איך להכין פטה טבעוני

Pâté (מבוטא pah-TAY) פירושו 'הדבק' בצרפתית. הוא עשוי באופן מסורתי מבשר ומוגש כמתאבן מפואר. למרבה המזל, אתם לא חייבים לפספס את המנה המדהימה הזו רק בגלל שאתם לא אוכלים בשר. הגרסה הטבעונית שלנו טעימה בדיוק כמו הגרסה המקורית.

מתכון הפטה הטבעוני הזה בוודאי ירשים גם טבעונים וגם לא טבעונים. זה לבבי, בשרני, חמאתי ומלא טעם.

לפטטה הטבעוני שלנו אנו משתמשים בשילוב של טופו מעושן, אגוזי מלך קלויים ריחניים, פטריות מוקפצות ומעט תיבול. זה שילוב פשוט מאוד, אבל התוצאה מדהימה. תרצו להפיץ את הפאטה הזה על הכל! טוסט, קרקרים, ירקות פרוסים, וכמובן, בגט טרי.הגישו אותו עם חמוצים ויין אדום לחוויה צרפתית אמיתית.

רוצה להכין את המתכון הזה כמה שיותר זול?

• בחרו פטריות מותאמות לתקציב כמו פטריות כפתורים.
• דלגו על העשן המיסו והנוזלי, אם אין לכם כאלה בבית.
• כדי להגדיל את המתכון אפילו יותר, הוסיפו לתערובת פחית של שעועית כליה סחוטה או חומוס.

רוצה פאטה מזין אמיתי?

• הפוך אותו ללא שמן על ידי הקפצת הפטריות במחבת טפלון טובה.
• לגרסה ללא גלוטן השתמש באמיני קוקוס במקום רוטב סויה.
• הגישו את הפטה שלכם עם ירקות טריים לטבול בהם.

רוצה לאכול ארוחת גורמה מאוד?

• בחרו מגוון פטריות מרגשות. צדפות, שיטאקי ופורטובלו טעימים במיוחד כאן.
• העבירו את הפטטה לתבנית המתאימה לתנור ואופים במשך 15-20 דקות. לאחר מכן הניחו לו להתקרר לפני ההגשה.
• ממיסים מעט חמאה טבעונית, ויוצקים על הפאטה. לאחר מכן מניחים בחזרה במקרר להתקשות.
• אם מתחשק לכם מטבח צרפתי, אל תעצרו בבגט ופטה! מגישים קצת טבעוני אומנותי. גבינה, ענבים טריים וריבת תפוזים לצד הפאטה שלך.

פאטה טבעוני הוא

• זול וקל להכנה
• ניתן להתאמה / התאמה אישית
• ניתן להכין מבעוד מועד
• נשמר במקרר עד שבוע
• לבבי, מלוח ובשרני
• קרמי וחמאתי
• טעמים
• מעולה לטבילה או למריחה על לחם
• טעם ריאלי
• יכינו מתנות קטנות וחמודות בצנצנות קטנות

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 15 דקות

פטטה טבעונית

מגיש 4-6

מרכיבים

• 2 כפות שמן צמחי
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 3 שיני שום, טחונות
• 9 אונקיות / 250 גרם פטריות מעורבות, קצוצות
• 6.5 אונקיות / 185 גרם טופו מעושן
• 2/3 כוס אגוזי מלך, קלויים
• 1/2 כף רוטב סויה דל נתרן
• 1 כפית חרדל
• 1 כפית משחת מיסו חומה (לא חובה)
• 1/2 כפית עשבי תיבול דה פרובאנס
• 1 כפית חומץ בלסמי.
• כמה טיפות של עשן נוזלי (אופציונלי)
• מלח, פלפל

הוראות

1. מחממים שמן במחבת. לאחר חם, מוסיפים בצל ומטגנים 5 דקות. מוסיפים 2 שיני שום ופטריות ומבשלים עוד 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
2. העבירו את תערובת הפטריות לבלנדר או למעבד מזון. בלנדר הוא הטוב ביותר אם אתה מחפש גימור קרמי באמת, מעבד מזון הוא נהדר אם אתה אוהב את הפטה שלך עם מעט מרקם.
3. מוסיפים את שארית השום, טופו מעושן, אגוזי מלך, רוטב סויה, חרדל, מיסו, עשבי תיבול, חומץ וקורט מלח ופלפל ומעבדים עד שמגיעים לקרם הרצוי. טועמים, ומוסיפים עוד קצת עשן נוזלי, אם רוצים שהוא מעושן יותר.
4. העבירו את הפטה לכלי הגשה (אנחנו אוהבים צנצנות קטנות), ומניחים אותו במקרר לפחות 15 דקות לפני ההגשה.
5. פאטה טבעוני מומלץ להגיש עם באגט טרי ויין אדום.

עובדות תזונתיות

קלוריות 327 | סה"כ שומן 29.1 גרם | שומן רווי 3.7 גרם | נתרן 1344mg | סך פחמימות 10.1 גרם | סיבים תזונתיים 5 גרם | סה"כ סוכרים 1.9 גרם | חלבון 12.8 גרם | סידן 93mg | ברזל 1 מ"ג | אשלגן 169mg