המתכון הטוב ביותר לסופגניות טבעוני לחג חנוכה צמחי

הסופגניה מטוגנת בשמן עמוק, ממולאת בג'לי, ריבה או רפרפת, ומעליה אבקת סוכר. הסופגניות המסורתיות האלה עשויות בדרך כלל עם חמאה וביצים, אבל הפכנו אותן להיות טבעוניות וללא מוצרי חלב. במתכון נטול חלב זה, המרכיבים העיקריים שלך לבצק הם מצרכי המזווה: קמח, רסק תפוחים כתחליף ביצים, סוכר וחמאה טבעונית. המילוי הדביק עשוי עם ג'לי פטל אך בהתאם להעדפותיך, השתמש בכל סוג של ג'לי ללא חלב וללא ג'לטין, ריבה, רפרפת שאתה הכי אוהב. החדשות הטובות? סביר להניח שהמתכון הזה יחסוך לכם נסיעה למכולת. הגישו את הסופגניות על מגש חגיגי לאורחים שלכם והציעו כוס קפה או תה למשקה חינם המשתלב בצורה מושלמת עם הקינוח הזה.

רוצה עוד מנות טבעוניות ליהנות מהחג הזה? בדוק את מתכון הלאטקה הטבעוני שלנו, מתכון קוגל טבעוני ומתכון לבקה טבעוני, הכל מאת Britt Berlin aka @the_bananadiaries.

סופגניות טבעוניות

מגיש 12 סופגניות גדולות

זמן הכנה: 15 דקות

זמן מנוחה: 60+ דקות

זמן בישול: 30 דקות

מרכיבים

• 3/4 כוס מים
• 3 - 3 ½ כוסות קמח לכל מטרה או לחם
• 150 גרם רסק תפוחים לא ממותק, טמפרטורת החדר
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• 2 כפות חמאה טבעונית, מומסת ומקוררת לטמפרטורת החדר
• 1 כפית אגוז מוסקט טחון
• ½ כוס ג'לי פטל
• אבקת סוכר לניקוי אבק

הוראות

1. נא לקרוא את כל ההוראות לפני שמתחילים.
2. הכנה: למדוד את כל החומרים. משמנים קערה בגודל בינוני, ומניחים בצד.
3. מכינים את הסופגניות: בזמן שהקרם מתקרר, מכינים את הסופגניות.
   1. הפעילו את השמרים: בקערה המתאימה למיקרוגל, מחממים את המים עד שהם מגיעים ל-110F- השתמשו במדחום מזון כדי למדוד את הטמפרטורה במדויק. כל קריר או חם יותר, והשמרים לא יפעלו כמו שצריך. מוסיפים פנימה 1 כף סוכר ואת 1 כף הקמח הנוספת. טורפים בעדינות יחד, ואז מפזרים שמרים, מערבבים עם כף קלות, מכסים ונותנים להפעיל למשך 10 דקות באזור חמים.
   2. מכינים את הבצק: לאחר ההפעלה, יוצקים את התערובת לקערה גדולה או למערבל סטנד עם מצרף הבצק. מוסיפים פנימה את יתרת הסוכר, רסק התפוחים, החמאה הטבעונית המומסת ואגוז המוסקט. מערבבים במהירות בינונית עד לאיחוד. לאחר מכן מוסיפים פנימה כמחצית מהקמח ומערבבים במהירות בינונית עד שהקמח מתחיל להיטמע בתערובת הרטובה.מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים במהירות בינונית עד שנוצר בצק שאגי. מקמחים קלות משטח נקי ומניחים את הבצק על המשטח, מפזרים מעט קמח נוסף מעל או לישה.
   3. הוכחה ראשונה: ללוש את הבצק קלות, במשך 2-4 דקות, עד שנוצר כדור בצק חלק שאינו דביק, להוסיף עוד קמח לפי הצורך. לאחר מכן מניחים את הבצק בקערה הבינונית המשומנת, מכסים בבד או לעטוף, ומניחים באזור חמים להתפחה למשך שעה. זה צריך להיות כפול בגודלו. אם זה לפחות 80F בחוץ, אפשר להניח את הקערה בחוץ, אחרת אפשר להכניס אותה לתנור (שכבוי) ולהדליק את אור התנור או להתחיל לחמם את התנור ל-350F ולהניח את הקערה ליד או מעל התנור.
   4. "מעצבים את הסופגניות: כשהבצק הכפיל את נפחו, מנקבים קלות את הבצק ומקמחים משטח נקי. מרדדים בעדינות את הבצק למלבן גדול שגובהו כ-1/2. השתמשו בחותכן עוגיות 3 כדי לחתוך את הסופגניות או בחותכן פיצה כדי לחתוך את הסופגניות לצורה מרובעת יותר.מניחים את הסופגניות הגזורות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ממשיכים לגלגל מחדש את הבצק עד שלא נשאר לכם עוד בצק. ניתן להשתמש במספר ניירות אפייה במידת הצורך. מכסים את הסופגניות ומניחים להן לנוח בזמן שאתם מחממים את שמן הקוקוס לטיגון."
4. מטגנים את הסופגניות: בסיר גדול עם קירות גבוהים מחממים את שמן הקוקוס עד שהוא מגיע ל-355F. השתמש במדחום למטבח כדי לקבוע את החום בבטחה. לאחר החימום, השתמשו בכף עץ כדי לשים בזהירות 3-4 סופגניות בכל פעם לתוך השמן. מבשלים מכל צד עד שהם מזהיבים קלות, ואז הופכים. לאחר בישול, הניחו אותם על רשת צינון או תבנית אפייה. חזור על הפעולה לגבי שאר הסופגניות, ולאחר מכן הניחו להן להתקרר במשך 30 דקות לפני המילוי.
5. יצירת כיסים בסופגניות: השתמשו בסכין חמאה קטנה או שיפוד עץ כדי ליצור חור אחד בדפנות כל אחת מהסופגניות, וליצור כיס בפנים לקצפת. אתה לא צריך לדחוף את זה עד הסוף, רק בערך 2/3 מהדרך כדי ליצור כיס עבור הרפרפת.
6. ממלאים בג'לי: ממלאים שקית זילוף עם קצה צנרת בג'לי, וממלאים בעדינות כל סופגנייה בג'לי (כ-3-4 כפות). היזהר לא למלא יתר על המידה.
7. הגישו ותהנו! ברגע שכל הסופגניות שלכם מלאות, תוכלו להגיש וליהנות! לפדר באבקת סוכר אם רוצים. הסופגניות האלה הכי טובות ביום הראשון של האפייה, אבל אפשר ליהנות מהן 2-3 ימים לאחר מכן אם שומרים אותן במקרר בכלי אטום.

תזונתיים לפי סופיות

קלוריות 184 | סה"כ שומן 0.9 גרם | שומן רווי 0.2 גרם | נתרן 20mg | סך פחמימות 40.5 גרם | סיבים תזונתיים 0.9 גרם | סה"כ סוכרים 12 גרם | חלבון 3.6 גרם | סידן 20 מ"ג | ברזל 2 מ"ג | אשלגן 20mg |