מתכון לקארי ירוק תאילנדי טבעוני

קרמי, מתובל ומלא בטעמים ומרקמים אותנטיים, הקארי הירוק של ירקות תאילנדי זה טעים, בריא וקל להכנה. הגישו אותו עם תוספת של אורז יסמין, צ'ילי טרי וחתיכות ליים לארוחה מושלמת.

תבלינים טעימים כמו שום, ג'ינג'ר, בזיליקום תאילנדי ועשב לימון מחדירים מרק חלב קוקוס עשיר, וירקות טריים ונימוחים גורמים לכל ביס להיראות טוב מהקודם! בנוסף, ארוחות על בסיס צמחי הן לא רק טעימות, הן אפילו יכולות לעזור לך לחיות יותר זמן!

למרות שהוא לא מסורתי, המתכון הזה מחליף את רוטב הדגים באמיני קוקוס או תמרי (מה שיש לכם בהישג יד). אתה יכול להגיש את הקארי המתמקד בירקות כמו שהוא, או להוסיף חלבונים האהובים עליך כמו טמפה וטופו.

החלק הכי טוב בהכנת קארי הוא כמה טעים השאריות. נסה להכין מנה כפולה או משולשת לארוחות צהריים טעימות כל השבוע (שלום הכנת ארוחה מהירה וקלה). עשה לעצמך טובה והכין את זה לארוחת הערב.

רוצה להפוך את המתכון הזה ליותר ידידותי לתקציב?

• החליפו פחית חלב קוקוס אחת למרק ירקות או מים.
• הוסף עוד יותר ירקות כדי להגדיל אותו.
• עזוב את האמינונים של תמרי או קוקוס מכיוון שהקארי הזה עדיין טעים נהדר בלעדיו.

זמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 20 דקותזמן כולל: עלות: מתכון $6.62 | מנה של $1.66

קארי תאילנדי טבעוני

מגיש 4

מרכיבים

קארי

• 2 פחיות (796 גרם) חלב קוקוס מלא, חצי כוס נפרדת ($3.60)
• 2 שיני שום, טחונות ($0.04)
• 1 אינץ' ג'ינג'ר טרי, מגורר דק ($0.03)
• 4 כפות משחת קארי ירוק ($1.02)
• 1 כוס שיטאקי, קרמיני או פטריות חומות, קצוצות ($1.03)
• 1 כוס פרחי ברוקולי ($0.18)
• 1 כוס אפונת שלג או אפונת צמרמורת ($0.08)
• 1 ½ כפיות קוקוס אמינו או תמרי ($0.16)
• 1 כף סוכר קוקוס ($0.02)
• 1 ליים, סחוט ($0.18)
• 2 עלי קפיר ליים או 2 כפיות גרידת ליים ($0.02)
• 1 חופן עלי בזיליקום תאילנדי, או תת ½ עלי בזיליקום רגילים; ½ עלי נענע ($0.25)
• מלח לפי הטעם ($0.01)

תוספות אופציונליות

• טופו או טמפה אפוי
• אורז יסמין
• כוסברה
• שאלוט מטוגן
• צ'ילי טרי
• עלי בזיליקום

הוראות

1. תחילה, מחממים ½ כוס חלב קוקוס בתנור הולנדי גדול על בינוני-גבוה. מצמצמים אותו למשך 2-3 דקות, תוך ערבוב תכוף, או עד שהוא מתחיל להתעבות. הפחיתו את החום לפי הצורך כדי למנוע שריפה.
2. לאחר מכן, הוסיפו פנימה את משחת השום, הג'ינג'ר והקארי הירוק וערבבו לשילוב עם חלב הקוקוס. מבשלים עוד 3-4 דקות, או עד שהתערובת הופכת למרקם דמוי משחה. מוסיפים פנימה את הפטריות וממשיכים לבשל עוד 3 דקות.
3. יוצקים פנימה את יתרת חלב הקוקוס ומערבבים היטב עד שלא נשארים גושים. מוסיפים פנימה את שאר הירקות, ואז מערבבים היטב הכל. תנו לירקות להתבשל במשך 4-5 דקות עד שהם רכים (הם צריכים להיות עדיין בצבע חי).
4. כשהירקות מוכנים, מערבבים פנימה את האמיני קוקוס, הסוכר, עלי קפיר ליים או גרידת ליים, מיץ ליים, עלי בזיליקום תאילנדי וקורט מלח.
5. מערבבים לאיחוד ולאחר מכן מכבים את האש. טועמים ומתקנים תיבול לפי העדפתכם - סוכר לאילוף החום, מלח להעצמת הטעמים האחרים וכו'.
6. מגישים עם תוספת של טמפה, טופו, אורז יסמין, ומקשטים בתוספת עלי בזיליקום, צ'ילי, קשיו קלויים, כוסברה, סחיטת ליים וכו'. תהנו!

הערות

המותג של משחת קארי ירוקה שאנו סומכים עליה שהיא טבעונית היא ארוי ד. רק תוודא שכל מותג שבו אתה משתמש אינו מכיל רוטב דגים. אתה יכול להשתמש בירקות אחרים עם זמני בישול דומים כמו פלפל, גזר, קישואים, חצילים יפניים, בטטה, נצרי במבוק, אפונה ירוקה, כרובית וכו'. אם יש לך גישה לעשב לימון, הוסיפו את זה כשהירקות רותחים. לקבלת צבע ירוק חי יותר, ערבבו מעט ממרק חלב הקוקוס עם עלי בזיליקום.

תזונה: 1 מתוך 4 מנותקלוריות 407 | סך השומן 29.7 גרם | שומן רווי 26.7 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 613.9mg | סה"כ פחמימות 25.8 גרם | סיבים תזונתיים 2.5 גרם | סה"כ סוכרים 17.8 גרם | חלבון 5.7 גרם | סידן 39.8 מ"ג | ברזל 3.3 מ"ג | אשלגן 308mg |