המאכלים הטבעוניים של Tabitha Brown לא יהיו מוגבלים יותר להדגמה ומתכונים של TikTok: משפיעת המדיה החברתית הודיעה זה עתה שהיא תעזור להביא את המסעדה Kale My Name משיקגו למחוז לוס אנג'לס. בראון החליטה לחבור לבר והמסעדה הטבעונית של המערב התיכון כדי להביא את אחת המסעדות הצמחיות האהובות עליה לחוף המערבי. מיקומו של Kale My Name יפתח את שעריו בשדרות ונטורה באנצ'ינו, קליפורניה - 20 מיילים מלוס אנג'לס.
"אם יש לך רעיון, חלום או מחשבה, מותק, עשה עם זה משהו," אמר בראון. "זו הולכת להיות החוויה הראשונה שלי במסעדה, משהו שאפילו לא חשבתי שאוכל לעשות. שותף נהדר ומסעדה שאני אוהב ומאמין בה כאן בקליפורניה. אני לא מתכוון לעצור כאן. זה מה שהרוח שלי אומרת: 'טאב, זה הראשון אבל לא האחרון."
נוסדה על ידי נמניה נקאק גולובוביץ' באביב 2020, מיקום הדגל Kale My Name שוכן בפארק אלבני בשיקגו. המסעדה המבוססת על צמחים כוללת תפריט נרחב של מנות בהשראה עולמית. בראון התאהבה במסעדה שבסיסה באלבני פארק בזמן שהתגוררה בשיקגו כדי לצלם את הסרט המקורי של Showtime, The Chi. היא טוענת שנקלעה למסעדה הטבעונית המקומית כשחיפשה מוסדות צמחיים באינסטגרם.
"אני לא גר בשיקגו. עד כמה שאני אוהבת את שיקגו, הייתי זקוקה ל-Kale My Name על בסיס קבוע", הקניטה בראון בהודעת הווידאו שלה. "חשבתי, 'מה אם אני אדבר עם הבעלים ואומר שאולי אנחנו צריכים לעשות קייל My Name LA'."
Kale My Name מספקת מנה טבעונית לכולם, פועלת ליצירת חלופות חלבון טעימות, טוויסטים צמחיים על מנות קלאסיות ומנות תזונתיות שיעודדו כל צרכן לנסות מטבח טבעוני. חלק מהפריטים בתפריט כוללים אמפנדס ממולאות תפוחי אדמה וירקות, ממרח פלפלים וחצילים בלקני מסורתי הנקרא אג'וואר, ועטיפות סייטן בהשראה איטלקית במילוי פטריות עגבניות מיובשות מוצרלה קייל ואיולי שום.
"קייל הוא צמח רב עוצמה, זה מזון-על. בזמן שעיצבנו את התפריט המשכנו להחליף מרכיבים כמו חסה ותרד בקייל כי היינו אובססיביים", אמר גולובוביץ' לבלוק קלאב שיקגו.
בעוד ש-Kale My Name LA לא הכריזה כרגע על תאריך פתיחה, המסעדה הצמחית מתכננת להיכנס לסצנת האוכל של לוס אנג'לס בפסטיבל האוכל Vegandale ב-23 באוקטובר. במהלך הפסטיבל, ה-Kale My Name המרוחקת פופ אפ יציג כמה מהמנות המיוחדות של המסעדה.
מאז שצברה פופולריות עבור הסרטון הויראלי שלה הכולל כריך TTLA - כריך במילוי בייקון טמפה, עגבנייה, חסה ואבוקדו - בראון ביססה את עצמה כקול טבעוני בולט בכל פלטפורמות המדיה החברתית. לפני שהצטרפה לצוות השחקנים של The Chi, השחקנית כיכבה לבדה בתוכנית All Love with Tabitha Brown ברשת Ellen. במהלך התוכנית, בראון שיתפה מתכונים טבעוניים, טריקים תזונתיים והנחיית מוטיבציה, מה שהפך אותה לאחת מהידוענות הצמחיות הפופולריות ביותר אי פעם.
מוקדם יותר השנה, בראון קיבל פרס תדמית NAACP לאישיות מצטיינת במדיה חברתית במהלך פרסי ה-NAACP השנתיים ה-52. בראון זכה לשבחים על כך שהפך אכילה צמחית לטעימה לכל הצופים, ונותן השראה לאנשים ברחבי העולם לנסות אורח חיים צמחי.
"המתכונים הטעימים, היצירתיים, אך הפשוטים שלה, מוקפצים במסרים מלאי חמלה, ומפוזרים בקורט הומור, מושכים קהל עוקבים גדול שמוצא נחמה אצל 'הדודה שמעולם לא הייתה להם'.למרות שהמונח 'טבעוני' מקטב את הקהל לעתים קרובות, בראון ממציא מחדש את רעיון הטבעונות, ומוכיח שהיא יכולה להיות נגישה, מכילה ומכילה עבור כל אחד", נכתב בפרס ה-NAACP Image Awards. "בראון פיתחה תפקיד לעצמה, עם תסריט, בימוי וקהל משלה. דרך לא שגרתית לעלות לכוכב, בראון סללה דרך להגשים את חלומה להיות מול מצלמה מבלי להקריב - ולמעשה, לחבק - את מי שהיא ואת התכונות הייחודיות והבריאות שהופכות אותה לטביתה בראון."
לפני שנכנסה לענף המסעדנות, בראון עשתה את הגיחה הראשונה שלה לשוק האוכל כשפיתחה את תערובת התבלינים הייחודית שלה Sunshine All-Purpose Season מוקדם יותר השנה. נוצרה בשיתוף עם ענקית המזון McCormick, תערובת התבלינים החדשה נטולת המלח בהשראת האיים הקאריביים שואפת להביא חלק מהבישול הייחודי של בראון ישירות למעריצים ולצרכנים. התבלין החדש הגיע עם שלושה מתכונים טבעוניים חדשים כדי לתת לצרכנים הזדמנות לבחון את התערובת החדשה.
לפני שהמסעדה הטבעונית האהובה על בראון בשיקגו תגיע לחוף המערבי, מעריצים יכולים לבקר במיקום הראשון בכתובת 3300 W Montrose Ave, Chicago, IL 60618. המסעדה והבר הטבעוניים פתוחים כעת מ-11:00 עד 22:00 מדי יום. יום לשירות הסעדה וההסעה.
סנדרה הו ועוד 20 אחרים שאולי יפתיע אותך לדעת שהם מבוססי צמחים
Getty Images
1. פול מקרטני
סר ג'יימס פול מקרטני אינו זר לחיים ללא בשר מכיוון שהוא צמחוני כבר 45 שנה. בתחילה הוא הפך לצמחוני ב-1975 עם אשתו הראשונה לינדה מקרטני והחל את התמיכה שלו למען זכויות בעלי חיים.
Jason Bahr
2. סיה
"אם אתה מוצא את עצמך כל הזמן שר יחד עם השיר The Greatest, אז אתה כבר מעריץ של סיה. סיה צייצה שהיא טבעונית לחלוטין עכשיו>"Getty Images
3. סנדרה הו
כבר בתחילת האנטומיה של גריי, סנדרה או לקחה את צוות השחקנים לארוחת צהריים צמחית ב-Truly Vegan בהוליווד. במאמץ שלה לתת השראה לבני זמננו לאכול טבעוני, ידועה כי כוכבת הטלוויזיה מזמינה את חבריה לארוחות טבעוניות טעימות. היא אימצה את אורח החיים הטבעוני לפני שנים וממשיכה לחיות בשקט חיים נטולי אכזריות.
4. ג'יזל בונדשן
"ג&39;יזל חשפה שכשהיא הייתה בשיא קריירת הדוגמנות שלה, הדיאטה שלה כללה סיגריות, יין ומוקה פראפוצ&39;ינו, >"Getty Images for Robert F. Ken
