מה עדיף: שמן קוקוס או שמן זית

מי לבשה את זה טוב יותר? שמן זית או שמן קוקוס? באחד הוויכוחים החריפים ביותר של העולם הצמחי, היתרונות של שמן זית לעומת שמן קוקוס מתווכחים על ידי אורות לא פחות מאשר האנשים בבית הספר לרפואה של הרווארד. בסקירה חדשה של העדויות, הבלוג שלהם העלה את השאלה: איזה שמן בריא יותר, זית או קוקוס? לשניהם יש את המעריצים והמתנגדים שלהם, ועם קוקוס שנהנה ממעמד של פולחן על ידי מעריצי קטו ודיאטנים פליאו כאחד, זה נראה כמו זמן טוב להעמיק בעובדות כדי למצוא את התשובה אחת ולתמיד.

"הקטע הזה שואל איזה משני השמנים האלה צריך לזכות בסטטוס של מרכיב המטבח שלך נכתב על ידי אמילי גלסומין, MLA, RD, LDN, והופיע בבלוג הבריאות של בית הספר לרפואה של הרווארד. שמן קוקוס פיתח קהל כמו קהל בשנים האחרונות , כשהתומכים מצביעים על יתרונות החל מהפחתת שומן בגוף ועד למניעת מחלות לב, היא כותבת. למרבה הצער עבור חסידים, הראיות התומכות בקביעות אלה נותרו דלות למדי. ג&39;לסומין אומר שיש מחקר המצביע על כך שלשמנים על בסיס צמחי יש את זה על פני עמיתיהם שמקורם בבעלי חיים, במיוחד כשמדובר בבריאות הלב. אבל היא מסיקה שטיפה אחר טיפה, שמן זית הוא המנצח."

המקרה לשמן זית ממשיך לגדול

"מאז שרוב המחקר סביב שמן זית נעשה באירופה, סביב התזונה הים תיכונית, שמן הזית נהנה מאפקט הילה בריא ללב של ויתור על בשר ומוצרי חלב, כפי שמציע אותו צמח. אבל הסתכלות על שמן זית בהקשר של דיאטות אמריקאיות מספקת לנו נתונים חזקים יותר כדי להנחות את הבחירות התזונתיות כאן בבית, היא מסבירה."

"מחקר שפורסם לאחרונה ב-Journal of the American College of Cardiology בחן מבוגרים בארצות הברית ומצא כי החלפת מרגרינה, חמאה או מיונז בשמן זית קשורה לסיכון מופחת למחלות לב וכלי דם (CVD), כותב ג&39;לסומין. אמריקאים צורכים פחות שמן זית מאשר האירופים, כך שאם הם יעברו, הם יהיו בריאים יותר, היא מסכמת. בארה"ב, צרכנים בממוצע פחות מכף אחת של שמן זית ביום, בעוד שאוכלוסיות הים התיכון צורכות לפחות פי שלושה, או כ-3 כפות, כך עולה ממחקרים."

"אלו שצרכו יותר מחצי כף שמן זית ביום היו בסיכון מופחת לפתח CVD בהשוואה לאלו המשתמשים בשמן זית לעיתים רחוקות (פחות מפעם בחודש), היא גילתה. צריכת יותר שמן זית הייתה קשורה לירידה בסבירות למות מ-CVD. אפילו לעלייה קלה בצריכת שמן זית, כמו החלפת בערך כפית של מרגרינה או חמאה בכל יום בכמות דומה של שמן זית, היו יתרונות."

שמן זית קשור גם להפחתת דלקת מכיוון שהוא מכיל כימיקלים צמחיים הנקראים פוליפנולים שנראים כמי שנלחמים בדלקת. שימוש בשמן זית כתית המופק באמצעים מכניים ולא כימיים יש רמות גבוהות יותר של תרכובות הגנה מאשר שמני זית מזוקקים, מסביר המאמר. שמן זית כתית מעולה (EVOO) הוא מה שצריך לחפש.

"פוליפנולים עשויים להרחיב יתרונות גם לאזורים אחרים בגוף, כמו המוח, היא כותבת. בעיקר שימוש בשמן זית כאשר בישול נקשר למאבק בירידה בתפקוד המוח המתרחש עם הגיל."

עכשיו להסתכלות על איך שמן קוקוס מסתדר

מעריצי שמן קוקוס משתמשים בו כדי לעזור להם עם דיאטות קטו, ומצביעים על חומצות השומן כמסייעות לגוף לשרוף שומן ולהאיץ את הירידה במשקל, היא מציינת. אך מאמינים ששמן הקוקוס השומן העיקרי, חומצה לאורית, פועל בצורה שונה משומנים אחרים, וייתכן שאין לו את ההשפעה התזונתית הבריאה.

שמן קוקוס אינו מראה יתרונות הקשורים להיקף המותניים או לשומן הגוף בהשוואה לשומנים אחרים על בסיס צמחי, על פי מחקר שפורסם לאחרונה ב-Circulation. שהסתכל על אוסף של ניסויים. שמן צמחי טרופי, קוקוס אינו עומד היטב מול שמנים צמחיים לא טרופיים ביחס להפחתת גורמי סיכון לבביים אחרים. בגלל סוג השומן שלו, שמן קוקוס נקשר לרמות מוגברות של כולסטרול (LDL), מה שנקרא כולסטרול רע הקשור לסיכון גבוה יותר למחלות לב.

אז בסך הכל, כשמגיעים לשמן להלביש איתו את הסלט, או כדי להוסיף כמות קטנה של שמן לירקות הקלויים, פנו ל-EVOO, מכיוון שהוא נראה בריא יותר ללב מקוקוס ברוב המתכונים .

"שני השמנים פעלו טוב יותר מחמאה, מציין גלסומין, על פי ניסוי שפורסם לאחרונה ב-BMJ Open. למרבה הצער, אין מספיק מחקרים אנושיים הכוללים שמן קוקוס כתית מעולה כדי לתמוך בשימוש בו כשומן עיקרי בתזונה שלנו, היא מוסיפה."

קוקוס, כל כך התגברנו עליך.