Gen Z מודאג לגבי כדור הארץ. לדורות הצעירים שנולדו לעולם המודאג ממשבר האקלים אין ברירה אלא לנקוט בפעולה לידיים שלהם. צרכנים צעירים ברחבי העולם עברו לאורח חיים מבוסס צמחי ובר קיימא כדי לסייע במאבק במשבר האקלים המחריף. כעת, כמעט מחצית (49 אחוז) מצרכני הדור Z מרגישים בושה כשהם מזמינים חלב חלב בפומבי, מה שמוכיח שבושה חלבית היא אמיתית.
נערך על ידי קואופרטיב החלב Arla, שבסיסו בבריטניה, הנתונים מצביעים על שינוי דרסטי באינטרסים של הצרכנים, כאשר מוצרי החלב נופלים יותר ויותר מטובתם של הדורות הצעירים.ארלה - קואליציה הכוללת 12,000 חקלאים באירופה - אספה את הנתונים הללו במאמץ לשכנע את הקבוצות הללו לחזור למוצרי חלב. המחקר, לעומת זאת, חושף את מידת החששות של ג'נרל Z בנוגע למשבר האקלים.
"כמעט מחצית (49 אחוז) חשו בושה להזמין מוצרי חלב בפומבי מול בני גילם", נכתב בהודעה לעיתונות של ארלה. "למרות שהנתונים הראו ש-70 אחוזים מהדור Z יעדיפו להמשיך לשתות מוצרי חלב, 57 אחוזים מדאיגים מתכננים לוותר על כך בשנה הבאה. כמעט שליש (29 אחוז) אפילו הודו שהזמינו חלופות חלב רק כשהן בפומבי, וחזרו לבחירתם המועדפת במוצרי חלב כשהם בנוחות ובפרטיות של ביתם.
"המחקר שבוצע על ידי קואופרטיב החלב, ארלה, מדגיש את הצורך לאזן את השיחה בכל הנוגע למזון ולבריאות הפלנטה שלנו. שלושה רבעים (75 אחוז) מבריטניה מודאגים לעתיד העולם בו אנו חיים.אבל העלייה בתרבות הביטול משפיעה יותר מדי על האופן שבו אנו מקבלים החלטות הנוגעות לתזונה שלנו."
ארלה מתכוונת לקדם את מסע הפרסום שלה "אל תבטל את הפרה" עם הסקרים האלה, אבל הרגשות המבישה של דור Z נובעים ככל הנראה מההשפעות השליליות של חקלאות בעלי חיים על כדור הארץ. ההערכות הנוכחיות מצביעות על כך ש-87.5 אחוזים מהדור Z מודאגים מהסביבה.
דאגה זו עולה בקנה אחד עם עליית האקלים - אדם שמציב בראש סדר העדיפויות קיימות בקניות של מזון, ביגוד ועוד. נכון לעכשיו, 55 אחוז מכלל הצרכנים קונים מתוך מחשבה על קיימות, במיוחד בקרב קונים בני דור המילניום והדור Z.
הערך של מזון צמחי
למרות הניסיונות של ארלה למשוך דורות צעירים למוצרי חלב, הקולקטיב מנסה להכניס מוצרים צמחיים למותגים שלו. העולם מתעסק יותר ויותר בקיימות, מה שמניע את ארלה להשיק את JÖRĐ בשנת 2020, מותג הכולל מספר חלופות חלב על בסיס חלב שיבולת שועל, כולל שיבולת שועל, שיבולת שועל ושעורה, ושיבולת שועל וקנבוס.הקואליציה גם מתכוונת להגיע לאפס פליטות נטו עד 2050 - משימה קשה במיוחד עם מתאן שמקורו בפרה - ומקווה ש-JÖRĐ יוכל לעזור לעמוד ביעדים אלה.
“בארלה, אנו מחויבים לספק בקטגוריית צמחים. יש לנו את הנכונות והיכולת לשרת את מה שהצרכנים רוצים - הן בקטגוריות החלב והן בקטגוריות המבוססות על צמחים - ואנו מאמינים שהמותג JÖRĐ ומשקאות שיבולת השועל הטבעיים שלנו עומדים בציפיות הללו", האנה סונדגארד, סגנית נשיא בכיר לגלובל. שיווק וחדשנות בארלה, נאמר בהצהרה. "שלושת המשקאות הצמחיים מיוצרים עם מרכיבים אורגניים ונורדיים ומכילים עד 50 אחוז יותר שיבולת שועל בהשוואה למובילות השוק הנוכחיות. פרמטרים שנבדקו טוב מאוד עם הצרכנים."
משבר האקלים מגיע למיינסטרים
למרות שארלה טוענת שה"בושה" מרגישה של דור Z נובעת מתרבות הביטול ומהאינטרנט, היא כנראה מושפעת מהחמרה בתנאי הסביבה, במיוחד בשנים האחרונות.אירועי מזג אוויר קיצוניים עלו לארה"ב נזק חסר תקדים של 145 מיליארד דולר בשנה שעברה, על פי המרכז הלאומי למידע סביבתי בארה"ב (NCEI). עם מאות חיים שאבדו ואסונות סביבתיים משתוללים, דו"ח האקלים של האו"ם הציב את תעשיות הבשר והחלב למושב החם, וטוען שאין להכחיש את הקשר בין השניים.
כדי למנוע שינויי אקלים, יש לרסן משמעותית את צריכת הבשר והחלב. בוועידת שינויי האקלים של האו"ם בשנה שעברה, שמונה מדינות הודיעו כי הן התחייבו לצמצם את פליטת המתאן ב-30% עד 2030, מה שמתאפשר רק על ידי צמצום משק הבקר. הקואליציה טענה כי קיצוץ מתאן הוא "האסטרטגיה האפקטיבית היחידה להפחתת ההתחממות הגלובלית."
הפקת חלב פרה מכבידה משמעותית על הסביבה בהשוואה למקבילים צמחיים. הייצור המבוסס על בעלי חיים מייצר פי שלושה מפליטת גזי חממה; מבזבז פי שניים עד עשרים מים; ודורש פי עשר קרקע.חקלאות בעלי חיים (בשר ומוצרי חלב) אחראית ליותר מ-60 אחוז מגזי החממה הקשורים למזון.
לעוד התרחשויות מבוססות צמחים, בקר בקטגוריית החדשות של הסלק.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר. לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
