אם יש דבר אחד שכדאי לכם לעשות ביום האם הזה, זה להכין את לביבות ריקוטה לימון. הטעמים חריפים, תוססים ובדיוק במידה הנכונה של טעים! הם יהיו נקודת הדיבור בכל מפגש בראנץ' ביום ראשון.
אין צורך בחלב להכנת הריקוטה - רק אגוזי קשיו! מעורבבים יחד עם לימון ומגע של מלח, נשארת עם מרקם קרמי שהופך את הפנקייקים האלה לרכים ולחים. בשילוב עם "חמאה" סויה עשה זאת בעצמך, כל ביס הוא אוורירי, אוורירי ורך.
המתכון הזה גם ידידותי למקפיא, אז אתם מוזמנים להכין מנה זוגית לארוחות בוקר טעימות לאורך כל השבוע. למתכון תקציבי יותר, החליפו את אגוזי הקשיו בגרעיני חמנייה, שהם עשירים באופן מפתיע בחלבון.
הגשו את אלה כפי שהם, עם חמאה ללא חלב, שוט קוקוס, סירופ מייפל, אבקת סוכר, או כל דבר אחר שאתם נהנים בדרך כלל!
זמן הכנה: 15 דקותזמן בישול: 15 דקותזמן כולל:
עלות: 2.22$ מתכון | $0.22 פנקייק
לביבות ריקוטה לימון
מגיש 10
מרכיבים
ריקוטה קשיו
- 1 כוס אגוזי קשיו נא, מושרים
- 2 כפות מיץ לימון
- 6 כפות מים
- ¼ כפית מלחמחיר ריקוטה קשיו כלול למטה
פנקייק
- 1 ¾ כוסות חלב סויה ($0.49)
- ¼ כוס מיץ לימון ($0.36)
- 2 כוסות קמח לכל מטרה ($0.16)
- 3 כפות סוכר קנים ($0.01)
- 1 כף אבקת אפייה ($0.01)
- ¾ כפית מלח ($0.01)
- ¼ כוס אקוופאבה ($0.02)
- ½ כוס גבינת ריקוטה קשיו ($0.95)
- 1 כפית תמצית וניל ($0.21)
- 1 כף גרידת לימון
הגשה אופציונלית
- סירופ מייפל
- קצפת קוקוס
- חמאה ללא חלב
- פרוסות תפוז
- אבקת סוכר
הוראות
ריקוטה קשיו
בבלנדר קטן הוסיפו את אגוזי הקשיו המושרים והמנוקזים, מיץ הלימון, המים והמלח. מערבבים על גבוה עד לקבלת מרקם חלק, ואז מעבירים לכלי ומניחים בצד.
פנקייק
- מחממים מחבת פסים או מחבת טפלון גדולה עד בינוני-נמוך. בקערה קטנה מערבבים את חלב הסויה ומיץ הלימון. השאר את זה להתכרבל.
- בקערה גדולה טורפים יחד את הקמח, סוכר הקנים, אבקת האפייה והמלח. יוצרים באר באמצע, ואז מניחים בצד.
- בקערת "חמאה" סויה, מוסיפים אקוופאבה, ½ כוס ריקוטה קשיו, וניל וגרידת לימון, ואז מערבבים היטב. העבירו את התערובת הזו לבאר של החומרים היבשים, תוך ערבוב עד שהבלילה רק מתאחדת (זהירות לא לערבב יתר על המידה).
- בעזרת כוס מדידה של 1/3 הוסיפו את הבלילה לרשת המשומנת היטב. מבשלים מהצד הראשון עד שנוצרות בועות והשוליים משחימים בהירים, כ-2 דקות. הופכים ומבשלים על הצד השני עוד 2 דקות, או עד להזהבה.
- הגישו את לביבות הריקוטה הלימון שלכם כשהן חמימות עם סירופ מייפל, חמאה טבעונית, פרוסות תפוז, אבקת סוכר, סירופ אוכמניות, שוט קוקוס וכו'. תהנו!
הערות
- Aquafaba הם מי הבישול מחומוס תוצרת בית או המלח מקופסת חומוס.
- ודא שאתה משתמש בחלב סויה כדי ליצור את "חלב החמאה" מכיוון שחלב צמחי אחר לא נראה כמו שצריך.
- שמרו את שאריות הריקוטה הקשיו לעוד מתכון לפנקייק, לזניה וכו'
בתור Amazon Associates, אנחנו מרוויחים על רכישות מתאימות.
בתור Amazon Associates, אנחנו מרוויחים על רכישות מתאימות.
תזונה: 1 מתוך 10 מנותקלוריות 157 | סך השומן 3.7 גרם | שומן רווי 0.6 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 396.4mg | סך פחמימות 26.4 גרם | סיבים תזונתיים 1.5 גרם | סה"כ סוכרים 4.6 גרם | חלבון 5.0 גרם | סידן 134.2 מ"ג | ברזל 2.0 מ"ג | אשלגן 124.9 מ"ג |
