השף האגדי מרקוס סמואלסון יתחיל לנסוע ברחבי ארצות הברית כדי להציג את ההיסטוריה הקולינרית של מסעדות בבעלות שחורים במיני-סדרה חדשה בשם "אתה חייב לטעום את זה". בפרק אחד, סמואלסון יראיין ויבקר את רשת המסעדות הטבעוניות הנודעת אטלנטה, Slutty Vegan. סדרת הדוקו החדשה תספק לצופים תובנה לגבי עתיד הבישול על בסיס צמחי בדרום וכיצד חלוצים כמו מייסד Slutty Vegan, פינקי קול, מאתגרים את חווית האוכל המסורתית.
סדרת הדוקו האפיזודית הקרובה תעקוב אחר חוויות האוכל של סמואלסון במסעדות באטלנטה, מיאמי וושינגטון הבירה, ותעניק לצופים את ההזדמנות ללמוד על המטבח השחור באמריקה, החל מסגנונות דרום ועד למטבחים הקאריביים. סרטי המסמכים עטורת הפרסים של השף ייתמכו על ידי פפסי באמצעות קמפיין 'Pepsi Dig In' של החברה שמוקדש למסעדות נתמכות בבעלות שחורים ברחבי ארה"ב.
תחילת הסדרה תתקיים בדרום ארה"ב, ותאיר את עיניה של היזמית הטבעונית והאימפריה הסלוטית הטבעונית ההולכת וגדלה שלה באטלנטה. האימפריה הטבעונית של קול הפכה במהירות לעיקר באטלנטה, בציפייה להתחיל לצמוח בכל הדרום. סמואלסון יציג את הקלאסיקות הטבעוניות שהניעו את ה-Slutty Vegan של Cole למעמדו, והעניקו לסדרות הדוקו החדשות
"כבר עבר זמן להכיר במצוינות השחורה בעולם הקולינריה. אני נרגש לשתף פעולה עם Pepsi Dig In כדי להדגיש את ההיסטוריה התרבותית והטעמים המגוונים של כל כך הרבה מסעדות מדהימות בבעלות שחורה, "אמר סמואלסון.
קמפיין Pepsi Dig In שואף לייצר מכירות של 100 מיליון דולר לעסקים בבעלות שחורים ברחבי ארצות הברית. החברה מקווה לעזור לעסקים ולמסעדות להתאושש מהקשיים הכלכליים שהתרחשו בעקבות מגיפת ה-COVID-19. הקמפיין גם יספק לבעלי העסקים מספר משאבים שיעזרו להזניק את העסקים שחווים השלכות שליליות עקב ההשבתה בפריסה ארצית לרבות חונכות, שירותים והדרכה.
"עם הסדרה הזו ל-Pepsi Dig In, רצינו להביא את המסעדות בבעלות שחורים לקדמת הבמה על ידי הדבקה בסיפורים הייחודיים מאחורי האוכל שהם מגישים", סגן נשיא ומנהל שיווק ראשי של PepsiCo Beverages North America (דיוויזיית דרום) אמר צ'ונסי המלט. "המומחיות והניסיון של מרקוס הפכו אותו למארח המושלם להביא את הסיפורים הללו לאור, ורק עכשיו גירדנו את פני השטח. אנו מקווים שהצופים יקבלו השראה לבקר במסעדות הללו ולגלות את המנה האהובה הבאה עליהם.”
זו לא הפעם הראשונה שדרכיהם של פפסי וסלוטי טבעוני מצטלבים. מוקדם יותר השנה, קרן פפסיקו והליגה העירונית הלאומית השיקו את תוכנית מאיץ המסעדות השחורה עם טבעוני סתום כאחד מהנמענים הראשוניים שלה. התוכנית של הקואליציה נועדה לחלק 10 מיליון דולר לעסקים בבעלות שחורים ב-12 ערים בארה"ב. הכסף, שחולק בין 500 בעלי מסעדות שחורות, נועד לסייע בפתרון הפער הכספי שנחשף במגיפה.
"עסקים וצרכנים שחורים הם בין התורמים העיקריים לחוזקה הכלכלית של האומה שלנו, והם ראויים להכרה ותמיכה שווה בתפקיד החיוני שהם ממלאים בקהילות שלנו", נשיא ומנכ"ל הליגה העירונית הלאומית מארק אמר אז מוריאל. "אנו גאים לשתף פעולה עם קרן פפסיקו בנושא בעל חשיבות מכרעת המסייע לבעלי עסקים ומתייחס לאחד הפערים הכלכליים הקריטיים המשפיעים על קהילות שחורות.”
השף סמואלסון מתכנן להלחין גם את ארוחת הערב החגיגית הכל-טבעונית הראשונה בספטמבר הקרוב. במשימה של העורכת הראשית של ווג ומארגנת האירועים אנה ווינטור, סמואלסון מתכוננת להביא טוויסט טבעוני לחוויית האוכל האמריקאית המודרנית. השף הנודע שכר כמה שפים מוכשרים במיוחד כדי לפתח תפריט חדשני, טעים ומבוסס על צמחים, כולל פריאל עבדאללהי, אמה בנגטסון, לזרוס לינץ', נאסים אליחני, יונגהין פארק, תומס רקל, אריק רמירז, סימון טונג, סופיה רו ופביאן פון האוסקה.
"הם מייצגים איך נראית סצנת האוכל בניו יורק היום איך הדור הבא של האוכל נראה, הטעם, היכן הוא חי", אמר סמואלסון ל-Bon Appetit. "חשבנו שחשוב באמת לדבר על מה שיש, מה קורה - איך האוכל משתנה באמריקה. אנחנו רוצים להיות העתיד של האוכל האמריקאי, של מזון מהצומח. השיחה הזו מתרחשת עכשיו."
לפני ה-Met Gala ב-13 בספטמבר, הצופים יכולים להתחיל לצפות בתוכנית "You Have to Taste This" של סמואלסון החל מה-18 באוגוסט. סדרת הדוקו תהיה זמינה בחשבונות המדיה החברתית של Pepsi Dig In (@PepsiDigIn) כמו גם ערוץ היוטיוב האישי של השף.
