מגיל 17, ד"ר מיקה יו מתמודד עם גאוט, צורה של דלקת פרקים המאופיינת בכאבים עזים, אדמומיות ורגישות במפרקים. עם הזמן, כשהמשיך לאכול דיאטה אמריקאית רגילה (SAD), כאבי הצנית שלו הפכו לצורה אחרת של דלקת פרקים, והשפיעה על מספר מפרקים בגופו. במשך למעלה מעשור, הוא חווה סמנים דלקתיים גבוהים, שהיו קשורים לצריכתו של מזון מעובד ומעודן.
במאמץ להציל את בריאותו, הוא יצא למסע לחיות אורח חיים מבוסס צמחי עם אשתו, שהתלמדה באותה תקופה ברפואת אורח חיים.לאחר המעבר לאכילה על בסיס צמחי, הכאב וההתלקחויות המתמיד שלו נעלמו כולם. הוא איבד יותר מ-30 קילו, הפחית משמעותית את סמני הדלקת שלו, ובסך הכל הרגיש הרבה יותר טוב.
בהשראת הניסיון שלו עם גאוט וספונדילוארתריטיס, הוא כעת בשליחות לעזור לאחרים להתאים הרגלים בריאים ואורח חיים בריא. כיום, הוא ראומטולוג אינטגרטיבי במרפאת ד"ר לייף סטייל, אותה הוא מנהל עם אשתו, ד"ר מליסה מונדלה, רפואת משפחה ורופאת רפואת אורח חיים.
על בסיס יומיומי, הוא מייעץ באופן קבוע למטופליו עם מחלות אוטואימוניות בהתערבויות ארוכות טווח באורח חיים – כמו אימוץ תזונה צמחית – כדי לעזור להם לשפר את איכות חייהם ולהיות פחות תלויים בתרופות. בראיון בלעדי ל-The Beet, ד"ר יו מספר על מסע הבריאות שלו, אילו צעדים הוא נקט כדי לשנות את בריאותו, ואיזה עצות הוא נותן למטופלים שלו בכל הנוגע לאכילה צמחית.תן למילותיו לעורר אותך לייעל את בריאותך ולהזין את גופך על ידי מילוי הארוחות שלך בצמחים טעימים!
הסלק : כמה זמן אתה על בסיס צמחי?
Dr. Micah Yu: אני מתרגלת אורח חיים מבוסס צמחי כבר 3 שנים.
TB: האם תוכל לספר לנו את סיפור מסע הבריאות שלך?
Dr. יו: כשגדלתי, אכלתי תזונה מערבית טיפוסית מלאה במזון מעודן ומעובד. כשהייתי בן 17, הלכתי על דיאטת אטקינס בניסיון להתחזק , ובסופו של דבר פיתחתי גאוט, שהיא סוג של דלקת פרקים. בשנות ה-20 לחיי, אובחנתי עם דלקת מפרקים ניוונית, מחלה אוטואימונית שעלולה לפגוע בגב, באגן, בצוואר ובכמה מפרקים גדולים יותר, כמו גם באיברים פנימיים.
הייתי חווה התלקחויות כואבות בכל מקום בין כל שבועיים לכל חודשיים, שישפיעו על כל הגוף שלי - מהלסת ועד הרגליים. לפעמים הייתי צולע לעבודה והיה מתעורר עם נוקשות והרבה כאב.
TB: מתי החלטתם לשנות את התזונה ואורח החיים שלכם? מה הייתה נקודת המפנה?
Dr. יו: החלטתי לשנות את התזונה שלי לתזונה צמחית לאחר שאשתי עודדה אותי לעשות זאת. היא למדה באותה תקופה ברפואת אורח חיים, והיא נדהמה לגלות כמה אנשים היו פעילים ובריאים גם בשנות ה-80 וה-90 לחייהם - בשל תזונה צמחית. זמן קצר לאחר מכן, היא גם החליטה נסה תזונה מבוססת צמחים כדי לטפל בחלק מהמצבים הבריאותיים שלה. זה היה מסע שאליו יצאנו יחד כדי לשנות את בריאותנו ולהעלות את איכות החיים שלנו.
TB: כיצד תזונה מבוססת צמחים השפיעה על בריאותכם?
Dr. יו: Wבכל שבוע שעבר לאחר המעבר לתזונה צמחית, הכאב והנוקשות שלי פחתו מאוד. תוך שלושה חודשים, הכאב והדלקת שלי השתפרו משמעותית, וכן הפסקתי לקבל התלקחויות. לא הייתי צריך יותר לקחת תרופות משככות כאבים.
יום אחד ביצעתי בדיקת דם וגיליתי שאחד מסמני הדלקת שלי, C-reactive protein, היה שלילי, לאחר שהיה חיובי במשך 10 שנים! זה הרגיש מדהים להיות ללא כאבים והייתי נחוש להמשיך באורח החיים הזה.
TB: איך שינית את אורח החיים שלך? מה היו חלק מהצעדים והאסטרטגיות שנקטת?
Dr. יו: כשאשתי ביקשה ממני לנסות כמה מנות צמחיות, לא הייתי מעריץ גדול. עם זאת, ככל שחלפו החודשים, התעניינתי יותר ברעיון של תזונה מבוססת צמחים. התחלתי לחנך את עצמי על היתרונות של דיאטה זו על ידי קריאת איך לא למות מאת מייקל גרגר, MD וצפיתי ב סרט תיעודי של Forks Over Knives. יתרה מכך, הקפדתי שהמקרר שלי בבית ימלא בעיקר בפירות וירקות טריים, אז אני נצמד רק למאכלים האלה. זה בהחלט עבד, וככל שחלף הזמן, התחלתי ליהנות מהכנה ואכילה של מנות צמחיות שונות.
TB: איך אתה אוכל עכשיו?
Dr. יו: אני אוהב לנסות את כל סוגי הארוחות המבוססות על צמחים. פריט אחד שיש לי כמה פעמים בשבוע הוא שייק ירוק במילוי טונות של פירות וירקות. אני גם מאוד נהנה מדגנים מלאים וירקות אסייתיים בתזונה שלי. אני מכינה מרק מיסו טעים עם טופו, בצל ירוק והרבה פטריות. אני מכינה גם לביבות חומוס מלוחות, לאסי זרעי מנגו צ'יה וצ'יפס בטטה סגול - כולם טעימים מאוד!
TB: האם מסע הבריאות הטרנספורמטיבי שלך נתן לך השראה להפוך לראומטולוג?
Dr. יו: כן, הוכשרתי בראומטולוגיה, אשר נוצרה בהשראת הניסיון שלי עם גאוט וספונדילוארתריטיס. ראומטולוגים מטפלים במצבים כמו דלקת מפרקים ניוונית, דלקת מפרקים שגרונית, דלקת מפרקים שגרונית, דלקת מפרקים שגרונית. , זאבת, סיוגרן, גאוט, פיברומיאלגיה, מיוסיטיס, וסקוליטיס ומצבים דלקתיים אחרים.לאחר שחוויתי כאב ותסמינים אחרים במשך שנים, שאפתי ללמוד ולהבין מחלות כרוניות, אוטואימוניות מנקודת מבט של רופא, כדי לא רק לעזור לעצמי אלא גם לעזור לאחרים.
TB: ספר לנו קצת על מה שאתה עושה על בסיס יומיומי כדי לעזור למטופלים עם מצבים אוטואימוניים להשיג את יעדי הבריאות שלהם באמצעות תזונה ואורח חיים.
Dr. יו: כרופא, אני משלבת רפואה משלימה עם ראומטולוגיה מסורתית, מה שאומר שאני מרבה לדון בשינויי תזונה ואורח חיים בנוסף לטיפולים אחרים כמו תרופות. אני רואה חולים עם מחלות אוטואימוניות כל יום. בכל הנוגע לשינויים באורח החיים, אני מדגיש את היתרונות של אכילת תזונה מהצומח ואת כוחו של מזון כתרופה, שעוזר להם לעבור את מסע הריפוי. אני גם תמיד אומר להם להפחית למינימום מתח שכן מתח גבוה משפיע לרעה על הבריאות והרווחה של האדם.
TB: מהי המנטרה שלך?
Dr. יו: אי אפשר לטעות באכילת הצבעים השונים של הקשת!
13 המזונות הטובים ביותר לחיזוק מערכת החיסון שלך כדי להילחם בתסמיני COVID-19
להלן המאכלים הטובים ביותר לאכילה חוזרת, כדי להגביר את החסינות ולהילחם בדלקת. ותתרחק מהבשר האדום.
Getty Images
1. הדרים לתאים ולריפוי
הגוף שלך לא מייצר ויטמין C, מה שאומר שאתה צריך לקבל אותו מדי יום כדי להספיק ליצור קולגן בריא (אבני הבניין לעור ולריפוי).הכמות היומית המומלצת לצריכה היא 65 עד 90 מיליגרם ביום,שהוא שווה ערך לכוס קטנה אחת של מיץ תפוזים או אכילת אשכולית שלמה. כמעט כל פירות ההדר עשירים בויטמין C. עם מגוון כזה לבחירה, קל להתמלא.
Getty Images
2. פלפלים אדומים להעלאת העור ולהגברת החסינות עם כמות פי שניים של ויטמין C כמו שיש לתפוז
רוצים עוד יותר ויטמין C, הוסיפו פלפלים אדומים לסלט או לרוטב הפסטה שלכם. פלפל אדום אחד בגודל בינוני מכיל 152 מיליגרם של ויטמין C, או מספיק כדי למלא את ה-RDA שלך. פלפלים הם גם מקור מצוין לבטא קרוטן, מבשר של ויטמין A (רטינול).כמה בטא קרוטן אתה צריך ביום: אתה צריך לנסות לקבל 75 עד 180 מיקרוגרם ליום שזה שווה ערך לפלפל בינוני אחד ביום. אבל לפלפל אדום יש יותר מפי שניים וחצי מה-RDA שלך עבור ויטמין C אז אכלו אותם כל החורף.
Getty Images
3. ברוקולי, אבל אכלו אותו כמעט נא, כדי להפיק ממנו את מירב החומרים המזינים!
ברוקולי עשוי להיות הסופר-פוד של מזונות העל על פני כדור הארץ. הוא עשיר בויטמינים A ו-C וכן ב-E. הפיטוכימיקלים שבו מצוינים לחימוש וחיזוק מערכת החיסון שלך.כמה לוטאין אתה צריך לאכול ביום: אין RDA ללוטאין, אבל מומחים טוענים לקבל לפחות 6 מיליגרם.
Getty Images
4. שום, נאכל על ידי הציפורן
שום הוא לא רק משפר טעם נהדר, הוא חיוני לבריאות שלך. תכונות החיסון של השום קשורות לתרכובות המכילות גופרית שלו, כמו אליצין. אליצין נחשב כמשפר את יכולתם של תאי החיסון שלך להדוף הצטננות ושפעת, ווירוסים מכל הסוגים. (להריח יותר שום ברכבת התחתית? זה יכול להיות ניהול חכם של וירוס קורונה.) לשום יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות שנחשבות להדוף זיהומים.כמה כדאי לאכול ביום: הכמות האופטימלית של שום לאכול היא יותר ממה שרובנו יכולים להבין: שתיים עד שלוש שיני ביום. למרות שזה אולי לא ניתן לביצוע, באופן מציאותי, חלק מהאנשים לוקחים תוספי שום כדי לקבל 300 מ"ג שום מיובש בטבלית אבקת.
Getty Images
