עם חג הפסחא ממש מעבר לפינה, אולי אתם מחפשים משהו כיפי וטעים להכין בבית עם המשפחה שלכם בסוף השבוע הזה. לחמניות החמה הטבעוניות הללו הן הדבר המושלם בגלל הארומה שממלאת את המטבח בזמן האפייה, חשיפת המוצר הסופי טרי מהתנור, ולבסוף, תחושת ההישג המספקת שכל המשפחה שלך תחלוק. מי לא רוצה את זה בחג הפסחא?
לחמניות הלוהט קרוס הטבעוניות הללו לוקחות קצת זמן להכין, יותר משעתיים, בעיקר מהתפחה של הבצק. פשוט תהנה עם זה והיה סבלני, וזה המפתח להכנת המנה המושלמת של לחמניות קרוס חמות.כל עוד תעקבו אחר השלבים, סמכו עלינו, תקבלו לחמניות Hot Cross הכי טעימות אי פעם. המתכון הזה מכין 12 לחמניות שטובות עד שבוע אחד בכלי אטום, אבל אנחנו לא חושבים שהן יחזיקו כל כך הרבה זמן - הן כל כך מענגות!
לחמניות Hot Cross Vegan
מרכיבים
בצק
- 1 כוס חלב ללא חלב, לא ממותק
- 6 כפות חמאה טבעונית, מומסת
- 1 כף קליפת תפוז
- 1 כף סוכר
- 2 ¼ כפית שמרים יבשים פעילים, או חבילה אחת
- מיץ מחצי תפוז
- 3 ⅔ כוסות קמח לכל מטרה
- ¼ כוס סוכר מגורען
- ¼ כוס סוכר חום בהיר
- 1 כפית מלח
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית פלפל אנגלי
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ¼ כוס רוטב תפוחים, לא ממותק
- ⅔ כוסות צימוקים, או כל סוג של פירות יבשים
שטיפת "ביצה"
- 1 כף סירופ מייפל, או כל ממתיק נוזלי לבחירה
- 4 כפות חלב ללא חלב
משחת קמח (לצלב)
- ⅓ כוס קמח לכל מטרה
- ¼ כוס מים
- Glaze
- סירופ מייפל
הוראות
- בקערה שלבו את החלב הלא חלבי והחמאה המומסת. מחממים אותו במיקרוגל עד שהוא פושר או בערך 110F. להקציף פנימה את גרידת התפוז, 1 כף סוכר והשמרים. השאירו בצד למשך 5 דקות כדי לתת לשמרים שלכם להפעיל.
- בקערה קטנה נפרדת, הוסיפו את הפירות היבשים ומיץ חצי תפוז מעל הפירות היבשים. מחממים אותו במיקרוגל למשך 45 שניות. זה יעניק לחות לפירות היבשים שלך ויעזור להחדיר להם יותר טעם.
- בקערה גדולה הוסיפו את הקמח, הסוכר, הסוכר החום, המלח, הקינמון, הפלפל האנגלי ואגוז המוסקט. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. צור גומה באמצע החומרים היבשים שלך, יוצקים את תערובת השמרים ורסק התפוחים לתוך החומרים היבשים. בעזרת מרית גומי או כף עץ מערבבים את החומרים עד שהם מתאחדים. ברגע שזה נעשה קשה מדי לערבב, עבור להשתמש בידיים. ממשיכים לערבב עד שהכל הופך לבצק אחד אחיד. זה צריך להיות בצק דביק.
- על משטח קמח קלות, העבירו עליו את הבצק. משטחים אותו קצת, לא חייב להיות בשום צורה מסוימת. מסננים את הפירות היבשים ממיץ התפוזים, ומוסיפים את הפירות היבשים לבצק. מקפלים את הבצק פנימה לכיסוי הפירות היבשים ולשים אותו במשך 5 דקות. המשך לקמח את המשטח שלך לפי הצורך.
- יוצרים מהבצק כדור ומעבירים אותו לקערה משומנת קלות. מכסים בניילון סרן או מגבת תה נקייה. מניחים בצד במקום חמים ומניחים לתפיחה של שעה. אני אוהב לשים אותו בתנור כבוי עם האורות דולקים.
- הבצק שלך היה צריך לתפוח ולהכפיל את נפחו. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מעבירים את הבצק למשטח קמח קל. חותכים את הבצק ל-4 חלקים שווים. קחו את אחד מארבעת החלקים וחתכו אותו ל-3 חלקים שווים. יוצרים מכל חלק כדור על ידי חיבור האגודל והאצבע המורה יחד ויוצרים כוס בידיים. מניחים את הבצק על השיש וכוס את הבצק, ומגלגלים אותו בעדינות מתחת לכף היד לקבלת כדור בצק חלק. מעבירים את כדור הבצק על תבנית האפייה. חזור על שלב זה עם שאר הבצק שלך. ודא שיש מספיק מקום בין הלחמניות שלך כדי שיגדלו.
- כסו את כדורי הבצק בניילון או במגבת נקייה. תן לזה לתפוח שוב במשך שעה. לאחר שתפח, הכינו את משחת הקמח ואת שטיפת ה"ביצה". להכנת משחת הקמח, טורפים את החומרים לקערה עד שהם מתאחדים. מעבירים לשק זילוף. להכנת שטיפת הביצים, טורפים גם את החומרים יחד.
- מחממים את התנור ל-375F.הברישי קלות את ה"ביצה" שלך לשטוף באופן שווה על כל לחמנייה. ואז בזהירות להדביק צלב על כל לחמנייה עם משחת הקמח. אופים בתנור במשך 25 דקות. בדוק את הלחמניות שלך בתום 20 הדקות, אם הן מתחילות להיות שחומות מדי, כסו את הלחמניות בצורה רופפת בנייר כסף וסיימו לאפות.
- לאחר סיום האפייה, הוציאו מהתנור והברישו את סירופ המייפל שלכם על הלחמניות ליצירת זיגוג. זה עדיף לעשות ישר מהתנור. לאחר שהזיגוג נעשה, כל מה שנותר לעשות הוא ליהנות!
תזונתיים (1 מתוך 12 לחמניות)
קלוריות 247 | סך השומן 4.4 גרם | שומן רווי 1.6 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 252mg | סה"כ פחמימות 46.4 גרם | סיבים תזונתיים 2.1 גרם | סה"כ סוכרים 11.8 גרם | חלבון 5.3 גרם | ויטמין D 8mcg | סידן 98 מ"ג | ברזל 2 מ"ג | אשלגן 145 מ"ג |
