אוסטין, טקסס היא פנינה הנסתרת של הדרום. סצנת האוכל של אוסטין היא השתקפות ישירה של הייחודיות של העיר - שבה מוזיקה חיה, היי-טק ואירוח דרומי מתנגשים בצורה יפה עם תרבויות בינלאומיות, ומביאות לכם גם מטבחים היברידיים לבריאות וגם אקלקטי, כולל אפשרויות אוכל מבוססות צמחים מרחבי העולם. . לפניכם 11 מסעדות טבעוניות ולא טבעוניות בהן תיהנו מאוכל טבעוני דרומי מסורתי.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
מתקשר לכולם: מכם אנשי מקצוע עסוקים ואוכלים צמחיים שאוהבים ליצור קערות משלכם. תבחר בסיס, חלבון, דפנות ותוספות כדי ליצור את קערת התבואה המושלמת העשויה מאפס.
שתול את עצמך: בשורה לפני או אחרי העומס של ארוחת הצהריים.
חובה: הרטבים הביתיים הם הכל אצל Honest Mary's. קרמת הקשיו ליים, ג'ינג'ר צ'ילי סרירצ'ה וויניגרט שומשום הם 100% טבעוניים וללא גלוטן, אבל הרשו לי לומר לכם שאין שום פשרה על הטעם.
הקפידו ליהנות: ל-Agua Fresca's בעבודת יד עם טעמים כמו מלפפון או היביסקוס יש מעט או ללא תוספת סוכר והממתיקים לבחירה הם לרוב דבש או סטיביה.
על מה לדלג: הטופו כחלבון. לכו על קערת שוק איכרים במקום זאת כדי שתוכלו להוסיף צד שוק נוסף לארוחה שלכם. כמה חלופות חלבון כוללות שעועית שחורה ועדשים ירוקות צרפתיות.
אל תעזבו בלי: חטיפת חמאת שקדים טבעונית ללא גלוטן עם עוגיית מלח מלדון. יאמ!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
קוראים לכולם: אוכלי צמחים מודעים לבריאות. המסעדה ובית התה בהשראת אסיה משתמשת במרכיבים מאפס, ממתיקים טבעיים ומעט או לא שמן בכל הזדמנות אפשרית. קורינטה גם מקפידה להציע ארוחות זולות ומהירות מבלי לפגוע בבריאות.
שתול בעצמך: במרפסת האחורית כשמזג האוויר נעים. מכיוון שיש רק מיקום אחד וזה במקרה במרכז העיר, זה אומר חניה מוגבלת. נסה ללכת לארוחת צהריים במהלך השבוע וסביר להניח שתוכל לחנות באחד מהמקומות החינמיים שלהם עבור לקוחות שסועדים במקום.
חובה: The Garden Handroll, שמגיע מפורק: הצלחת מגיעה עם ערימות בודדות של ירקות ונייר אצות, מה שמאפשר לכם ליצור גלילים מותאמים אישית תוך כדי תנועה!
הקפידו ליהנות: החומוס או לחמניות הקיץ. שתיהן מנות נהדרות להתחיל בהן ארוחה, אבל אפשרות החומוס עם רוטב פלפל אדום חריף היא אלטרנטיבה מהנה לרולדת הקיץ הטרייה ומלאת הטופו הטיפוסית שלך עם רוטב בוטנים.
על מה לדלג: Edamame. אלא אם כן אתה חובב edamame הארדקור, שמור מקום לפריטים האחרים.
אל תעזבו בלי: הזמנת תה מבעבע טרי או קינמון קר ללא סוכר מזוקק כדי שתוכלו להישאר קרירים בזמן שאתם חקור את אזור מרכז העיר ברגל לאחר מכן.
3. Aster's Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(מזנון אתיופי צמחוני וטבעוני או צלחות גדולות לחלוק סגנון משפחתי).
קוראים לכולם: אוכלים הרפתקנים ומזנון! אל תתנו לבניין הזעיר עם סורגים על החלונות, או לשטיח דמוי הדשא הירוק להפיל אתכם. המקום הזה מדהים.האוכל האתיופי של אסטור מיועד לאכילה משפחתית עם הידיים והוא מטבח נהדר לנסות אם אתה לא חובב מנות חריפות.
שתול את עצמך: בתאים ליד החלונות במהלך מזנון ארוחת הצהריים.
חובה: כל דבר עם עדשים. מכיוון שהמזנון הוא אכול כפי יכולתך, רק הקפד לקרוא את התיאורים מעל המגשים החמים עבור האפשרויות הטבעוניות.
הקפידו ליהנות: לחם האינג'רה. הוא עשוי מקמח טף, מרקם ספוגי, והוא מיועד לכלי האוכל שלך.
על מה לדלג: הזמנה מהתפריט הראשי. במזנון יש די והותר אפשרויות צמחוניות וטבעוניות.
אל תעזוב בלי לחלוק את הארוחה הזו עם החברים והמשפחה שלך. זה לא כמעט כיף לחוות את אסטור בלי קבוצה!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
מתקשר לכולם: אוהבי טאקו. אם שמעתם על הטאקו באוסטין, מעדניית טאקו היא נקודה מקומית שאי אפשר לוותר עליה. כמעט כל מה בתפריט הוא תוצרת מקומית ואפילו מרכיבים אורגניים משמשים כאשר הם זמינים.
שתול את עצמך: בכל שולחן פתוח! עכשיו עם יותר ממיקום אחד ברחבי אוסטין, אתה יכול למלא את הטאקו שלך לא משנה היכן אתה מוצא את עצמך בעיר. ודא שאתה מגיע לפני 15:00 כי החבר'ה האלה מציעים רק ארוחות בוקר וצהריים. דבר נוסף - בקש ממישהו בקבוצה שלך לזרוק שולחן בזמן שאתה ממתין בתור להזמנה.
חובה: טאקו ארוחת הבוקר "Freakin' Vegan" או טאקו "Papadulce" בצהריים. אחד עמוס בשעועית שחורה מחודשת וגוואקמולי; השני מלא בבטטות צלויות, פפיטה קלויה ורוטב צ'יפוטלה-קמוטה. (צריך לומר יותר?) קבלו את שתיהן על טורטיות תירס והוסיפו אותן עם סלסה ורדה עדינה.
הקפידו ליהנות: בר הסלסה הבלתי מוגבל. הסלסה ורדה העדינה משתלבת היטב עם כל טאקו, פשוטו כמשמעו, אבל אם אתם יותר חובבי סלסה אדומה, נסו את סלסת הרוחה. כך או כך, לא תתאכזב.
על מה לדלג: חדשות טובות.קודם כל אמרנו לדלג על סלסת הדוניה כי פעם היו מכילים מוצרי חלב אבל עכשיו הם 100% טבעוניים, אז אתה חייב לנסות את סלסת הדוניה שלהם. אולי זו רק הסלסה שהכניסה אותם לסצנת הטאקו של ה-ATX (זה באמת כל כך טוב), ונחשו מה: עכשיו זה בהחלט נטול חלב. אז אל תדלג על זה אחרי הכל!
אל תעזבו בלי: ללכת לארוחת בוקר ולבנות בעצמכם טאקו טבעוניים (שניים הם הכמות המושלמת!) מפטריות פורטובלו ועד צ'וריסו אגוזים טבעוני, תוכלו להנות מהנושינג על כמה טאקו ארוחת בוקר ידועים לשמצה של אוסטין בלי להרגיש מושחתים בגלל היעדר אפשרויות לארוחת בוקר צמחית.
