יש משהו בלחם שהוא כל כך טוב שהוא ממכר על גבול. אני לא מדבר על כיכר לחם פרוסה רגילה, אני מדבר על לחם מלאכותי משביע עם קרום קשה שגורם לך לחזור לפרוסה שנייה ושלישית. אבל נדרשת מיומנות אמיתית כדי להכין לחם אומן, ולעתים קרובות זה נתפס כמתכון מרתיע מכדי לנסות להתמודד איתו. למזלנו, לחם שום רוזמרין הזה סיפק אותך! כל מה שאתה צריך זה קצת סבלנות, מרכיבים בסיסיים ותנור הולנדי חדש כדי להכין את הלחם הארומטי והטעים הזה.
למתכון זה, נשתמש בתנור ההולנדי הקלאסי היפהפה, המסופק על ידי חברת קאנה שמוכרת כלי מטבח מדהימים באיכות גבוהה במחירים נוחים. אם מעולם לא אפית לחם בתנור הולנדי לפני כן, הייתי ממליץ עליו בחום. הסיבה שרוב הלחם האומנותי מקבל את המרקם שהוא מקבל היא שהוא נאפה בתנור מיוחד המאפשר לו להתבשל באדים שלו. זה לא יכול להיעשות בתנור רגיל שנמצא ברוב משקי הבית, אבל עם תנור הולנדי ביד, אתה יכול ליצור מחדש את אותו אפקט כדי להכין לחם איכותי ללא תנור לחם מפואר. החלק הטוב ביותר בלחם השום הרוזמרי המדהים הזה הוא שאתה יכול להכין אותו מההתחלה ועד הסוף תוך פחות משעתיים וחצי. אז הזמינו חברים לבראנץ' ותהנו!
לחם שום רוזמרין (תכינו תוך קצת יותר משעתיים)
עושה 8-10 פרוסות זמן הכנה: 15 דקותזמן בישול: 40 דקות זמן פסיבי: 1 שעה, 20 דקותזמן כולל: 2 שעות, 15 דקות
תזדקק לתנור הולנדי, כמו התנור ההולנדי הקלאסי הזה של Milo של קאנה
מרכיבים
- 1 ⅓ כוס מים חמים
- 2 ¼ כפית שמרים יבשים מיידיים, או חבילה אחת
- 1 כפית סוכר
- 3 כוסות קמח לכל מטרה, בתוספת תוספת לניקוי אבק
- 2 ענפי רוזמרין, מפורקים וקצוצים
- 4 שיני שום, טחונות
- 2 כפית מלח
הוראות
- בקערה קטנה או כוס מדידה, הוסיפו מים חמימים, שמרים וסוכר. ערבבו במהירות והניחו אותו בצד למשך 5 דקות כדי לאפשר לשמרים לפרוח. ודא שהמים שלך לא חמים מדי או שהם יהרגו את השמרים.
- בקערה גדולה מוסיפים קמח, רוזמרין קצוץ, שום ומלח. תן לזה לערבב עד לאיחוד אחיד. יוצרים גומה באמצע החומרים היבשים ומוסיפים את תערובת השמרים.בעזרת כף עץ או ידיים מערבבים עד שהכל מתאחד ויוצר בצק שאגי. מכסים במגבת מטבח ונותנים לבצק לתפוח במשך שעה. זה צריך להכפיל את גודלו.
- לאחר שהבצק שלכם תפח, העבירו אותו על נייר פרגמנט מקומח. קח את שולי הבצק שלך וקפל אותם לכיוון המרכז כדי לעזור ליצור כדור. הרים את הבצק וצבוט בזהירות את הקצוות המקופלים כדי לעזור לעצב אותו לכדור. אם אתה מוצא שהבצק דביק מדי, אבק קצת יותר קמח על הבצק שלך. מניחים את הבצק, עם התפר כלפי מטה על נייר האפייה, ומכסים במגבת מטבח כדי לתת לו לתפוח בזמן שאתה מחמם את התנור ל-450F.
- הנח את התנור ההולנדי הריק שלך בתנור כדי לחמם אותו לפני הוספת הבצק. ברגע שהתנור ההולנדי שלך מגיע לטמפרטורת התנור, הסר אותו בזהירות מהתנור עם כפפות לתנור. בעזרת נייר הפרגמנט, העבירו את הבצק לתנור ההולנדי החם שלכם. בעזרת סכין חדה, חורצים בזהירות את הבצק על ידי הצלבה למעלה.בשלב זה, אתה יכול לקלוע עיצוב על הבצק שלך אם תרצה! מכסים אותו במכסה ואופים במשך 30 דקות. מסירים את מכסה התנור ההולנדי ואופים 8-10 דקות נוספות. ככל שתאפה אותו יותר זמן, הקרום יהיה קשה יותר.
- לאחר סיום האפייה, העבירו את הלחם לרשת והניחו לו להתקרר לפחות 20 דקות לפני החיתוך. מגישים עם חמאה (טבעונית), טפטוף שמן זית, מוסיפים עגבניות מיובשות - האפשרויות אינסופיות. תהנה!
