Gala Met Gala השנה יציג לעולם את הטרנדים החדשים והחדשניים ביותר מעבר לאופנה, כולל אוכל. במשימה הכוללת של האירוע להכלה וגיוון מסביב, 2021 Met Gala יכלול את התפריט הראשון המבוסס על צמחים. עקב מגיפת COVID-19, אירוע האופנה נדחק מסוף השבוע הראשון במאי עד ה-13 בספטמבר. הנושא של האירוע מתרכז סביב אופנה אמריקאית, בהנחיית המוזיקאי הטבעוני בילי אייליש, כוכבת הטניס נואמי אוסקה, זוכת פרס משוררת הנוער הלאומית אמנדה גורמן, והשחקן טימותי צ'אלמט.
התפריט הוא מבט חדשני על מזונות צמחיים, המציב את המטבח הטבעוני באור הזרקורים לאירוע המתוקשר. לא רק שזו הפעם הראשונה שאוכל מהצומח שולט בתפריט האירועים, אלא שזו גם חווית האוכל המכוננת המבוססת על השף. בעבר, ה-Met Gala הגיש אך ורק ארוחות מסודרות, אבל העורכת הראשית של ווג ומארגנת האירוע אנה ווינטור שכרה את השף מרקוס סמולסון כדי לאפשר חווית אוכל אמריקאית מודרנית.
Samulesson הרכיב צוות של שפים מוכשרים ביותר בניו יורק כדי ליצור תפריט שמשקף גם את חווית האוכל האמריקאית וגם דחף את האירוע לאווירה מכילה ומגוונת יותר. השפים כולל פאריאל עבדאללהי, אמה בנגסון, לזרוס לינץ', נאסים אליחני, יונגהין פארק, תומס רקל, אריק רמירז, סימון טונג, סופיה רו ופביאן פון האוסקה יצרו תפריט של מנות חדשניות "בסגנון פיקניק". התפריט יכלול מנות שהומצאו מחדש כמו קליפות תפוחי אדמה צלויות, סלט אבטיח ועוד.
"הם מייצגים איך נראית סצנת האוכל בניו יורק היום איך הדור הבא של האוכל נראה, הטעם, היכן הוא חי", אמר סמולסון ל-Bon Appetit. "חשבנו שחשוב באמת לדבר על מה שיש, מה קורה - איך האוכל משתנה באמריקה. אנחנו רוצים להיות העתיד של האוכל האמריקאי, של מזון מהצומח. השיחה הזו מתרחשת עכשיו."
Vogue תשחרר גם סרטונים עם השפים של Met Gala ב-Instagram Reels שלה. השפים של Met Gala ישתפו מתכונים צמחיים כדי לתת לצופים הצצה לצוות השנה.
סצנת האוכל של ארצות הברית משתנה במהירות, עוברת לכיוון סגנונות בישול מבוססי צמחים בכל רמת האוכל. מוקדם יותר השנה, Eleven Madison Park - מוסד אוכל משובח בניו יורק בעל שם בינלאומי - הוריד בשר מהתפריט שלו כדי להפיץ את התפריט הראשון המבוסס על צמחים. היום, הניו יורק טיימס גם הודיע כי NYT Cooking שלו יציג את The Veggie Newsletter.הניוזלטר השבועי החדש יספק לקוראים מספר מתכונים וטיפים לאכילה ובישול מהצומח. בסך הכל, התרבות האמריקנית מעבירה את נקודות המבט הפוליטיות והחברתיות שלה בכל הקטגוריות, מהסביבה ועד לשילוב חברתי.
"התרשמתי מאוד מהתגובות של מעצבים אמריקאים לאקלים החברתי והפוליטי, במיוחד סביב נושאים של הכללת גוף ונזילות מגדרית, ואני פשוט מוצא את העבודה שלהם מאוד מאוד משקפת את עצמי." אנדרו בולטון, האוצרת של וונדי יו האחראית על מכון התלבושות, סיפרה ל"ווג". "אני באמת מאמין שהאופנה האמריקאית עוברת רנסנס. אני חושב שמעצבים צעירים, במיוחד, נמצאים בחזית הדיונים על גיוון והכלה, כמו גם קיימות ושקיפות, הרבה יותר מאשר עמיתיהם האירופיים, אולי למעט המעצבים האנגלים."
המשמרת הטבעונית של The Met Gala באה בעקבות החלטת גלובוס הזהב של 2020 לחתוך בשר מהתפריט שלו.באירוע נטען כי חקלאות בעלי חיים הפכה לאיום רציני מדי על הסביבה וכי היא תיקח על עצמה את האחריות לבצע את השינוי, במטרה להפיץ את המודעות להשפעה המזיקה של ייצור הבשר.
“משבר האקלים מקיף אותנו וחשבנו על השנה החדשה ועל העשור החדש. אז התחלנו לדבר בינינו על מה אנחנו יכולים לעשות כדי לשלוח אות", אמר אז נשיא איגוד העיתונאים של הוליווד, לורנצו סוריה. "אנחנו לא חושבים שנשנה את העולם עם ארוחה אחת, אבל החלטנו לנקוט בצעדים קטנים כדי להביא למודעות. האוכל שאנו אוכלים, האופן שבו הוא מעובד, גידולו וסילוקו, כל זה תורם למשבר האקלים."
סנדרה הו ועוד 20 אחרים שאולי יפתיע אותך לדעת שהם מבוססי צמחים
Getty Images
1. פול מקרטני
סר ג'יימס פול מקרטני אינו זר לחיים ללא בשר מכיוון שהוא צמחוני כבר 45 שנה. בתחילה הוא הפך לצמחוני ב-1975 עם אשתו הראשונה לינדה מקרטני והחל את התמיכה שלו למען זכויות בעלי חיים.
Jason Bahr
2. סיה
"אם אתה מוצא את עצמך כל הזמן שר יחד עם השיר The Greatest, אז אתה כבר מעריץ של סיה. סיה צייצה שהיא טבעונית לחלוטין עכשיו>"Getty Images
3. סנדרה הו
כבר בתחילת האנטומיה של גריי, סנדרה או לקחה את צוות השחקנים לארוחת צהריים צמחית ב-Truly Vegan בהוליווד. במאמץ שלה לתת השראה לבני זמננו לאכול טבעוני, ידועה כי כוכבת הטלוויזיה מזמינה את חבריה לארוחות טבעוניות טעימות. היא אימצה את אורח החיים הטבעוני לפני שנים וממשיכה לחיות בשקט חיים נטולי אכזריות.
4. ג'יזל בונדשן
"ג&39;יזל חשפה שכשהיא הייתה בשיא קריירת הדוגמנות שלה, הדיאטה שלה כללה סיגריות, יין ומוקה פראפוצ&39;ינו, >"Getty Images for Robert F. Ken
