בניגוד לפני עשר שנים, כבר אין שום דבר נישה באכילת צמחים: כמעט 9.7 מיליון אמריקאים מגדירים את עצמם כטבעונים ומיליונים נוספים מזהים כאקלים, צמחונים ופלקסיטאריים. אין ספק שמזונות מהצומח הם כיום מיינסטרים, ומחקר חדש של המועצה למוצרים מבוססי צמחים (PBPC) מצביע על כך שהעניין הצרכני מהצומח גבוה מתמיד. הדו"ח מפרט כי 89 אחוז מהצרכנים נוטים במידה מסוימת, מאוד או מאוד לתמוך בחברה שמייצרת ו/או משתמשת במוצרים העשויים מצמחים.
בין אם מונעים על ידי בריאות, סביבה או אתיקה, השוק המבוסס על צמחים רואה עניין חסר תקדים.סקר הצרכנים השנתי השני ניתח 1,054 מבוגרים אמריקאים ברחבי הארץ כדי לקבוע איך אנשים מרגישים לגבי מוצרים חדשים שמתעדפים מרכיבים צמחיים וברי קיימא. בעוד שאחוז הטבעונים מכלל האוכלוסייה נותר שולי, ההסכמה הכוללת של אכילה מהצומח מתפשטת במהירות ברחבי הציבור האמריקאי.
"אנו נרגשים מהתוצאות של מחקר צרכנים השנה, שכן הוא מדגיש את רצונו של הציבור לחדשנות מוגברת ולהרחיב מוצרים מבוססי צמחים", אמרה המנכ"לית של המועצה למוצרים צמחיים, ג'סיקה באומן. "PBPC והחברים שלנו להוטים ללמד את הצרכנים על היתרונות הרבים של מוצרים מהצומח כאשר אנו עובדים עם בעלי עניין עסקיים, מדע וממשלתי כדי להנחות את ארה"ב לעבר כלכלה בת קיימא ואחראית יותר."
הדוח חושף כי 57 אחוז מהצרכנים כבר החלו לשלב מוצרים על בסיס צמחי בחייהם לפחות פעם בשבוע.הנתון עלה בארבעה אחוזים מאז 2020, מה שמצביע על התעניינות צמחית גדלה לצד צמיחת השוק. דיווחים אחרונים צופים כי השוק המבוסס על צמחים יגיע ל-162 מיליארד דולר עד 2030, עלייה של 451 אחוז.
ה-PBPC מצא גם שיותר מ-2 מתוך 3 משתתפים טענו שהם לפעמים, לעתים קרובות, או תמיד חושבים על מוצרים מהצומח בעת קבלת החלטות רכישה, אכילה במסעדות, רכישת בגדים, קניות ואפילו בזמן הזמנת אוכל לקחת. או משלוח. רמת העניין הגבוהה הזו נתנה השראה לחברות בכמה מגזרים, כולל מזון, קוסמטיקה, ביגוד ועוד, להתחיל לפתח יותר פריטים על בסיס צמחי.
קיימות על המוח
לצד ה-PBPC, Cargill - אחת מיצרניות הבשר הגדולות בצפון אמריקה - ערכה סקר כדי להבין טוב יותר את הקיימות והרגלי האכילה המודרניים. הסקר הגיע למסקנה שכמעט 55 אחוז מהאנשים טוענים שיש להם סיכוי גבוה יותר לרכוש מזון הכולל הבטחה לקיימות.חברות כולל ענקית הבשר הבחינו בשינוי בעניין הצרכנים והחלו להאיץ את ההשקעות והייצור על בסיס צמחי.
"הממצאים האחרונים שלנו מוכיחים בבירור שמסרים סביב קיימות משפיעים על הצרכנים", אמר מנכ"ל אסטרטגיה וחדשנות עבור עסקי שמני המאכל העולמיים של קרגיל, Nese Tagma. "תובנות כמו אלה עוזרות להנחות את הגישה הממוקדת בצרכן שלנו לחדשנות, ומאפשרות לנו לשתף פעולה עם לקוחות כדי ליצור יחד מוצרים ופתרונות חדשים המשקפים את המגמות הנוכחיות של הצרכנים והעדפות המרכיבים."
ענקית מזון נוספת יוניליוור הכריזה לאחרונה על מעבר כללי לייצור מזון על בסיס צמחי או על בסיס צמחי קדימה. יוניליוור - חברת האם של Hellmann's Dove, Ben & Jerry's, וכמעט 400 מותגים ביתיים - פרסמה דו"ח שדירג אכילה מהצומח כאפשרות הדיאטה הכי מודעת לבריאות. עם ענקיות המזון המאשרות את היתרונות של מזון מהצומח ברחבי העולם, ייצור המזון והתנהגות הצרכנים יעברו ככל הנראה.
דור של צמחים
אכילה וקנייה על בסיס צמחי עולים גם הם בגלל הדורות הצעירים יותר. מחקר אחד מצא ש-65 אחוז מצרכני ה-Gen-Z טוענים שהם רוצים דיאטה צמחונית יותר. אפילו יותר מרשים, המחקר מצא ש-79 אחוז מצרכני ה-Gen-Z עוברים ללא בשר לפחות פעם או פעמיים בשבוע. תוך פירוט דאגות לגבי קיימות, משבר האקלים וצער בעלי חיים, דורות צעירים הראו עניין מוגבר במזונות ידידותיים לכוכבי הלכת.
Gen-Z לא לבד בשוק המבוסס על צמחים: סקר אחר שנערך על ידי Sprouts Farmers Market מצא ש-54 אחוזים מבני דור המילניום אוכלים יותר על בסיס צמחי כפלקסיטאריים. בהתייחס למגיפת ה-COVID-19 ומשבר האקלים המחמיר במהירות, צרכני דור המילניום וה-Gen-Z נמשכים לאפשרויות ידידותיות לסביבה. בניגוד מוחלט לתעשיית החקלאות המזיקה לבעלי חיים, לקונים צעירים יותר יש מזון ומוצרים מהצומח בראשם.
6 שייק החלבון הטוב ביותר ללא חלב
כשדילגת על ארוחת הצהריים כדי להגיע לשיעור מחנה האתחול ועכשיו אתה צריך במירוץ חזרה למשרד בלי לאכול, טוב שיהיו לך כמה אפשרויות לתדלוק תוך כדי תנועה. אז בדקנו את הטעימה של השייקים הטובים ביותר על בסיס צמחי, כל אחד עם כ-15 גרם או יותר של חלבון מהצומח ופחות פחמימות, סוכרים וחומרי טעם וריח מלאכותיים.1. ריפל שייק חלבון טבעוני
אדווה עושה גלים - זה היה המועדף עלינו מכל שייק החלבון הצמחי שניסינו. קרמי וכמעט דמוי מילקשייק במרקם כשהוא צונן, זן ה-S alted Caramel הוא אלוהי ומעמד מוצק לחטיף מתוק או לקינוח בכל יום. גם וניל, קפה ושוקולד זכו לציונים גבוהים, כשהחיסרון היחיד הוא תכולת הנתרן הגבוהה בשייקים הללו.אינסטגרם
2. שמח ויקינג טריפל שייק חלבון שוקולד
Happy Viking הושקה על ידי ונוס וויליאמס כאשר היא לא מצאה משקה התאוששות אימון שאהבה מספיק כדי להפוך אותו לטקס קבוע.עם חלבון על בסיס צמחי וטעם שוקולדי עשיר, HV מספק כל תשוקה תוך מתן תערובת של חלבון נקי, אפונה ואורז חום יחד עם חומרים מזינים כמו אשלגן וברזל לגופכם. אמנם לא כולנו יכולים להכות פורהנד כמו וויליאם, אבל עכשיו אנחנו יכולים לחדש את השרירים שלנו אחרי אימון כמו שהיא עושה. שמור את אלה ליד השולחן שלך או תביא אחד בתיק שלך לרגעים שבהם אתה רוצה שוקולד אבל גם משהו בריא.3. OWYN שייק חלבון טבעוני
בהתחלה, הבקבוק הזה היה קצת מעצבן לפתיחה, מכיוון שיש לו לא רק אטם פלסטיק אלא אטם נייר כסף שמכסה את החלק העליון שהיה מסובך להסיר. עם זאת, גם ה-Cold Brew Coffee (מושלם לנסיעה בבוקר) וגם טעמי וניל היו טעימים מספיק כדי לפצות על כך. אהבנו איך המשקה הזה נקי משמונה האלרגנים המובילים, סטיביה ואלכוהולי סוכר; עשיר בסיבים; והוא מגיע בטעמים יותר מחוץ לקופסה כמו Cookies N Cream וכורכום גולדן.אינסטגרם
4. Oath חלב שיבולת שועל אורגני + חלבון צמחי
שלוש עידוד ל-Oath על שילוב חלב שיבולת שועל בשייק חלבון טבעוני. הטעמים היצירתיים של המשקה האורגני הזה פיתו אותנו לרצות לנסות את כולם. אמנם לא אהבנו את מאצ'ה צ'אי, אבל האחרים - כולל כורכום מוזהב, ורד הודי ושוקולד כפול יוצרו ללגימה חלקה. עם 210-260 קלוריות כל אחד, אלה לבביים יותר מכמה שייקים אחרים, הודות לתוספת של חלבון שקדים וזרעי דלעת כאחד (ושמן MCT בזן הכורכום).אינסטגרם
5. חלבון מלא של סוילנט
משקה חלבון בשם Soylent Complete Protein הוא המוצר האחרון של חברה זו, הידוע במוצרים להחלפת ארוחה. יותר מסתם שייק חלבון, Soylent כולל נוטרופיות שנאמרות כמגבירות אנרגיה ומיקוד. הבקבוק הזה, כמו OWYN, כולל את החותם הכפול המציק, אבל הפרס הוא בפנים: משקה השוקולד קטיפתי ועסיסי (יכולת להטעות אותנו שזה בעצם חלב שוקולד), והוא עמוס בויטמינים ומינרלים, כולל 100% של ההמלצה היומית לוויטמינים B6 ו-B12.אינסטגרם
