתי לחקלאות - בקצב של 3.5 עד 7 מיליארד עצים בשנה גורם לנו לתהות, מה אני יכול לעשות?
צפייה בסרט A Life on Our Planet של סר דיוויד אטנבורו, גורמת לנו להאמין שכל דבר שאנו יכולים לעשות כדי להפחית את טביעת הרגל הפחמנית שלנו הוא דבר טוב. זה מתחיל במה שאנחנו אוכלים. המפיק והמספר הדוקומנטרי של ה-BBC, בן 94, המבוסס על צמחים, מאמין שהוא היה עד לאורך עשרות שנים של ההרס של חיות הבר הטבעיות שלנו, מרחבים ומינים רבים, כולל שלנו.
"איך הפך השדרן הזה לגיבור כוכב? עוד כשהיה בן 28, אטנבורו עבד ב-BBC כאשר שכנע את הבוסים שלו שהוא צריך לטייל בעולם ולדווח על בעלי חיים. כעת, אטנבורו מסתכל אחורה על כל הטיולים האקזוטיים שערך רק כדי להבין שהאדמות הללו כבר אינן זהות. "בכל מקום שהלכתי היה שממה שאפשר לעוף שעות על פני השממה הבתולית. כעת, אזורים שפעם היו תוססים וצבעוניים כמו שונית המחסום הגדולה באוסטרליה, נראים כמו בית קברות."
"לאחרונה הוא הפציר במעריציו לשנות את התזונה שלהם למען כדור הארץ: אנחנו חייבים לשנות את התזונה שלנו. הפלנטה לא יכולה לתמוך במיליארדי אוכלי בשר. אם הייתה לנו תזונה צמחית בעיקרה היינו יכולים להגדיל את התפוקה של האדמה."
אנו יכולים לבחור חלבונים מהצומח על פני חלבונים מהחי כדי למזער את ההשפעה של חקלאות בעלי חיים על שינויי האקלים, מכיוון שדיווחים אישרו שגידול בעלי חיים דורש כמויות אקספוננציאליות של אנרגיה, אדמה ומים (ומפיק יותר מעשה ידי אדם פליטת פחמן מכל תעשייה אחרת) בהשוואה לגידול וגידול מפעלים. בכל פעם שאתה מדלג על העוף בסלט שלך ובוחר בחומוס במקום זאת, אתה עוזר לכדור הארץ.
3. כשאתה עושה את המעבר אתה פשוט מרגיש טוב יותר. הכל
כל אחד יכול לחיות את חייו לפי המידות והערכים שלו. הדבר היחיד הוא שכשאתה מתחיל לדלג על בשר וחלב ובחר בארוחות צמחיות אתה מרגיש טוב יותר לגבי הבחירה האישית שלך. האמת היא שכולנו אוהבים חיות, מכבדים את כדור הארץ ורוצים לחיות חיים ארוכים, הכי בריא שאנחנו יכולים.
"לכולנו אכפת מהבית שאנו חולקים ככוכב הלכת, וכשאתה אוכל על בסיס צמחי או כמה שאתה יכול, אתה מיישר את החלטות הצרכנים שלך עם מערכת הערכים שלך.אני לא אתעמק בנושא הלא טעים של מפעלי עיבוד בשר שנודעו בעבר כמשחטות, אם כי אני מכבד את סר פול מקרטני וחואקין פיניקס, אידי פאלקו ואחרים בציבור על העלאת המודעות למען רווחת בעלי החיים ונגד חקלאות מפעלים ."
המקום שממנו מגיע רוב הבשר שלנו היום לא נראה כמו חוות האופנה הישנות של ימי סבא וסבתא שלנו. אכילה על בסיס צמחי היא חלק מהרצון להיות השיא האישי שלך. אם אתה מתפתה לנסות את זה אבל לא יודע מאיפה להתחיל, במדריך למתחילים יש את כל מה שאתה צריך כדי להצליח.
