אם אתם אוהבים ביצים (בלי הביצים כמובן!), אז אתם בהחלט תאהבו את הגרסה הטבעונית הזו לעוגת חצילים. יש לו את כל הטעמים של משקה החג הקלאסי, אך הוא עשוי לחלוטין ללא ביצים, ללא חלב ובצורת עוגה!
עם קרם חמאה טבעוני אוורירי וקליל, עוגת הביצים הטבעונית העדינה והלחה הזו היא הקינוח החגיגי המושלם להכנה העונה! הפוך אותו ללא גלוטן לחלוטין עבור פינוק ידידותי לאלרגיה!
עוגת ביצה טבעונית עם ציפוי קרם חמאה
תשואה: 16
זמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 30 דקות
מרכיבים
- 3 כוסות קמח אפייה 1-ל-1 ללא גלוטן
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית אגוז מוסקט
- 1/2 כוס חמאה טבעונית או שמן קוקוס, מרוכך
- 1 כוס סוכר קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס רסק תפוחים לא ממותק
- 2 כפיות סודה לשתייה
- 3 כפיות אבקת אפייה
- 1 1/4 כוס ביצה טבעונית
לציפוי קרם חמאה טבעוני
- 1 כוס חמאה טבעונית, מרוככת
- 4 כוסות אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
הוראות
- מחממים את התנור ל-350F ומשמנים שלוש תבניות עוגה בגודל 6 אינץ' בשמן זית או קוקוס.
- בקערה גדולה, קרם יחד את החמאה הטבעונית וסוכר הקוקוס במיקסר ידני.
- מוסיפים פנימה את רסק התפוחים ותמצית הווניל ומקציפים יחד לתערובת חלקה.
- בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח ללא גלוטן, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הקינמון ואגוז המוסקט.
- מנפים בכוס אחת בכל פעם את תערובת הקמח למרכיבים הרטובים, ממשיכים לטרוף את התערובת כשהיא מתאחדת.
- כשהבלילה סמיכה ומשולבת מוסיפים פנימה את הביצה הטבעונית וטורפים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
- שופכים את הבלילה באופן שווה בין שלוש תבניות העוגה ומכניסים לתנור לאפייה של 25-35 דקות.
- מוציאים מהתנור ומצננים 15 דקות לפני ההקפאה.
- כדי להכין את הציפוי, התחילו במיקסר ידני לקרם החמאה הטבעונית.
- לאחר מכן מנפים פנימה 1 כוס בכל פעם של אבקת סוכר עד שהכל מתערבב.
- מוסיפים פנימה את תמצית הווניל.
- הקפיאו את העוגה והגישו!
תזונתיים
קלוריות 355 | סך השומן 8.7 גרם | שומן רווי 1.9 גרם | נתרן 309mg | סך פחמימות 66.6 גרם | סיבים תזונתיים 2.8 גרם | סה"כ סוכרים 47.7 גרם | חלבון 2.8 גרם | ויטמין 13mcg | סידן 237 מ"ג | ברזל 0 מ"ג | אשלגן 104mg |
