סוכרת קשורה לאכילת תפוחי אדמה עם מוצר החלב הזה

כ-37.3 מיליון מבוגרים אמריקאים סובלים מסוכרת מסוג 2, ובשנים האחרונות, מזונות עתירי פחמימות, כולל תפוחי אדמה, הוגדרו כאשם. כדי להפחית את הסיכון לסוכרת או לרסן תסמינים קיימים, אנשים העדיפו דיאטות דלות פחמימות, אך מחקר חדש מצביע על כך שייתכן כי תפוחי אדמה הואשמו כוזב. מחקר שפורסם ב-Diabetes Care טוען שלמרות שהוא מציע פחות יתרונות בריאותיים מירקות אחרים, הסיכון לסוכרת הקשור לתפוחי אדמה קשור דווקא בהכנה.

מחקר חדש זה מפרט כיצד תפוחי אדמה עצמם אינם מעלים את הסיכון לסוכרת, אך הוספת חמאה או בשר נלווה עלולים להגביר את הבעיות הבריאותיות הקשורות בעבר.החוקרים מאוניברסיטת אדית קואן עקבו אחר 54,000 אנשים כדי להבין כיצד אוכל קשור לסוכרת. בסך הכל, המחקר מצא שלאנשים שצורכים יותר ירקות יש סיכוי נמוך ב-21% לפתח סוכרת מסוג 2 מאשר אלו שאוכלים פחות ירקות ויותר מוצרים מהחי.

באופן ספציפי, מחקר זה מצא שצריכת תפוחי אדמה לא הראתה קשר ישיר עם סיכון מוגבר לסוכרת. עם זאת, גם צריכת תפוחי אדמה לא הראתה השפעות חיוביות על מניעת סוכרת. החוקר ציין שהכנה עם מוצרים מן החי יכלה להוביל להנחות קודמות לגבי תפוחי אדמה.

"במחקרים קודמים, תפוחי אדמה היו קשורים באופן חיובי לשכיחות של סוכרת, ללא קשר לאופן הכנתם - אבל מצאנו שזה לא נכון", אמר חוקר EDU Pratik Pokharel בהצהרה. "בדנמרק, אנשים צורכים תפוחי אדמה המוכנים בדרכים רבות ושונות; במחקר שלנו, נוכל להבחין בין שיטות ההכנה השונות.כשהפרדנו תפוחי אדמה מבושלים מפירה, צ'יפס או פריכיות, תפוחי אדמה מבושלים כבר לא היו קשורים לסיכון גבוה יותר לסוכרת: הם השפיעו בטלות"

האם תפוחי אדמה בריאים?

צוות המחקר הדגיש את תפוחי האדמה בניגוד לתפיסות הקיימות מראש לגבי ההשלכה השלילית שלהם. עם זאת, הצוות הדגיש כי צ'יפס ופירה שימשו את גורמי הסיכון הגדולים ביותר מכיוון שלעתים קרובות מנות אלו מוגשות עם תבלינים על בסיס חלב או חמאה. מחקרים קודמים טענו שצריכת חלב היא הגורם המוביל לסיכון מוגבר לסוכרת.

"במחקר שלנו, אנשים שאכלו הכי הרבה תפוחי אדמה גם צרכו יותר חמאה, בשר אדום ומשקאות קלים - מזונות הידועים כמגבירים את הסיכון לסוכרת מסוג 2", אמר פוקהראל.

מצד שני, מחקר זה מצא שאכילת ירקות ועלים ירוקים כמו חסה תרד, ברוקולי וכרובית עזרה להפחית את הסיכוי לפתח סוכרת.

""הממצא כי ירקות מורידים את הסיכון לסוכרת הוא חיוני להמלצות בריאות הציבור, ואסור לנו להתעלם ממנו, אמר פוקרל. לגבי תפוחי אדמה, אנחנו לא יכולים לומר שיש להם יתרון במונחים של סוכרת סוג 2, אבל הם גם לא רעים אם מכינים אותם בצורה בריאה. אבל רק תדאגו איך אתם מכינים אותם: אל תאכלו צ&39;יפס או תמעכו עם תוספות כל הזמן. פשוט להרתיח אותם ולאכול אותם כמו ירקות אחרים או מזונות אחרים - ואתה לא צריך לאכול את זה עם בשר אדום כל הזמן." "

מחקר אחר מצא שתפוחי אדמה יכולים להיות תוספת טובה לתזונה בריאה. בנוסף להבנה שתפוחי אדמה אינם מגבירים את הסיכון לסוכרת, המחקר מצא גם שתפוחי אדמה בשילוב שעועית ובשר עתיר קלוריות מקדמים ירידה במשקל.

"הארוחה של כל משתתף הותאמה לצרכים הקלוריים האישיים שלו, אך על ידי החלפת חלק מתוכן הבשר בתפוח אדמה, המשתתפים מצאו את עצמם שבעים יותר, מהירים יותר, ולעתים קרובות אפילו לא סיימו את הארוחה שלהם.למעשה, אתה יכול לרדת במשקל עם מעט מאמץ, אמרה קנדידה רבלו, Ph.D., עוזרת פרופסור ב-Pennington Biomedical וחוקרת שותפה למחקר, בהצהרה."

חלבון תפוחי אדמה ומסת שרירים

למי שחותכים בשר ומודאגים מצריכת חלבון, מספר מחקרים מצאו שחלבון תפוחי אדמה בונה מסת שריר כמו גם חלבון בשר וחלב. ביוני, מחקר אחד מצא שסינתזת חלבון כמעט זהה בין חלבונים מבוססי תפוחי אדמה וחלבוני חלב טיפוסיים. למחקר הזה מצטרף מידע גדל והולך המצביע על האופן שבו חלבון צמחי מסייע בשמירה על מסת השריר עד גיל מבוגר.

אכילת צמחים כדי להפחית את הסיכון לסוכרת

תזונה המבוססת על מזון מלא מסייעת למנוע ואף להפוך תסמינים מוקדמים של סוכרת, על פי מחקר הולך וגדל. זה מיוחס לצריכת סיבים מוגברת, המסייעת בוויסות רמת הסוכר בדם. באוקטובר הקרוב, מחקר חשף כי הפתרון הטוב ביותר לבלימת מקרי הסוכרת המתגברים בארצות הברית הוא אימוץ תזונה צמחית.

"החלפה פשוטה של ​​בשר ומוצרי חלב שומניים בתזונה דלת שומן וצמחית הובילה לירידה משמעותית בתוצרי הקצה של גליקציה מתקדמים - תרכובות דלקתיות שנמצאו במידה רבה יותר במוצרים מן החי מאשר בצמחים", חנה. Kahleova, MD, Ph.D., מנהלת מחקר קליני בוועדת הרופאים לרפואה אחראית (PCRM) ומחברת המחקר הראשית, אמרה בהצהרה.

המדריך שלך למניעת סוכרת מסוג 2 בתזונה מבוססת צמחים

לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.