אם אתם חושבים שאתם יכולים לחכות כדי להתחיל לאכול בריא ושאמא טבע סולחת על כל ההרגלים הנוראיים שלנו לאכול רע כילד, נער או בן עשרים, חשבו שוב. מחקר חדש שפורסם זה עתה הראה שאכילת תזונה מבוססת צמחים או צמחים במהלך הבגרות הצעירה (בגילאי 18 עד 30) מפחיתה את הסיכון למחלות לב עשרות שנים מאוחר יותר.
"הדבר המרשים ביותר במחקר הזה הוא שלקח 30 שנות מעקב כדי להשלים.המחקר עקב אחר הרגלי התזונה של כמעט 5,000 אנשים בין השנים 1985 ל-2018. החוקרים העריכו איכות דיאטה ממוקדת צמחים באמצעות ציון איכות דיאטה אפריורית (APDQS), שנתן ציונים גבוהים יותר לצריכה גבוהה יותר של מזון צמחי עשיר מבחינה תזונתית. צריכה מוגבלת של מוצרי בשר עתירי שומן ומזונות צמחיים פחות בריאים."
מה שהם מצאו זה אלו עם ציון APDQS הגבוה ביותר - רוב הצמחים, פחות בשר ומוצרי חלב - היו בעלי הסיכון הנמוך ביותר למחלות לב. אז ככל שתאכלו יותר מזונות צמחיים בבגרות המוקדמת וככל שתצרכו פחות מוצרים מהחי, כך גדל הסיכוי שלכם לחיות ללא מחלות לב בשנות ה-50, ה-60 ואילך. זה משנה כי 48 אחוז מהאמריקאים סובלים ממחלות לב, ולאנשים צעירים רבים יש מצבים כמו כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה, דלקת כרונית וטריגליצרידים גבוהים, שעלולים להוביל למחלות לב וכלי דם, כולל שבץ, התקפי לב ותסמינים אחרים לא תופיע כמחלה קרדיווסקולרית מלאה עד מאוחר יותר בחיים.
"המזונות שזוהו כמועילים, על פי המחקר, בהתבסס על הקשר הידוע שלהם למחלות לב וכלי דם, היו: פירות, ירקות, שעועית, אגוזים ודגנים מלאים. מזונות שהשפיעו לרעה על הסיכון למחלות לב, כפי שזוהו על ידי עורכי המחקר, היו תפוחי אדמה מטוגנים, בשר אדום עתיר שומן, חטיפים מלוחים, מאפים ומשקאות קלים. מזונות שסווגו כמזונות ניטרליים היו תפוחי אדמה, דגנים מעודנים, בשר רזה ורכיכות."
אכילה על בסיס צמחי מובילה לבריאה יותר לאחר גיל המעבר
בינתיים, מחקר נפרד שעקב אחר הרגלי התזונה של נשים במשך 15 שנות מעקב מצא שעבור אנשים בשנות ה-30 וה-40 לחייהם, אכילת יותר מזונות מהצומח יכולה להוביל להורדת כולסטרול ולסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם מחלה בעשורים שלאחר גיל המעבר.
"שני המחקרים פורסמו ב-Journal of the American Heart Association, פרסום של איגוד הלב האמריקאי.המחקר הראשון, דיאטה ממוקדת צמחים וסיכון למחלות לב וכלי דם במהלך גיל צעיר עד בינוני, בדק האם דילוג על ההמבורגרים והביצים (ואכילת תזונה ממוקדת צמחים החל בבגרות צעירה (מגיל 18 עד 30) קשורים עם סיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם 30 שנה מאוחר יותר. זה היה."
"מחקר מוקדם יותר התמקד ברכיבים תזונתיים בודדים או במזונות בודדים, אך יש מעט נתונים לגבי תזונה ממוקדת צמחים והסיכון לטווח ארוך למחלות לב וכלי דם, לפי הכותבת הראשית של המחקר, Yuni Choi, Ph.D ., חוקר פוסט-דוקטורט בחטיבה לאפידמיולוגיה ובריאות הקהילה בבית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת מינסוטה במיניאפוליס."
במחקר שנערך על 123, 330 נשים לאחר גיל המעבר, שהן חלק מהמחקר המתמשך של יוזמת בריאות הנשים (WHI), חוקרים מאוניברסיטת בראון העריכו את ההשפעה של הקפדה על תזונה עשירה ב"פורטפוליו של מזון צמחי עם U.ס. תביעות בריאות המאושרות על ידי מינהל המזון והתרופות להורדת רמות הכולסטרול LDL (או הרע), המכונה גם דיאטת הפורטפוליו. הנשים השתתפו במחקר בין השנים 1993-1998 (בגילאי 50-79, עם גיל ממוצע של 62). לא נראה שהם סובלים ממחלות לב וכלי דם. המחקר נערך עד 2017, או יותר מ-15 שנות מעקב. נשים שהקפידו על דיאטת הפורטפוליו היו בסיכון נמוך ב-11 אחוזים לפתח מחלות לב וכלי דם מכל סוג, 14 אחוזים פחות ללקות במחלת לב כלילית ו-17 ופחות בסיכון לפתח אי ספיקת לב, כך עולה מהמחקר.
שורה התחתונה: כדי להיות בריא יותר בעתיד שלכם, התחילו לאכול על בסיס צמחי עכשיו
על פי המחקר: צריכה ארוכת טווח של תזונה ממוקדת צמחים, החל בבגרות צעירה, הייתה קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם בשלב מאוחר יותר בחיים.
לעוד תוכן נהדר על איך לחיות בריא יותר על ידי אכילה יותר על בסיס צמחי, עיין במאמרי הבריאות והתזונה של The Beet.לקבלת מדריך קל ל-7 ימים למתחילים לצמחים, התחל עם תוכנית הארוחות החינמית הזו, עם 4 מתכונים ביום וטיפים של מומחים כדי להישאר במסלול.
