תבשיל אירי בקר טבעוני

תבשיל אירי בקר טבעוני הוא אוכל מנחם במיטבו. זה לבבי ובשרני, עם טעמים עשירים. התבשיל האירי השמנמן הזה הוא הארוחה המושלמת להגשה ביום פטריק הקדוש.

עם כמה מרכיבים פשוטים תוכלו ליצור את התבשיל הכי מדהים וטעים שיש. בצל, סלרי, גזר, תפוחי אדמה ואפונה ירוקה הם הבסיס של התבשיל הזה. חתיכות ג'ק פרי רכות נראות וטעימות ממש כמו נתחי בקר. הכל מבושל בתערובת של מרק מתובל היטב ובירת גינס, שתעניק לתבשיל שלך עומק טעם מדהים.

אם אינכם מוצאים אף בירה גינס (או אם היא לא טבעונית במקום בו אתם גרים), אל דאגה, תוכלו להשתמש גם בכל סוג אחר של בירה. אבל בירה כהה עובדת הכי טוב.

התבשיל הזה הוא מתכון נהדר להכנה בבישול איטי.

התבשיל יישמר כמה ימים במקרר, והוא גם קופא היטב, אז אתם מוזמנים להכפיל או לשלש את המתכון המקורי.

אל תשכחו להגיש את התבשיל שלכם עם Irish Soda Bread, או פירה.

מחפש גרסה זולה יותר או קלה יותר?

• אם אינך יכול למצוא בירה גינס, אתה יכול להשתמש בכל מותג אחר של בירה במקום. בחר בירה כהה לטעם עמוק יותר
• השתמשו בתערובת ירקות קפואה במקום בירקות טריים
• לכו על עשבי תיבול יבשים, כשאין לכם טריים בהישג יד
• אפשר לוותר לחלוטין על הג'קפרי. התבשיל שלך עדיין יהיה טעים וטעים

רוצה להפוך את התבשיל שלכם לבריא במיוחד?

• הפוך את התבשיל ללא שמן על ידי הקפצת הירקות בסיר טפלון עם מים
• למרות שהאלכוהול יתבשל לגמרי בתבשיל הזה, אתה יכול לוותר עליו, אם אתה מעדיף
• זה לא מסורתי, אבל אתה יכול להוסיף ירוקים כמו תרד או קייל לתבשיל שלך עבור תוספת חומרים מזינים

רוצה תבשיל מיוחד מאוד?

• תוכל להשרות את הג'קפרי שלך לכמה שעות בתערובת של בירה גינס, שמן, עשן נוזלי ורוטב סויה לתוספת טעם
• או השתמשו בבשר מלאכותי האהוב עליכם שנרכש בחנות
• כמו כן, לטגן את חתיכות הג'קפרי או הבקר המלאכותי עם מעט שמן לפני הוספתם לתבשיל
• למרק עוד יותר טעים הוסיפו בו גם 1/2 כוס יין אדום

זמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 55 דקות

תבשיל אירי ללא בקר

מגיש 4

מרכיבים

• 1.5 כפות שמן
• 1 בצל קצוץ
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים קצוצים גס
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים גס
• 2 כוסות ג'קפרי ירוק צעיר
• 1 כוס אפונה ירוקה קפואה
• 1 כף רסק עגבניות
• 3 כוסות מרק ירקות דל נתרן
• 1.5 כוסות בירה גינס או בירה כהה
• 3 עלי דפנה
• 2 ענפי טימין טרי
• 1 ענף רוזמרין טרי
• קורט עשן נוזלי
• קורט רוטב ווסטרשייר טבעוני
• 2 כפות עמילן תפוחי אדמה או קמח
• מלח, פלפל

הוראות

1. מחממים שמן בסיר גדול. מוסיפים בצל וסלרי ומאדים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 8-10 דקות או עד לשקיפות.
2. מוסיפים שום וגזר ומבשלים עוד 5 דקות.
3. מוסיפים תפוחי אדמה, ג'קפרי ורסק עגבניות ומבשלים 1-2 דקות, או עד שרסק העגבניות מתחיל להתקרמל.
4. שופכים מרק ובירה לסיר, מוסיפים אפונה ירוקה, עלי דפנה, טימין ורוזמרין ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה עדינה ומכסים את הסיר. מבשלים במשך 35-40 דקות, עד שהירקות רכים.
5. בעזרת מצקת מעבירים כ-1/2 כוס מנוזלי התבשיל לקערה קטנה. מוסיפים עמילן, וטורפים יחד לעיסה. מוסיפים לתבשיל, ומבשלים עוד 2-3 דקות, או עד שהתבשיל מסמיך.
6. זרוק עשבי תיבול. מוסיפים קורטוב של עשן נוזלי ורוטב ווסטרשייר. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
7. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל. תבשיל אייריש בקר טעים במיוחד עם פירה או לחם סודה אירי.

תזונתיים

קלוריות 395 | סך השומן 5.6 גרם | שומן רווי 0.8 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 983mg | סך פחמימות 72.4 גרם | סיבים תזונתיים 16 גרם | סה"כ סוכרים 8.6 גרם | חלבון 7.6 גרם | ויטמין D 0mcg | סידן 63 מ"ג | ברזל 7 מ"ג | אשלגן 1173mg |