כריס וואובן אומר שהיה יום שבו הרגיש כמו הצפרדע האגדית בסיר המים החמים: קפוץ או תמות. אבל בגרסה שלו לסיפור, הוא נאלץ לשנות את התזונה שלו או לסבול מהשלכות קשות. הוא עלה בכדור פורח ל-200 קילו, סבל מכאבים מתמשכים מכיס מרה דלקתי, ובסופו של דבר ידע שאם הוא לא יעשה משהו, הוא יתגלגל מטה. לילה אחד, כשהיה בן 38, הוא נחת בבית החולים בכאבי תופת כל כך שהרופאים אמרו לו שהם צריכים להסיר את כיס המרה שלו. הוא סירב והבטיח לעצמו שהוא ישנה את התזונה שלו.
"הוא החליט להיות צמחוני ולוותר על בשר. אבל לעבוד בפיצריה, להיות צמחוני פירושו פשוט להחזיק את הפפרוני מהפרוסות שאכל במשך כל המשמרת שלו. גופו עדיין סבל והכאב נמשך כשהוא אכל פרוסה גבינתית אחר פרוסה גבינתית. הוא הרגיש מבוגר בעשר שנים משנותיו והוא ידע שזה לא עובד. למרות שהוא ירד קצת במשקל במהלך הזמן הזה, הכאב לא נרגע. הוא בעצם ויתר והוסיף בחזרה את הפפרוני. הוא הרגיש חסר אונים."
במהלך הסגר, וואובן העלה 30 פאונד ואז החליט לאכול טבעוני
"Fast Forward לתחילת ההסגר בשנה שעברה, בחודש מרץ, וואובן עזב את עבודתו כשהיא להעיף עוגות כדי להישאר בבית לטפל בבנו. במהלך הזמן הזה, הוא התכווץ כמו שאר המדינה ועזר לעצמו לג&39;אנק פוד, ובריאותו צלילה נוספת. רק בשבוע האחרון של אוקטובר החליט לצפות בסרט בכיכובו של דניאל קרייג, שנראה כמו תמונת הבריאות, בדיוק ההפך ממה שהרגיש וואובן.אבל כאן היה קרייג, מבוגר כמעט בעשור מוואבן ובכושר מדהים. הוא לא חשב שזה אפשרי עבורו להיראות כמו קרייג מאז, אני בן 5&39;7 ו-48 וקרייג היה בן 5&39;10 ו-53, אבל החוליה החסרה הבולטת הייתה ההבדל בתזונה ובפעילות גופנית. הוא סיים את הסרט והחליט לחקור את התזונה של קרייג. הוא גילה שהשחקן עוקב אחר דיאטה עשירה בחלבון ודלת פחמימות."
למחרת יצא וואובן לדיאטה זו והצטייד בשעועית בשר, אגוזים ותחליפי חיטה. לאחר שבוע של אכילה דומה לדיאטת קטו מסורתית, וואובן שוב חווה את הכאב הנורא בכיס המרה שלו והחליט שהוא זקוק לתזונה מותאמת למצבו. במקום לוותר לגמרי הפעם, הוא נכנס עמוק יותר למצב בריא, עזב סטייק ובשר, והוסיף עוד קטניות, ירקות ומזונות עתירי סיבים, בהתבסס על לילה שלם במחקר מזונות לשיפור בריאות כיס המרה. הוא גילה שתזונה טבעונית היא הסיכוי הטוב ביותר שלו להפיג כאב.הוא ידע על הדיאטה הזו עשר שנים קודם לכן כשהפך לצמחוני, אבל המידע היה עכשיו הרבה יותר מפורט והאפשרויות רבות יותר. לבסוף זה נראה לו הגיוני שחלב הוא אחד ממרכיבי הכאב שלו. אז, בשבוע הראשון של נובמבר הוא פינה את כל מוצרי החלב והחי מהמקרר שלו והצטייד בירקות, שעועית, פירות, חלב צמחי, חלופות בשר ולחם דל פחמימות האהוב עליו. תוך שלושה חודשים הוא איבד 45 קילו, אבל חשוב מכך, הוא השיל את השומן והדלקת שדבקו בו בעקשנות וחי ללא כאבים.
הנה מה שקרה כשהוא נטש בשר ומוצרי חלב
השבועיים הראשונים של דיאטה טבעונית היו קשים לוואבן, והוא הודה שהוא מרגיש עייף ובעל אנרגיה נמוכה, אבל הוא נזכר במאמר על ההשפעות של דיאטה טבעונית והמחבר אמר ש'התסמינים האלה הם נוֹרמָלִי'. וואובן המשיך לאכול תזונה טבעונית, ובשבוע השלישי הוא הרגיש עוצמתי ומלא אנרגיה.ככל שהרהר כיצד הרגיש וככל שמידת המכנסיים שלו הצטמצמה והלך החיוך שלו התרחב. וואובן התחייב לעצמו שהוא לא יעלה על הסקאלה וירגיש מיואש בשבועות הראשונים. הוא גם התחיל להתאמן שוב. לקראת סוף נובמבר, אימון אירובי בן 30 דקות שלו הפך לשעתיים-שלוש של ריצה בריצות ארוכות, ומצב הרוח שלו התרומם. בין שגרת פעילות גופנית עקבית לאכילת תזונה טבעונית, תוצאות הירידה במשקל היו במראה. בכל פעם שהוא הסתכל על עצמו, המותניים שלו היו קטנות יותר וההגדרה בשרירים שלו בולטת יותר.
אחרי שלושה חודשים בדיאטה טבעונית, וואובן ירד בסך הכל 45 קילו
"לאחר שלושה חודשים של אכילה קבועה של שיבולת שועל לארוחת בוקר, כריך טבעוני לארוחת צהריים, והמבורגר בלתי אפשרי לארוחת ערב, וואובן הרגיש קליל יותר, צעיר יותר, מאושר יותר וכמו אדם חדש. בתחילת דצמבר הוא עלה על הסקאלה, למרות שזה לא היה חלק מהתוכנית שלו, וראה את המספר:138.הוא בקושי האמין. הוא איבד 45 קילו בשלושה חודשים. בנוסף, הוא כבר לא חש את הכאב מכיס המרה שלו, והוא לא היה צריך לחיות עם הכאבים והפוטנציאל של הסרת כיס המרה שלו. ואובן אמר בביטחון, אני הולך לאכול ככה לנצח. זו לא דיאטה מגבילה, אני פשוט מתאימה את המזונות שנהגתי לאכול."
במהלך הזמן לאחר ששקל את עצמו בפעם האחרונה בתחילת פברואר, וואובן פרסם ספר על מסע הירידה במשקל שלו, How I Lost 45 LBS in 3 Months: (An American Flag Running Man's Journey to Epic Achievement). בכריכה רכה של 44 עמודים ובגרסת Kindle, הקוראים יכולים ללמוד כיצד כל צעד עזר לשנות את חייו של וואובן ולקבל השראה מהצלחתו ומהסודות שהוא חולק. דיברנו עם כריס וואובן שמציע עצות מועילות לכל מי שרוצה לעשות שינוי בחייו שלו.
הסלק: מתי ולמה החלטתם לעבור לטבעונות?
כריס וואובן: ובכן, תמיד היו לי בעיות בכיס המרה וידעתי שהתזונה שלי יכולה להשפיע על הכאב, אז זו הייתה סוג של ההתחלה למסע שלי.לפני עשר שנים התמודדתי עם כאבים בלתי נסבלים בכיס המרה והובהלתי לבית החולים. הרופאים התעקשו שאוציא את כיס המרה שלי, אבל במקום זאת, ידעתי שאוכל לשנות את התזונה שלי ולהשתמש בתמיסה טבעית כדי לרפא את הכאב. אז, חקרתי את התזונה הבריאה ביותר ומצאתי את התזונה הצמחונית, ומיד ויתרתי על בשר. בזמנו, לפני עשר שנים, עדיין אכלתי מוצרי חלב אבל היו לי פחות כאבים בכיס המרה. לרוע המזל, התזונה הצמחונית נמשכה רק כמה חודשים וחזרתי למקום הראשון, הרגלי האכילה הישנים והלא בריאים שלי במשך 9 שנים נוספות. רק לאחרונה, לפני כחצי שנה, הבחנתי בשינוי גדול בבריאותי, ולא טוב. בדיוק כמו רוב האנשים בזמן הסגר, אכלתי ועליתי הרבה במשקל. עזבתי את עבודתי במשרה מלאה בעבודה בפיצריה כדי לטפל בבני בן העשר בזמן שאשתי עבדה, היא מורה במשרה מלאה. התזונה שלי הייתה גרועה מאוד - אכלתי פיצה פפרוני כל הזמן כשעבדתי בחנות.
Fast Forward לסוף אוקטובר, החלטתי סוף סוף לצפות בקזינו רויאל,שרציתי לראות כבר זמן מה. הכוכב הראשי של הסרט הוא דניאל קרייג, בחור בעל מבנה גוף דומה וקרוב לגילו. הוא 5'10 ואני 5'7, הוא 53 ואני הייתי בן 48 באותה תקופה, ורציתי להיראות כמוהו. באותה נקודת זמן, שקלתי 182 פאונד, לא בכושר, ובקושי יכולתי לעמוד בקצב של 30 דקות של אירובי. היה לי כל כך מוטיבציה מג'יימס קרייג שחקרתי את התזונה שלו ונתקלתי בתוכנית הארוחות שלו שכללה דיאטה דלת פחמימות ועתירת חלבונים. אז למחרת ניסיתי לאכול ככה וכעבור שבוע היו לי בעיות בכיס המרה ולא הרגשתי טוב בכלל. עד מהרה הבנתי שאני צריך תזונה מותאמת לצרכים שלי, תזונה עם כולסטרול נמוך. עשיתי מחקר נוסף המכוון לבריאות כיס המרה ונתקלתי בתזונה הטבעונית. תמיד ידעתי על דרך האכילה הזו מאז שהייתי צמחונית אבל לבסוף החלטתי לנסות אותה אחרי כל העדויות המוכחות במדע מאחורי הדיאטה.אז, בשבוע הראשון של נובמבר 2020, ויתרתי רשמית על כל המוצרים מהחי, ואני מחויב לחלוטין לאורח החיים הזה, אני מרגיש מדהים, זה שינה את החיים.
הסלק: איך נראית הדיאטה שלך עכשיו?
כריס וואובן: בבוקר, אני מתחיל את היום עם בר ארוחת בוקר או מקפיד על הרגיל שלי שהוא דייסת שיבולת שועל. לארוחת צהריים יש לי קציצת המבורגר בלתי אפשרית בצלייה עם ירקות. יש ימים שאהה כריך טופורקי עם גאודה מעושנת. אני משתמש ב-Carbonaut, לחם טעים דל פחמימות. אני עושה את אותו הדבר לארוחת ערב ומתחלפת את הארוחה שלי בהתאם למה שאכלתי לארוחת הצהריים. אני מוצא את זה כל כך מעניין כשאנשים חושבים שכל מה שאני אוכל זה סלטים, אבל בכל פעם שאני הולך לקניות, אני מתפוצץ מכל האפשרויות המבוססות על צמחים. יש כל כך הרבה. אני אומר לחברים ולאהובים שלי שסקרנים לדעת מה אני אוכל בתזונה טבעונית שאפשר לאכול את כל אותם המאכלים. אם אתם אוהבים פיצה, הגרסה הטבעונית טעימה לא פחות, אם לא טובה יותר.אם אתה אוהב בייקון וביצים בבוקר, אתה יכול להכין רק טרף ביצים ובייקון על בסיס צמחי.
הסלק: כיצד תזונה טבעונית השפיעה על בריאותך הכללית?
כריס וואובן: אני אוכלת טבעונית מהשבוע הראשון של נובמבר 2020 ושמתי לב להבדל מיד. אני מרגיש רגוע ויש לי יותר אנרגיה בו זמנית. בשבועיים הראשונים כששיניתי את התזונה שלי, הרגשתי קצת עייף ונאבקתי לעשות שעה על הליכון. אבל, עכשיו אני מגיע ליותר משעתיים או שלוש שעות של אירובי ביום. אני באמת מזכה את התזונה הטבעונית שלי ברמת הכושר המתקדמת שלי. בשבוע השני של אכילת טבעונות, הגוף שלי התרגל לשינויים והתחלתי לרדת במשקל ולהיות עם יותר אנרגיה. כמו כן, בריאות כיס המרה שלי השתפרה כל כך ואני מרגישה ללא כאבים לחלוטין.
הסלק: מה היה השינוי הכי קשה בהתחלה?
כריס וואובן: לפני שהייתי טבעונית, אהבתי חלב בקפה שלי. אבל, ניסיתי חלב שיבולת שועל ואהבתי את הטעם אבל עכשיו אני שותה חלב שקדים בטעם קוקוס כי הוא מכיל פחות קלוריות ותמיד אפשר למצוא אותו.
