חמוצים הם מרכיב עיקרי במטבח ההודי, אך אינם חמוצים תמלחים רגילים שאתה קונה בסופרמרקט שלך, במקום זאת, ה'חמוצים' האלה עשויים מתערובת של תבלינים בטעם. היום, אנו חולקים מתכון בהשראה הודית של גזר וכרובית כבושים, השילוב המושלם של מתוק ומלוח. המנה הזו היא תבלין הודי קלאסי המוגש עם אוכל. הוא מלא בטעם וטעים טעים על אורז, סלט או מרק.
מפתחת המתכונים של הסלק, רייצ'ל גורג'ר גדלה כשהיא צופה באמה שולטת באומנות הכנת החמוצים שלקחה הרבה זמן, הרבה יותר ממה שריצ'ל רצתה לחכות אז היא ביקשה מאמה מתכון מהיר.אמה הציעה את מלפפון חמוץ הכרובית הזה שלוקח רק 30 דקות להכין, במקום השעות שלוקח להכנת מלפפון חמוץ אמיתי. המתכון הזה הוא יחיד במינו ובריא להפליא, הוסף את המנה הזו לספר הבישול הצמחי שלך.
"הודעה ממפתח המתכון: מלפפון חמוץ ג&39;ינג&39;ר כרובית גזר הוא תבלין הודי המוגש עם אוכל. יש בו כרובית פריכה, גזר מצופה בחומץ ורוטב חרדל חרדל צ&39;ילי חריף. טעים וטעים במיוחד זה טעים נהדר בפני עצמו או בתוספת על מגוון מנות."
למה אנחנו אוהבים את זה: ירקות כבושים הם הדרך המושלמת לרומם את המנות המסורתיות שלכם. אם אתם מכינים סלט או המבורגר ירקות, הוסיפו לתערובת כרובית כבושה וגזר ותאהבו את הטעם המוסף. שמרו את הירקות במקרר עד שבועיים ותיהנו מהם בעת הצורך.
עשה את זה עבור: בכל עת שאתה צריך להוסיף טעם נוסף למנה שלך. אני אוהב להחזיק ירקות כבושים במקרר כשאני צריך תוספת נוספת להמבורגר הטבעוני שלי.
זמן הכנה: 20 דקותזמן בישול: 2 דקות
גזר וכרובית כבוש
מרכיבים
- 1 כוס גזר קצוץ
- 1 כוס כרובית קצוצה
- 1/2 כוס חומץ לבן
- 3 כפות אבקת צ'ילי דיאספורה להתאים לפי הצורך
- 1 כף מלח כשר
- 1/3 כוס שמן אבוקדו או שמן ניטרלי לבחירתכם
- 1/4 כפית asafoetida
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1 כף זרעי חרדל
הוראות
- בקערה בינונית מוסיפים גזר, כרובית, חומץ לבן, אבקת צ'ילי ומלח.
- לטאדקה, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית. הוסף asafoetida, זרעי חרדל וג'ינג'ר עד שזרעי החרדל מתחילים להתפזר.
- לאחר מכן יוצקים את התערובת הזו לקערה עם גזר וכרובית. בעזרת כף לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
- להגיש עם דאל ואורז או להשתמש בו כציפוי על קערות דגנים או סלט.
