מאפינס קראמבל פטל טבעוני

אין דבר מתוק יותר מאשר להפתיע את יקירכם עם מאפינס חמים, פריכים ומתפוררים ביום המיוחד שלהם. המתכון הקל הזה דורש מצרכי מזווה שכנראה יש לכם בהישג יד, חמאה טבעונית, יוגורט ללא חלב ופטל טרי שמוסיפים חמצמצה, חריפה ומתיקות לכל ביס. כל מה שאתה צריך זה 5 דקות כדי להכין את המתכון הזה ולתת למאפינס האלה לאפות במשך 30 דקות בזמן שאתה מכין ואופה את המתכונים האחרים שלך כדי להשלים את התצוגה האולטימטיבית עבור אמא. ילדים אוהבים לקחת חלק במתכון הקל הזה ואין צורך לדאוג משפיכת סדק ביצה!

הכנה: 5 דקות, בתוספת זמן צינון

Bake: 30 דקות

מכינים 6 מאפינס גדולים או 12 מאפינס קטנים

מרכיבים

1 1/2 כוסות (188 גרם) קמח לכל מטרה או קמח אפייה 1:1 ללא גלוטן
1 1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית עמילן תירס
1/2 כוס (150 גרם) סוכר מגורען אורגני
1/4 כוס (57 גרם) חמאה טבעונית, מומסת ומקוררת לטמפרטורת החדר
2 כפות (30 גרם) יוגורט ללא חלב, טמפרטורת החדר
3 כפות קמח חומוס מעורבב עם 3 כפות מים
1 כפית תמצית וניל
¾ כוס (150 מ"ל) חלב ללא חלב, טמפרטורת החדר
¾ כוס (150 גרם לטרי) פטל טרי או קפוא
1/2 כוס (67 גרם) קמח לכל מטרה, קמח שיבולת שועל או קמח אפייה 1:1 ללא גלוטן
1/2 כוס (100 גרם) סוכר מגורען אורגני
3 כפות חמאה טבעונית, טמפרטורת החדר

הוראות

מודדים את כל המרכיבים, ומרפדים תבנית מאפינס של 12 קופסאות בבטנות לקאפקייקס או תבנית של 6 כוסות מאפינס גדולות במיוחד בציפוי מאפינס. מערבבים יחד את קמח החומוס והמים בקערה, ומניחים בצד.
להקציף את החומרים היבשים: בקערה בינונית להקציף את הקמח, הקינמון להכין את בלילת המאפינס: בקערה גדולה להקציף את הסוכר, החמאה הטבעונית, החלב- יוגורט חינם, תמצית וניל ו"ביצים" חומוס. מוסיפים פנימה את הקמח והחלב נטול החלב, ומקציפים שוב רגע לפני שהקמח מתערבב לגמרי פנימה, מקישים את המקצף על הקערה אם יש גושים של בלילה תקועים. מוסיפים פנימה את הפטל, והשתמשו במרית סיליקון כדי לקפל את הפטל לתוך הבלילה רק עד להטמעה.
מניחים את בלילת המאפינס: מכסים את הקערה ומכניסים את בלילת מאפינס הפטל למקרר למנוחה של שעה לפחות, או עדיף ללילה. כשמוכנים לאפות את המאפינס, מחממים את התנור ל-400F.
הכן את הקראמבל אם תרצה: הכן את הקראמבל על ידי ערבוב הקמח, הסוכר והחמאה הטבעונית במזלג או בידיים.
למלא את כוסות המאפינס: ממלאים כל גביע מאפינס עד לחלק העליון של ספינות המאפינס. למעלה עם 2 כפיות קראמבל.
אפים את המאפינס: מכניסים את תבנית המאפינס לתנור ואופים 12 דקות ב-400F.
לאחר מכן הפחיתו את טמפרטורת התנור מבלי לפתוח את התנור ל-350F. אופים במשך 15-18 דקות, או עד שהקיסם יוצא נקי.
מגישים ונהנים! מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות לפני שמעבירים את המאפינס לרשת לצינון מלא. שומרים בכלי אטום עד שבוע במקרר, או 3 חודשים במקפיא.

תזונתיות 1 מתוך 6 מאפינס גדולים