קונג פאו טופו טבעוני

לרוטב

• 3 כפות תמרי או רוטב סויה
• 1 כף חומץ יין אורז
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף סירופ מייפל

להירקות

• 2 פלפלים אדומים וירוקים, קצוצים
• 1 בצל קטן, פרוס
• 2 שיני שום, טחונות
• 1 גבעול בצל ירוק, קצוץ
• 10 פלפל צ'ילי, שלם
• ¼ כפית פתיתי צ'ילי
• קורט מלח ופלפל לפי הטעם
• ¼ כוס קשיו קלויים

הוראות

1. מחממים את התנור ל-400F ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מסננים ולוחצים על הטופו כדי לסחוט כמה שיותר מים. חותכים לקוביות בגודל 1 אינץ' ומניחים בצד.
2. בקערה קטנה, הוסף עמילן תירס, אבקת בצל, אבקת שום, מלח ופלפל. מקציפים עד לאיחוד. הוסף את הטופו שלך לקערה גדולה, וטפטף מעל 2-3 כפות מהשמן שלך. מערבבים אותו עד שכל נתח טופו מצופה בשמן. הוסף את תערובת עמילן התירס שלך לטופו שלך וערבב עד לציפוי אחיד.
3. הוסף את הטופו שלך למגש האפייה שלך ואופים בתנור במשך 20-24 דקות תוך הפוך את הטופו שלך באמצע הדרך.
4. בזמן שהטופו שלך נאפה, הכן את הרוטב שלך על ידי הוספת כל מרכיב לקערה קטנה ומתן לו מטרפה. לאחר סיום האפייה של הטופו, מוציאים אותו מהתנור ומניחים אותו בצד יחד עם הרוטב.
5. מחממים כ-2 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית. כשהם חמים, מוסיפים את הפלפלים והבצל ומטגנים 2-3 דקות. הוסיפו את שיני השום, הבצל הירוק והפלפלים, פתיתי הצ'ילי, המלח והפלפל והמשיכו לטגן עוד 2-3 דקות.
6. הוסף את הרוטב למחבת והמשך לטגן את הירקות שלך ברוטב במשך 2 דקות. הוסיפו את חתיכות הטופו למחבת וערבבו אותם עד לתערובת אחידה. מערבבים פנימה את אגוזי הקשיו הקלויים, מגישים עם קצת אורז, מקשטים בתוספת בצל ירוק ונהנים!