אם חשבתם שטבעונים לא יכולים ליהנות מהגבינה המפנקת של כריך גבינה בגריל, חשבתם לא נכון! כריך גבינה בגריל תרד טבעוני זה מכיל את כל הגבינות המומסת שהופכת את הקלאסי הזה לכל כך טעים. אם אינכם חובבי הגבינה הטבעונית הנרכשת בחנות, אל תדאגו כי הגרסה הביתית הזו מוציאה גבינה טבעונית מוכנה מראש מהמים!
ה'גבינה' בסנדוויץ' הזה היא על בסיס קשיו, אבל המרכיב העיקרי להשגת המרקם המושלם הוא עמילן טפיוקה (הידוע גם בשם קמח טפיוקה), שיעזור לכם להשיג את המתיחה הגבינה הזו.שימו לב שלא ניתן להחליף את זה בשום עמילן אחר כמו עמילן תירס. הדבר הטוב הוא שזה לא מרכיב קשה למצוא והוא גם ללא גלוטן! למעשה, כל המתכון הזה יכול להיות ללא גלוטן אם אתה רק משתמש בלחם ללא גלוטן.
טיפ מקצוען: במקום למרוח חמאה על הלחם שלכם נסו מאיו טבעוני, בעל נקודת צריבה גבוהה יותר ומאפשר לכם לצלות את הסנדוויץ' שלכם בצורה יסודית מבלי לשרוף את הלחם. אל תדאג - אפילו לא תטעמו את המאיו. המתכון הזה ממש קל ונוח, במיוחד אם אי פעם יש לך חשק לכריך גבינה בגריל משביע.
למה זה בריא יותר: תרד וקייל הם שניהם ירקות עתירי תזונה עשירים בויטמין C ו-K. ירקות העלים הירוקים הללו עשירים בנוגדי חמצון ומינרלים המסייעים בהורדת כולסטרול כמו כמו גם להגן מפני סרטן ומחלות לב.
מרכיבים בריאים: ויטמין A, ויטמין B6, מנגן, סידן, נחושת, אשלגן, מגנזיום, סיבים.
גבינת תרד בגריל עם גבינת קשיו טבעונית ביתית
מכין 2 כריכים
מרכיבים
- ½ כוס קשיו גולמיים, מושרים במים חמים למשך 30 דקות
- 1 ¼ כוס מים
- 1 כף שמרים תזונתיים
- 2 כפות מיץ לימון
- 3 כפות עמילן טפיוקה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית אבקת שום
- 1 כוס תרד
- 4 פרוסות לחם לבחירתכם
- מאיו טבעוני או חמאה, למריחה על לחם
הוראות
- השרו את אגוזי הקשיו הגולמיים במים חמים למשך 30 דקות עד שעה. מסננים אותם ומוסיפים לבלנדר מהיר יחד עם מים מתוקים (לא מהקשיו המושרים), שמרים תזונתיים, מיץ לימון, עמילן טפיוקה, מלח ופלפל שום. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
- העבירו את תערובת הקשיו לסיר בגודל בינוני וחממו על אש נמוכה-בינונית. בעזרת מרית גומי או מטרפה, מערבבים ללא הרף במשך כמה דקות. עשוי לקחת זמן עד שהוא יתעבה, אבל ברגע שהוא מתחיל הוא יתעבה במהירות.
- ברגע שמתחיל להסמיך, מסירים מהאש. החום השיורי מהסיר יספיק. ממשיכים לערבב עד שהוא נמתח ומעבירים לקערה. הנח בצד.
- מחממים מחבת טפלון ומבשלים את התרד על אש בינונית עד שהתרד נבול, מעבירים את התרד לקערה קטנה ומניחים בצד.
- תפוס את הלחם שלך ופזר את הגבינה הטבעונית שלך על פרוסה אחת, הוסף קצת תרד מעל, ומורח גבינה טבעונית על פרוסה אחרת. סנדוויץ' את שתי הפרוסות יחד.
- מרחו מאיו טבעוני על צד אחד של הכריך, ובאותה מחבת בישלתם את התרד שלכם וצלו את הכריך שלכם, עם צד מאיו טבעוני כלפי מטה. בזמן שהכריך שלך צולה, מרחו מעט מאיו טבעוני על הצד העליון של הכריך.ממשיכים לצלות 2-3 דקות או עד להזהבה. הופכים בזהירות וצולים שוב למשך 2-3 דקות או עד להזהבה.
- אכלו מיד והגישו עם דפנות הגבינה האהובות עליכם בגריל, כמו קטשופ או מרק עגבניות. תהנה!
הערות תזונה:
קלוריות 321, Total Fat 16.9 גרם, שבת. שומן 3.4 גרם, נתרן 732 מ"ג, כולל פחמימות 36.4g, סיבים 3. g, Sugar 3.5 גרם, Protein 9.6g
