מתכון טבעוני: חומוס & קערת גרגירי אבוקדו עם רוטב טחינה

אם אכילת סלט מרגישה כמו מטלה, אז החזק את המזלג: שדרגנו לחלוטין את החסה והירקות הרגילים שלך לקערה חמה עם ירקות במרקם, שעועית ודגנים לבחירתך, כגון קינואה, פארו או אורז חום.

מתכון היום של היום הוא קערת גרגירי חומוס, אבוקדו, קינואה עם רוטב קרמי לטחינה, שנועדה לעודד את הרגלי האכילה הבריאים שלכם באביב. קערה דשנה זו מכילה את כל אותם חומרים מזינים בסלט, אך יש לה גם טעם טעים של קינואה שמנת ואגוזית, מגבירה את השובע ועוזרת לך להישאר שבע יותר זמן רב יותר כדי להימנע מאכילה מוגזמת או חטיפים בשעות הלילה המאוחרות.

יש אנשים שקוראים לקערות הדגנים הללו 'קערות בודהה', בהתייחס לעובדה שמנות אלו כוללות מנות מאוזנות של מזונות קרים שונים, המכילים בדרך כלל דגנים מלאים, חלבון צמחי וירקות. קערות אלה הן גם בדרך כלל צמחוניות או טבעוניות, שוב מתייחסות לעובדה שחלק מהענפים של הבודהיזם מקפידים על דיאטות ללא בשר.

בחרו מזונות בריאים לקראת העונה החדשה

האביב כבר כאן ורבים מאיתנו רוצים להרגיש ולהיראות במיטבנו כשדלת חדשה נפתחת. כדי לעשות זאת, מצוינות מתחילה במה שאתה מכניס לגוף שלך כך שהמעיים שלך נקיים ולא חסרים את החומרים המזינים הדרושים לו כדי לקבל החלטות חכמות ובריאות יותר. ויטמין חשוב אחד לשמירה על תפקוד תאים בריא וצמיחה הוא B9, הידוע גם כפולאט, הגרסה מעשה ידי אדם - על פי מחקר. אנו יכולים להעמיס על B9 באופן טבעי על ידי אכילת מזונות בריאים כמו קייל, כרוב אדום וחומוס, שלושה מרכיבים מרכזיים במתכון הזה.

קערת הדגנים הזו עמוסה במזונות-על בריאים

מרכיב מרכזי נוסף בקערה זו הוא אבוקדו, שומן בריא שמוסיף מרקם מנחם למתכון הזה. הפרי בצורת אליפסה מכיל 20 ויטמינים ומינרלים שונים, יותר ממולטי ויטמין, והוא עשיר ביותר באשלגן המסייע בשמירה על רמות סוכר בריאות בדם. למעשה, באבוקדו יש יותר אשלגן מבננה שכן בכוס אחת של אבוקדו יש 708 מיליגרם אשלגן בעוד שבכוס בננה אחת יש 537 מיליגרם של אשלגן. (הכמות היומית המומלצת למבוגרים היא 3,500 מיליגרם.) אבוקדו גם עשיר בסיבים תומכים בעיכול ובירידה במשקל, מה שגורם לך להרגיש שבע יותר זמן רב יותר. מחקר אחד מצביע על כך שאבוקדו יכול לגרום לך להרגיש שובע עד 6 שעות לאחר הצריכה, כך שאכילת הפירות במהלך ארוחת הצהריים היא דרך חכמה להימנע מריצה למזווה בשביל עוגיה או כל גילטי פלז'ר לא רצוי.

המתכון הזה דורש גם חומץ תפוחים, נוזל בעל טעם חומצי חזק העשוי מתפוחים מותססים היוצרים טעם אומאמי מעורבב עם טחינה וטעמים מלוחים אחרים.לא רק ACV עוזר להוציא את הטעמים בקערה זו, אלא גם מספק יתרונות בריאותיים כולל, על פי מחקר זה עוזר לגוף שלך לשרוף שומן ולשמור על יציבות סוכר בדם.

מלבד כל היתרונות הבריאותיים ממזונות העל הללו, הטעם של הקערה הזו משביע במיוחד. תאהבו את הקראנץ' הקרמי של חומוס מכוסה ברוטב טחינה בטעם אומאמי בשילוב עם הקייל הפריך ונגיעה של קינואה אגוזים. כשאתה אוכל את כל הטעמים האלה בקערה אחת, אכילה בריאה הופכת לשגרה שמחה.

מפתחת מתכונים: בריט ברלין, @the_bananadiaries

הכנה: 2 דקותטבח: 30 דקות

קערת גרגירי חומוס קינואה

מגיש 1

מרכיבים

• 1 כוס מים
• ½ כוס קינואה יבשה
• ½ כוס חומוס
• ½ כוס כרוב אדום מגורר
• 2 כוסות קייל
• 1 כפית שמן זית
• 1 כפית חומץ תפוחים
• ½ אבוקדו, פרוס
• 1 כף טחינה
• ½ כפית מים
• ¼ כפית שום
• ¼ כפית מלח ים

הוראות

1. מביאים את המים לרתיחה, ומוסיפים פנימה את הקינואה היבשה. מבשלים את הקינואה 15 דקות על אש נמוכה.
2. הנמיכו את האש, וכסו. מכבים את האש ומניחים לקינואה להתאדות בסיר למשך 15 דקות.
3. כשהקינואה מבושלת אפשר לבנות את הקערה! מוסיפים את הקייל לקערה גדולה. מעל שמן זית וחומץ תפוחים, ולעסות את הקייל במשך 5 דקות לריכוך.
4. הוסף פנימה את החומוס, הכרוב האדום והאבוקדו.
5. הכינו את רוטב הטחינה. השתמשו במטרפה קטנה כדי להקציף את הטחינה, המים, השום ומלח הים בקערה. מטפטפים על הסלט ונהנים!