חבילות בצק עלים אספרגוס עם חומוס וגבינה טבעונית

חבילות האספרגוס האלה עם חומוס וגבינה טבעונית הן אופציה מהירה של מנה ראשונה על בסיס צמחי שהיא קלה כמו שהיא טעימה.

חבילות אספרגוס עטופות בבצק עלים מכינים מתאבנים, חטיפים או ארוחות בראנץ' מקסימות לקראת האביב. מוגשים לצד סלט ירוק גדול, הם נהדרים גם לארוחת צהריים או ערב.

חבילות אספרגוס דורשות רק כמה מרכיבים פשוטים וללא כלים מיוחדים להכנה. הם גם ניתנים להתאמה אישית לחלוטין, אז אל תהסס לשנות את הרוטב, הגבינה, או להוסיף כל תוספות נוספות שאתה אוהב.

אתם יכולים להכין אותם מבעוד מועד, ואז לאחסן אותם במקרר עד שהם מוכנים לאפייה.

הגישו צרורות אספרגוס עם רוטב טבילה לבחירתכם. חומוס, איולי טבעוני או פסטו הם כולם אפשרויות טעימות.

רוצה מתכון זול במיוחד?

• השתמשו באספרגוס קפוא או משומר, במקום טרי
• השתמשו בשעועית ירוקה במקום באספרגוס
• דלגו על הגבינה הטבעונית
• חומוס הוא ידידותי לתקציב, אבל אם אין לכם, השתמשו במקום זאת ביוגורט טבעוני, גבינת שמנת או מאיו

מחפש גרסה בריאה?

• השתמשו בבצק פילו או בבצק עלים מחיטה מלאה
• תכינו בעצמכם חומוס וצמצמו את כמות שמן הזית
• כפילו את כמות האספרגוס לכל צרור

רוצה לקחת את חבילות האספרגוס האלה לשלב הבא?

• כפל או משולש את כמות הגבינה הטבעונית
• במקום גבינה פרוסה בסיסית, בחרו משהו עם הרבה טעמים כמו פטה, פרמזן או גבינה מיושנת תוצרת בית
• בחרו גבעולי אספרגוס קטנים ודקים לגרסה עוד יותר יפה
• עטפו את האספרגוס שלכם עם בייקון טבעוני או פרוסות סייטן מעושן
• טפטפו חבילות אספרגוס עם מעט שמן זית נוסף ישירות מהתנור, ולאחר מכן הגישו עם רוטב טבילה שמנת.

זמן הכנה: 20 דקותזמן אפייה: 20 דקות

חבילות אספרגוס

עושה 8

מרכיבים

• 7 oz / 200 גר' בצק עלים
• 1/2 כוס חומוס
• 1 כפית חרדל
• 1 כפית משחת מיסו
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית בזיליקום
• 2 פרוסות גבינה טבעונית חתוכות ל-4 חתיכות
• 1.3 פאונד / 600 גרם אספרגוס ירוק (24 חתיכות)
• 2 כפיות שומשום
• 3 כפות חלב טבעוני
• מלח, פלפל

הוראות

1. מחממים תנור ל-360 F / 180 C.
2. אם משתמשים בבצק עלים קפוא, הפשירו אותו ואז גלגלו אותו למלבן גדול ודק. אחרת, פשוט מרדדים את בצק העלים. חותכים ל-8 ריבועים.
3. בקערה קטנה מערבבים חומוס, חרדל, מיסו, שום ובזיליקום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מורחים כף גדושה מתערובת החומוס על ריבועי בצק העלים. מעל כל אחד מהם גבינה טבעונית ו-3 גבעולי אספרגוס.
5. מרימים שתי פינות מנוגדות של בצק העלים כדי לעטוף את גבעולי האספרגוס. לחץ בעדינות כדי לאטום. מברישים בחלב ומפזרים שומשום.
6. אופים כ-20 דקות, או עד להזהבה. מגישים מיד או צונן.

תזונתיים

קלוריות 246 | סך השומן 15.7 גרם | שומן רווי 2.8 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 526mg | סך פחמימות 22.1 גרם | סיבים תזונתיים 3.5 גרם | סה"כ סוכרים 2.2 גרם | חלבון 5.8 גרם | ויטמין D 0mcg | Caclium 51mg | ברזל מ"ג | אשלגן 219mg |