שמירה על תזונה צמחית בזמן נסיעה יכולה להיות אתגר, במיוחד בעת ניווט בשדות תעופה וטיסות ארוכות. אבל כעת הודיעה דלתא איירליינס שזה עתה יקל על כך, על ידי הוספת חמש אפשרויות חדשות על בסיס צמחי לתפריט שלה לראשונה, הכוללות קציצות ללא בשר ואפשרויות צמחוניות אחרות.
חברת התעופה, שמטיסה 200 מיליון איש בשנה, הודיעה כי המנות המבוססות על צמחים יהיו זמינות החודש בטיסות נבחרות שנוסעות 900 מייל או יותר. בתחילה, הארוחות ללא בשר יהיו זמינות ללקוחות Delta One או First Class. הארוחות קדימה מצמחים מציעות לנוסעים את האפשרות לבטל את הסכמתם לתפריט הטיסה שהיה כבד בעבר בבשר.
"לא רק שבשרים על בסיס צמחי כמו בורגר בלתי אפשרי טעימים לאכילה, אלא שלעתים קרובות הם גם טובים יותר לסביבה, תוך שימוש בהרבה פחות אדמה ומים לייצור", סגן נשיא בכיר לשירות בטיסה ב- דלתא קריסטן מניון טיילור אמרה בהצהרה. "האפשרויות החדשות הללו הן חלק מהמשימה הרחבה יותר של דלתא לקדם מסע טיולים ממוקד בריאות."
תפריט הטיסה הצמחוני של דלתא
דלתא תהיה שותפה גם ל-Impossible Foods וגם ל-Black Sheep Foods בתפריט הצמחוני החדש שלה. חברת התעופה תציע שתי מנות בפריסה ארצית, ביניהן ה-Impossible Burger בתוספת צ'אטני בצל מקורמל וגבינת מנצ'גו וצלחת ירקות העונה החמה עשויה עם גזר ירושה בגריל, בצל אדום בגריל, עגבניות שרי צלויות, פטריות כפתורים צלויות וברוקוליני טרי מוגש על בשר. קוסקוס ישראלי. צלחת הירקות מכילה חמאת עשבי תיבול לימון לא טבעוני.
חברת התעופה תציע גם שלושה פריטי תפריט בלעדיים נוספים בהתאם לעיר היציאה.לטיסות היוצאות מאזור ניו יורק (שדות התעופה לה גוארדיה ו-JFK), תהיה בתפריט מנת קציצות בלתי אפשרית ברוטב פומודורו עם קרם פסטו, תרד, עגבניות צלויות וריזוטו אורזו. המנה הצמחונית נעשית בשיתוף עם Union Square Events.
לנוסעים בסן פרנסיסקו, טיסות דלתא יכללו מנת קציצות ללא בשר מבית Black Sheep Foods. האפשרות החדשה ללא בשר תכלול גם אורז תרד ופטה על בסיס חלב. הארוחה תיווצר בשיתוף עם רשת הים התיכון המקומית Souvla. בחוף המערבי, נוסעי סיאטל יוכלו להזמין עוגת כרובית מטוגנת במחבת המכילה רפיני, פרמזן על בסיס חלב וכרובית אורז. המנה הצמחונית תגיע גם עם קרם פסטו אורזו, אגוזי לוז קלויים ועגבניות צלויות.
דלתא לא הבהירה אם הנוסעים יכולים לבקש שהמנות החדשות בתפריט יוכנו טבעוניות לחלוטין. למרות שחמשת פריטי התפריט מציגים חלבונים על בסיס צמחי לחלוטין, כל מנה מכילה לפחות מרכיב אחד על בסיס חלב.
משימת הקיימות של דלתא
בעוד שתפריט הדלתא רחוק מלהיות מבוסס על צמחים, המנות פורצות הדרך דחפו את חברת התעופה בכיוון הנכון. פיתוח התפריט מספק ללקוחות אפשרות בת קיימא הרבה יותר, תוך ריסון פליטת פחמן הקשורה לארוחות שלהם בטיסה. דוח שנערך לאחרונה מצא שתזונה נטולת בשר יכולה להפחית את פליטת גזי החממה הממוצעת בכ-60 אחוזים.
בהשוואה לייצור בשר בקר על בסיס בעלי חיים, האלטרנטיבה הצמחית של Impossible פולטת 90 אחוז פחות גזי חממה, מה שהופך אותה לאחד המוצרים הטבעוניים הקיימים ביותר שיש. הפקת ההמבורגר הבלתי אפשרי דורשת 75 אחוז פחות אדמה ו-85 אחוז פחות מים בהשוואה לפעילות המשק הנוכחית.
על ידי שיתוף פעולה עם Souvla ו-Black Sheep Foods, דלתא נכנסת לשוק חלבונים אלטרנטיבי חסר ייצוג. Souvla הציגה לראשונה את מוצר הטלה הצמחי במסעדות שלה בסוף השנה שעברה, וכעת, שתי החברות מספקות את חלופת הטלה בת-קיימא לפליירים של דלתא.כבש שחור משתמש ב-98 אחוז פחות אדמה ומייצר 95 אחוז פחות פליטת פחמן מאשר כבש מסורתי, מה שמציע ללקוחות דלתא היכרות נגישה עם תחליפי בשר ידידותיים לסביבה שלא כמו אי פעם.
10 המקורות המובילים לחלבון על בסיס צמחי על פי תזונאית
Getty Images/iStockphoto
1. סייטן
חלבון: 21 גרם ב⅓ כוס (1 אונקיה)סייטן אינו פופולרי כמו חלבונים אחרים, אבל הוא צריך להיות! עשוי מגלוטן חיטה, המרקם שלו דומה לבשר טחון. הוא משמש לעתים קרובות בהמבורגרים ירקות מוכנים מראש או נאגטס ללא בשר. לסייטן יש טעם מלוח, כמו פטריות או עוף, כך שהוא עובד היטב במנות שדורשות טעם אומאמי. עם מרקם לבבי, סייטן יכול להיות הכוכב של כמעט כל מנה עיקרית טבעונית. הוסף אותו למוקפצים, כריכים, בוריטוס, המבורגרים או תבשילים. כמו טופו, סייטן יקבל את הטעם של כל מרינדה או רוטב.
Unsplash
2. טמפה
חלבון: 16 גרם ב-3 אונקיותאם אתם אוהבים חלבון עם מעט ביס, הוסיפו טמפה לרשימה שלכם. עשוי מפולי סויה מותסס, לטמפה יש טעם מעט אגוזי והוא נדחס לגוש. רוב הזנים כוללים סוג של דגנים, כגון שעורה או דוחן. לא רק טמפה הוא מקור צמחי לחלבון, אלא שתהליך התסיסה גם יוצר פרוביוטיקה טובה למעיים. אתה יכול לחתוך טמפה מיד מהגוש ולהשתמש בו כבסיס לכריך או לטגן אותו במחבת עם קצת רוטב. או, לפורר, לחמם ולהפוך אותו לכוכב של ערב הטאקו הבא שלכם.
מוניקה גרבקובסקה ב-Unsplash
3. עדשים
חלבון: 13 גרם בחצי כוס מבושלעדשים מגיעות במגוון סוגים - אדום, צהוב, ירוק, חום, שחור. ללא קשר לסוג העדשים הן מעצמות תזונתיות קטנות אך אדירות.הם אורזים כמות טובה של חלבון כמו גם ברזל, חומצה פולית וסיבים. בבישול, עדשים חומות שומרות על המרקם שלהן ויכולות להוות בסיס לקערת דגנים או להוות תחליף לבבי לבשר טחון בקציצות, לזניה, טאקו או בולונז. עדשים אדומות קצת יותר רכות ומהוות תוספת נחמדה למרק דשן, צ'ילי או תבשיל.
Getty Images
4. זרעי קנבוס
חלבון: 10 גרם ב-3 כפותזרעי המפ הם זרע רך ואגוזי, שמקורו בצמח ההמפ. הם מכילים כמויות טובות של אומגה 3, ברזל, חומצה פולית, מגנזיום, זרחן ומנגן. הם גם מקור מוצק לסיבים מסיסים ולא מסיסים כאחד, מה שעוזר לשמור על בריאות מערכת העיכול שלך ומזמזמת. מכיוון שהם מכילים כמות כפולה של חלבון ושומנים בריאים, זרעי המפ יכולים לעזור להשביע את הרעב, ולמנוע את נהמות הבטן המביכות האלה בזמן שאתה להתרוצץ בדרך להפסקת הצהריים שלך.הוסף אותם לשייק הבוקר שלך או פזר אותם על יוגורט, שיבולת שועל, או אפילו סלט.
Getty Images
5. טופו
"חלבון: 9 גרם ב-3 אונקיות (⅕ של גוש)עשוי מפולי סויה קרושה, הטופו הוא החלבון הצמחי הפופולרי ביותר. סויה היא אחד החלבונים המלאים היחידים ללא בשר, כלומר מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר אך זקוקים לתפקוד השרירים והחיסון. עם 15% מצורכי הסידן היומי שלך, טופו הוא גם תחליף טוב למוצרי חלב."
