בקיץ שבו יש מעט מאוד חדשות טובות על שינויי אקלים, יש שביב של תקווה שיוצא ממכון סאלק. יבול יומיומי בשם סורגום עשוי להיות אחד המפתחות למלחמה בפליטות פחמן מוגזמות שנוצרות על ידי התעשייה החקלאית ומזהמים אחרים מעשה ידי אדם. יוזמת צמח הרתימה של מכון סאלק פועלת להעריך ולפתח צמחי סורגום הלוכדים ואוגרים ביעילות פחמן אטמוספרי, בעצם שואבים אותו מהאוויר.
הקמפיין שנמשך חמש שנים מוציא 6.2 מיליון דולר כדי להקל על גידולם של צמחי סורגום שיכולים בצורה היעילה והישירה ביותר לשפך פחמן מהאטמוספרה ולאגור אותו באדמה כדי להפוך את העלייה ברמות הפחמן.
"לקהילת המחקר שלנו יש הזדמנות להשתמש במדע ובחדשנות מתקדמים כדי לעזור לשנות את מהלך שינויי האקלים", נדיה שקור, מדענית המחקר הבכירה במרכז למדעי הצמח דונלד דנפורת', שעובדת עם Salk HPI, אמר. "סורגום הוא צמח מדהים שיש לו הבטחה גדולה כיבול שואב פחמן"
המפתח לאופן שבו סורגום שולף פחמן מהאוויר הוא סוברין, רקמה צמחית שאוהבת פחמן וכבר מצויה בשורשים של צמחים. על ידי הגדלת מסת שורש, עומק ותכולת suberin, חוקרי Salk יהפכו סורגום, כמו גם חיטה, אורז, תירס וגידולים אחרים למכונות לאגירת פחמן. בנוסף, יותר פחמן טחון אומר שהחקלאים נהנים מבריאות הקרקע המשופרת.היוזמה ממומנת בחלקה על ידי מענק מקרן בזוס כדור הארץ.
"אם נוכל לייעל את היכולת הטבעית של הצמחים ללכוד ולאגור פחמן, נוכל לפתח צמחים שלא רק בעלי פוטנציאל להפחית פחמן דו חמצני באטמוספרה אלא שיכולים גם לעזור להעשיר קרקעות ולהגדיל את תפוקת היבול", קובע פרופסור סאלק ומנהלת-שותפה של יוזמת הצמח, ג'ואן צ'ורי, באתר.
שקור פיתחה חיישנים המנטרים סביבות צמחים והתנהגויות כדי לזהות את המגוון הטוב ביותר של סורגום שיספוג פחמן בצורה היעילה ביותר. לאחר מכן הפרויקט יבחר את גידולי הסורגום בעלי התכונות האופטימליות, ובמיוחד מחפש סורגום עם מערכות שורשים עמוקות שיאגור הכי הרבה פחמן מהאוויר.
יוזמת הצמח הרתום הושקה כדי להשתמש בצמחים ויבולים כדי להילחם ישירות בשינויי האקלים. בטענה שבחירת יבולים המאחסנים את הפחמן בצורה הטובה ביותר יכולה לצמצם את רמות הפחמן באטמוספירה, היוזמה בת-קיימא מאמינה שסורגום יכול להיות מרכזי במשימתה.פרופסור מחקר וחבר ביוזמת הצמח הרתום טוד מייקל מתכנן לנתח את דגימת הצמחים שנבחרה על ידי שכור ולפעול לגידול צמחי סורגום שממקסמים את ספיגת הפחמן.
"אנו מאמינים שניתן לבצע אופטימיזציה של סורגום כדי ללכוד ולאגור יותר פחמן בפוטנציה, ובשילוב עם התכונות הטבועות בו כמו סבילות לבצורת, הם תורמים תרומה חיובית הן לחוסן הביטחון התזונתי והן להפחתת השפעת האקלים השלילית", שקור נמשך. "אני מעריך מאוד את התמיכה של HPI לבצע את המחקר הזה."
חקלאים שתלו כ-7 מיליון דונם של סורגום ברחבי ארצות הברית בשנת 2020. היבול העמיד לבצורת הוא יבול מזומן אידיאלי לשתילה כדי להפחית את רמות הפחמן באטמוספרה. מעבר להשלכות הסביבתיות, הגידול הוא רב תכליתי בתחום המזון, מה שהופך אותו למיזם רווחי ובר קיימא דרך מגזר החקלאות.
השקת צמחים שיכולים להאכיל אנשים הם לוכדים פחמן ומחזירים אותו לאדמה
מכון סאלק השיק יוזמה זו למציאת שיטות שימושיות לשיפור הקיימות במגזר החקלאי ולתת פתרון נקי לצמצום רמות גזי החממה. לצד סורגום, הארגון בוחן תירס, חיטה, סויה, קנולה ואורז כדי לבחון כיצד ניתן להשתמש בגידולים אלו כדי לספוג את רמות הפחמן המדהימות.
"גידולים הם חלק מהצמחים הנפוצים ביותר על הפלנטה הזו מכיוון שיש מיליוני חקלאים בכל רחבי העולם שמטפחים יבולים", אמר ביולוג צמחי ופרופסור במכון סאלק, וולפגנג בוש. "אז אם אתה משתמש בכמה יבולים טוב יותר באחסון פחמן לאורך זמן, תהיה לך השפעה עצומה."
במהלך השנים האחרונות, מכון סאלק השיג יותר מ-80 מיליון דולר עבור יוזמת ה-Harnessing Plants שלו. לפרויקט יש כעת שלוש שנים נוספות לבחון את הגידולים השונים כדי להעריך את יכולות האיטרציה והגידול הטובות ביותר של גידולי הכסף. הארגון קיבל תמיכה משמעותית במגזרי החקלאות והמדע, כולל תמיכה ממנהיג האקלים העולמי, ד"ר.Veerabhadran Ramanathan ב- Scripps Institution of Oceanography.
Ramanathan הדגיש כי סך פליטות גזי החממה הגיע לכטריליון טון של C02, וכדי לבלום בהצלחה את שינויי האקלים, בני האדם יצטרכו לפנות 500 מיליארד טון ב-40 השנים הבאות. המדען ציין כי "אמא טבע כבר מוציאה את הפחמן מהאוויר, 25 אחוז מהזבל שהשלכנו בו כבר, אחרת הייתה כבר בעיה קטסטרופלית" כאשר דנו כיצד מעורבות אנושית נחוצה כדי להפוך את השלילי תופעות לוואי.
יוזמת הצמחים הקצירים אינו הארגון היחיד הפועל לשיפור ייצור גידולי המזומנים: ארבעה פרויקטים שונים של גידול צמחים מתוך המחלקה למדעי הקרקע ומדעי החיים של טקסס A&M של המחלקה למדעי הקרקע והיבול קיבלו כמעט 1.75 מיליון דולר מ- המכון הלאומי למזון וחקלאות של משרד החקלאות האמריקאי (NIFA).ארבע התוכניות השיקו פרויקטי מחקר דומים לשיפור שיטות החקלאות של סורגום, תירס, חיטה ובוטנים.
"זו תוכנית פנטסטית לקידום המאמץ הלאומי שלנו לגידול צמחים", אמר ראש המחלקה למדעי הקרקע והיבול, ד"ר דיוויד בלטנספרגר. "אנחנו ברי מזל שיש לנו ארבעה פרויקטים שנבחרו לתוכנית זו. הפרויקטים האלה יעשו את ההבדל לא רק עבור טקסס אלא עבור האומה שלנו."
תכניות גידול הצמחים שואפות להגביר את התרומה הכוללת שיכולה להיות לגידולי מזומן אלה עבור מגזר המזון במונחים של תשואה, תזונה ושימוש יעיל במשאבים. השותפות משקפת משימה דומה למטרה של יוזמת צמחי הקציר למקסם את הקיימות של גידולי מזומן.
"פרויקטים חדשניים אלה יקדמו את יעילות ייצור היבול, בריאות, איכות המוצר והערך של מפעלים חקלאיים בארה"ב תוך הגברת הרווחיות והקיימות של החקלאים", מנהל NIFA, ד"ר.קארי קסטיליה אמרה כשהכריזה על המענקים מוקדם יותר הקיץ.
איך להשיג מספיק ברזל כשאתה עוקב אחר דיאטה צמחית
אתה אולי חושב שברזל הוא שם נרדף לבשר, ולמרות שחלבון מן החי בהחלט יש את זה, זה לא אומר שאתה לא יכול לקבל מספיק ברזל אם אתה אוכל בעיקר תזונה צמחית. למעשה, אתה יכול, אם אתה יודע את המאכלים הנכונים לבחור וכיצד להתאים ביניהם. ההמלצה היומית של המכון הלאומי לבריאות (NIH) לצריכת ברזל היא 18 מיליגרם (מ"ג), אך לא כל מקורות הברזל נוצרים שווים. הנה מה שאוכלים מהצומח צריכים לדעת על ברזל ואיזה מזונות עשירים בברזל הם הטובים ביותר כדי לעזור לקצור את היתרונות.קרדיט הגלריה: Getty Images
Getty Images
1. פטריות לבנות
1 כוס מבושל=3 מ"ג ברזל (17% ערך יומי (DV))\ יש הרבה סיבות לאכול פטריות כרגיל, אבל המרקם הבשרני שלהן (נסה כובע פורטובלו כתחליף בשר להמבורגר!) וחלבון בשפע הם שניים מהבולטים.הוסף אותם למוקפצים, לטאקו, או אפילו במקום לבשר ברוטב בולונז מזויף.
Getty Images
2. עדשים
1/2 כוס=3 מ"ג ברזל (17% DV) אתה לא צריך לאכול מנה ענקית של עדשים כדי לקבל מנה דשנה של ברזל. רק חצי כוס מספקת קרוב ל-20% מהברזל שאתה צריך ביום. בדיוק כמו פטריות, לעדשים יש מרקם בשרני שעובד היטב בהמבורגרים, טאקו או קערות דגנים.
Getty Images
3. תפוחי אדמה
1 תפוח אדמה בינוני=2 מ"ג ברזל (11% DV) תפוח האדמה המסכן קיבל ראפ כל כך גרוע. הפחד מהספאד העשיר בפחמימות אינו מוצדק מכיוון שהוא למעשה מקור סביר וטעים לברזל ואשלגן. אז קדימה, תאכלי את האש, תפוחי אדמה אפוי או מרק תפוחי אדמה והשאירי את העור על תוספת סיבים.
Getty Images
4. קשיו
1 אונקיה=2 מ"ג ברזל (11% DV) רוב האגוזים מכילים ברזל, אבל אגוזי קשיו הם בולטות מכיוון שיש בהם פחות שומן מחלק מהאגוזים האחרים. אונקיה אחת של אגוזי קשיו (בערך 16 עד 18 אגוזים) מכילה 160 קלוריות, 5 גרם חלבון ו-13 גרם שומן. הוסף חופן אגוזי קשיו לשייקים, מרקים או רטבים לקצת שמנת נוספת.
Getty Images
