יו ג'קמן הוא חובב קפה ידוע, שפתח את Laughing Man Coffee בשנת 2011. בית הקפה האופנתי בניו יורק חושף כעת מאפייה צמחית בקנה מידה מלא הודות ללקוחה קבועה, השפית לורן אוונס. אוונס, תושב טרייבקה לכל החיים, יעזור לפתוח בית קפה טבעוני בשם Laughing V ב- Jackman's Laughing Man Coffee, ויספק לאוהבי הקפה במנהטן מאפים טבעוניים, כריכים ועוד.
למרות מעמדה הטרנדי של טרייבקה, בשכונת דאונטאון מנהטן חסרות אפשרויות מזון מהצומח. אוונס שואפת לקדם אכילה מהצומח, תוך קמפיין לאפשרויות טבעוניות נוספות בשכונה, לפי VegNews.במהלך מסע הפרסום הזה, אוונס ביקר לעתים קרובות ב- Laughing Man Coffee ומשך את תשומת לבם של המייסדים השותפים דיוויד ובארי שטיינגארד. כשהוצג בפניהם תפריט המאפייה המרשים של השף המבוסס על צמחים, החליטו המייסדים לפתוח את Laughing V בסמוך.
תפריט בית הקפה של Laughing V כולל מבחר מאפים טבעוניים מפוארים, כריכים, מאפים ושאר צדדים. התפריט המעוצב היטב של אוון כולל פילי צ'יזסטיקס טבעוניים, כריכים טופו קפרזה ועטיפות פטריות פורטובלו. כמה מאפים טבעוניים יכללו פוקצ'ות מחיטה מלאה, עוגיות תות מאצ'ה לינזר ופמלייר.
בית הקפה הנצר זכה גם הוא לתשומת לב משמעותית מאז פתיחתו בטרייבקה. תושב המקום והלקוח הקבוע, פיטר נוסבאום, אמר ל-VegNews כי הם חשו "מעל נרגשים" מהנקודה הטבעונית החדשה. נוסבאום ואשתו גבריאל מפעילים מקלט להצלת בעלי חיים מתעשיית המזון בשם Tamerlaine Sanctuary.
"כשעברתי לכאן לפני 25 שנה, משאיות ביצים וחמאה חנו בבלוק הזה מדי לילה", אמר נוסבאום."התרגשנו מאוד לגלות ששכן טבעוני מוסרי פתח בית קפה טבעוני לחלוטין. ניסיתי כבר כל כריך בתפריט וכולם מדהימים."
Laughing Man Coffee and Laughing V ממוקמים בכתובת 184 Duane St. New York, NY 10013, ומגישים ללקוחות מאפים טריים וארוחות לצד מצרכים מוכנים. היצע השוק הקטן כולל רטבים ללא חלב, תירס קומקום, פסטה מוכנה מראש ופטה טבעוני. המיזם הטבעוני החדש של אוונס, מונע על ידי רווחת בעלי חיים, נועד לקדם מערכת מזון טובה יותר ללא מעורבות בעלי חיים.
הפופולריות העולה של אפייה טבעונית
ככל שהפופולריות של מוצרים מבוססי צמחים עולה, מייסדי האיש הצחוק מתכוונים לנצל את השוק הזה בגיחה הראשונה שלהם לתעשייה הטבעונית. לממתקים מהצומח בלבד, הביקוש לטבעונים עולה במהירות. שוק הקינוחים הטבעוניים העולמי צפוי לצמוח ב-10% CAGR מ-2020 עד 2027, ולהגיע לכמעט 6 מיליארד דולר עד סוף תקופת התחזית.
צרכנים מחפשים מזון מהצומח יותר מתמיד. גוגל חשפה כי בשנת 2021, החיפושים אחר "אוכל טבעוני בקרבתי" גדלו ב-5,000 אחוז. כעת, אוון פועל לשיפור מספר המפעלים שבהם צרכנים יכולים לבקר בטרייבקה המגישים מזון טעים ובריא על בסיס צמחי.
בנובמבר האחרון, איל הגבינות הטבעוניות Miyoko Schinner השיק ערוץ יוטיוב המוקדש להוראת אפייה מהצומח. שינר - הבעלים של חברת החלב החלב Miyoko's Creamery - השיק את ערוץ החמאה הטבעונית כדי לעזור לטבחים ביתיים ללמוד כיצד ליצור מחדש את המאפים והמאפים המלוחים האהובים עליהם בבית עם מרכיבים צמחיים בלבד.
לטיפים לשחזר את המאפים האהובים עליכם בבית, עיין במדריך האפייה הטבעוני של The Beet.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר.לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
