תבשיל שעועית ירוקה היא פריט חובה על שולחנות רבים במהלך חג ההודיה. הפוך את תוספת השמנת הזו לטבעונית לחלוטין עבור המשפחה והחברים שלך בחג הזה על ידי החלפת חלב חלב והכנת רוטב הפטריות מאפס.
תבשיל שעועית ירוקה טבעונית
מרכיבים
- 1 ק"ג שעועית ירוקה, שטופה, גזומה וחתוכה לחצי
- 2 כפות שמן זית (או שמן בישול לפי בחירה)
- 1 שאלוט בינוני (או חצי בצל), חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, טחונות
- 1 כפית פתיתי פלפל
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 כוס כפתור פטריות, קצוצות
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- ½ כוס מרק ירקות
- 1 כוס חלב ללא חלב, לא ממותק
- 1 ½ כוס בצל קריספי מטוגן (אני השתמשתי בחנות)
- קורט מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- מחממים תנור ל-400F. מביאים סיר גדול לרתיחה עם הרבה מלח. משמנים תבנית אפייה בגודל 8X8. אם משתמשים בתבנית או מחבת הניתנות לתנור, דלג על תבנית האפייה.
- לאחר שהמים מגיעים לרתיחה, הוסיפו פנימה את השעועית הירוקה. מרתיחים במשך 3-5 דקות. מסננים ומניחים בצד.
- במחבת גדולה מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף את בצלי השאלוט והשום שלך.
- מבשלים 2-3 דקות. מוסיפים פתיתי פלפל, טימין ופטריות ומבשלים 4-5 דקות.
- מערבבים את הקמח למחבת עם שאר המרכיבים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף למחבת את מרק הירקות וחלב לא חלבי. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים במשך 3-5 דקות או עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
- מוסיפים את השעועית ומערבבים עד שהשעועית מצופה באופן אחיד. העבירו את התערובת לתבנית האפייה שלכם. אם אתה משתמש במחבת מתאימה לתנור, אל תדאג להעביר אותה.
- ערבב פנימה ½ כוס מהבצל הפריך לתוך תערובת השעועית הירוקה. מפזרים את שאר הבצלים הפריכים על השעועית הירוקה. הוסף עוד אם תרצה!
- אופים בתנור במשך 15 דקות או עד שמתחיל לבעבע מעט. מוציאים מהתנור, מגישים ונהנים!
תזונתיים
קלוריות 337 | סה"כ שומן 25.4 גרם | שומן רווי 14.2 גרם | נתרן 1669mg | סך פחמימות 27.6 גרם | סיבים תזונתיים 5.3 גרם | סה"כ סוכרים 8.4 גרם | חלבון 4.7 גרם | ויטמין D 42mcg | סידן 43 מ"ג | ברזל 2 מ"ג | אשלגן 933mg |
לעוד רעיונות לחג ההודיה טבעוניים, עיין במדריך זה ל-25 מתכוני חג על בסיס צמחי.
